टमाटर फल हो, त्यसैले किन जाममा बनाइदिनु हुँदैन? टमाटर जामले आफ्नो मित्रलाई खुसी र शुभ, र तीव्र टमाटर स्वादको ताली-टिकिल ब्यालेन्ससँग प्रसन्न र आश्चर्यचकित गर्नेछ। यो सुशील जाम राजा हो।
हरेक वर्ष मैले सामानको धेरै जार राखेँ, तेलमा प्याकेका ओवन-सूखे टमाटरहरूसँगै । दुबै टमाटरको पाकमा राख्नुको साथै, जाडोको गहिराइमा गर्मीको स्वादको चिसो पनी वितरण गर्दछ। कल्पना गर्नुहोस्: स्वादिष्ट BLT हरू अँध्यारो दिनमा!
मैले टमाटर जाम व्युत्पन्नहरू देखेको छु जुन धेरै धेरै शर्कराहरू थपिदिन्छु, वा मसलाको लुगाफास्टको सूचीमा फेंकन्छु जसले सबैलाई राम्रो मीठे केचपमा परिणत गर्छ र स्वादको खराब बिरोधमा। मेरो दिमागमा, यो टमाटरको प्राकृतिक स्वादिष्ट स्वादको विरुद्धमा भयानक अपराध हो। यहाँ स्टार हो।
यो नुस्खाको लागि टाढा सबैभन्दा राम्रो टमाटर शुरुवाती केटी हो। यसमा स्वाद र अम्लताको एक स्वाद स्वाद र उत्कृष्ट सन्तुलन छ। अन्य टाँस्ने टमाटरहरू जस्तै पंख राम्रोसँग, धेरै मिठो चरी टमाटरहरू हुनेछन्। ठूला, चिसो, ब्लेन्डर हेइरोलोमबाट जोगिन नदिनुहोस्।
पिटरिन थप्न सम्भवतः जेल बिन्दु पुग्न सम्भव छ, विशेषगरि यदि तपाईले बीउ र खाडीहरू छोड्नु हुन्छ। म शुद्ध पनी तामा टमाटरहरू छनौट गर्छु, सकेसम्म धेरै खालका र बीउहरू हटाउँदछ, किनकि तिनीहरू कडा हुन्छन्। मैले एउटा सानो घर बनाएको पेक्टिन थप्थे, जसले यस जामलाई नाजुक सेट दिन मद्दत गर्यो, तर वैकल्पिक छ।
Punk Domestics मा अधिक टमाटर जाम व्यञ्जनहरु ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 कप टमाटर शुद्ध
- 3 कप शर्करा
- 1 औँ। नींबू रस (बोतल)
- 1 पिच नमक
- 1/4 टस्पेस। अख्तियार (नयाँ धेरै स्क्रैपहरू)
- 1/2 सी। घरेलु
- स्याउ वा
- सिटरस पिटिन (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक इन्च द्वारा जार राख्न पर्याप्त पानी संग आफ्नो क्यान्सर बर्तन भरें। आफ्नो जार र लिड तयार गर्नुहोस्, र जाम तयार गर्दा जार बाँध्नुहोस्।
- टमाटर शुद्ध, चीनी, नीबूको रस, नमक र नट्यागको चौडा, नरिहाल्ने प्यानमा मिलाउनुहोस्। मध्यम गर्मीमा कुकुर, प्रायः अँध्यारोमा, जब सम्म कुखुरा पूर्ण रूपमा भंग भयो। मध्यम-उच्च गर्न गर्मी बढाउनुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। घर बनाएको पेक्टिन थप्नुहोस्। जबसम्म जाम पोइन्ट पुग्यो तबसम्म तीव्रतालाई गहिरो पार्नुहोस्, कहिलेकाँही घोडामा रोक्न उत्साहित हुन्छ। गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- तत्काल काम गरिरहेको, 10 मिनेटको लागि जामलाई सुम्पिएको जारमा र मानक पानी नुहाउने क्यान्सर विधि मार्फत प्रक्रिया। जार रैकमा तौल वा ठुलो ठाउमा हटाउनुहोस्, र 24 घण्टाको लागि अन्डरबर्ड छोड्नुहोस्। सील भएका जारहरू एक ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा एक वर्षसम्म भण्डार गर्नुहोस्। यदि कुनै जार सील थिएन भने, फ्रिज गर्नुहोस् र 3 महिना भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।