Mulberries एक कम सराहनात्मक फल हो, प्राय: homeowners द्वारा शापित भएको छ किनकी जब पाइप उनि मैदानमा आउन सक्छ र patios र हिड्ने बाटोहरूमा गडबड बनाउँदछ। जमिनले तपाईंको बाहिरी स्पेसलाई कचौरा पार्न अनुमति दिन्छ किनकि यो स्वादिष्ट फल फसल छैन र जाम बनाउँछ?
मुश्किल कुरा यो छ कि mulberries एकै समयमा सबै पट्टि छैन। यो कारणों देखि तपाईं एक पल्ट एक वाणिज्यिक फसल को रूप मा उनलाई शायद ही कभी देख लेंगे। तिनीहरूलाई कटनी गर्न एक सजिलो बाटो रूखको तल एक जमीन कपडामा राख्नु र निचो शाखाहरू हिलाउनु हो - पकाएको जामुन कपडामा पस्नेछ। यदि तपाईं कुनै पनि तोरीको पेटीहरू छैन र ताजा mulberries सम्म पहुँच छैन भने, तपाईं यो नुस्खाको लागि फ्रोजन मलबेरी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड (900 ग्राम) mulberries, ताजा वा जमे भएका
- 6 कप (1.35 किलोग्राम) चिनी
- 1/2 कप (120 मिलिला) ताजा नींबूको रस
- तातो भूरी नटगको पिच
- 1 पाउच तरल पिटिन
यसलाई कसरी बनाउने?
- उबलने पानीमा क्यान्सर जारहरू बाँध्नुहोस् ।
- जब जारहरू बाँझिरहेका हुन्छन्, mulberries, शर्करा र नींबूको रस एक ठूलो, गैर-प्रतिक्रियाशील पोटमा राख्नुहोस्। (एल्युमिनियम वा गैर एनामिलेट गरिएको कास्ट आयरन प्रयोग नगर्नुहोस् किनभने यसले तपाइँको जेममा रंगहरू र स्वादहरू बनाउँदछ; स्टेनलेस स्टील वा ईन्मेलीटेड कास्ट आयरन ठीक हुन्छ।)
- मिश्रणलाई उच्च उँचाइमा पूर्ण फोडामा ल्याउनुहोस्, निरंकुशलाई रोक्न र चीनीको भंग गर्न मद्दत पुर्याउने। एक पल्ट एक मिश्रण पूर्ण फोडा आउँथ्यो र चीनी पुरा तरिकाले भंग गरिरहेको छ, तातो भूत नटग को चुन्च (एक झरना मा एक टुक्रा स्क्रैप) जोड्नुहोस।
- तरल पेक्टिन थप्नुहोस्। 1 मिनेटको लागि फोच गर्नुहोस् गर्मीबाट हटाउनुहोस्। जाम सतहमा बनाइएको कुनै फोम बन्द गर्नुहोस्।
- जामलाई बाँझिएको क्यान्सर जारमा लैजाने, हेडस्पेसको 1/2-इन्च छोडेर। सफा नम कपडा वा कागज तौलिया संग जार को रिम्स पोंछे। क्यान्सर लिडहरू सुरक्षित गर्नुहोस्, र उबलने पानीको स्नानमा 5 मिनेटको लागि प्रशोधन गर्नुहोस्।
हार्वर्ड Mulberries तयारी गर्दै
यदि तपाईं आफ्नो आफ्नै जामुन खान्नुभएको छ भने, जाम बनाउन अघि तयार गर्न यी कदमहरू पालना गर्नुहोस्। पहिला, तपाईंले गुच्छाबाट कुनै पनि पत्तिहरू, झिक्कहरू, र नचिने (गुलाबी) जामुन हटाउन आवश्यक छ। (कुनै पनि गुलाबी जामुन खाएन किनकि तिनीहरूले तपाईंलाई बिरामी बनाउन सक्छन्।)
अझ धेरै पकाएको मलबेरी सामान्यतया रूखको सानो भाग संग संलग्न हुन्छन्। यो सानो ढोका हटाउन को लागी केहि काम हो, त्यसैले यो समय लिन के हो भने, तर तपाईले भने, तपाईको जाम एक राम्रो बनावट हुनेछ। अर्को, तपाईं mulberries धुनु पर्छ। या तो एक कलरडर मा ठाँउ र पानी संग राम्रो कुल्ला, या एक सिंक या पानी को कटोरा मा जामुन राख्नुहोस र फेरि एक छल मा राम्रो तरिकाले नाली। तिनीहरूलाई राम्ररी व्यवहार गर्नुहोस् ताकि तपाईं तिनीहरूलाई नसार्नुहोस् र रसलाई छोड्नुहोस्। अब तपाईं तिनीहरूलाई जाममा पकाउन तयार हुनुहुन्छ।
पेक्टिन प्रयोग गर्दै
Mulberries एक कम पिटिन फल हो , किनकि व्यापारिक तरल पिटिन यो नुस्खामा प्रयोग गरिन्छ। यो नकारात्मक पक्ष यो हो कि वाणिज्यिक पेक्टिन को जेल उत्पादन गर्न धेरै चीनी चाहिन्छ। यदि तपाईं तरल पेक्टिन प्रयोग गर्नबाट बच्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं मोबेर, नाशपाती, सुन्तला र gooseberries जस्ता उच्च पिटिन फल संग mulberries संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ।
तल्लो-चिनियाँ विकल्पको लागि, कम-मेथक्साइल पेक्टिन प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईले घरको पातिनको साथ बनाबारी जामलाई पनि प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ।
क्यानिङ वा अन्य भण्डारण
क्यान्सरको अर्थमा जब तपाईसँग ठूलो मात्रामा जाम धेरै नजिक छ भने नजिकको भविष्य र एक छोटो अवधिमा खाना खाने। चूंकि mulberries ठूलो मात्रामा बेच्न र विभिन्न दर मा रिचार्ज गरिएको छैन, तपाईंसँग पर्याप्त जाम नहुन सक्छ - र यसरी ज्यान गर्न कोष प्रक्रियाको माध्यम ले जाँदैछ। यदि यो मामला हो भने, तपाईं सजिलै पकाएको र कूल जामलाई सानो कन्टेनरमा फिसाउन सक्नुहुन्छ र स्थिर गर्नुहोस्; त्यसपछि केवल आवश्यक ठुलो रूपमा।