यद्यपि मद्रास लैम्ब करीरी वास्तवमा एक प्रामाणिक भारतीय व्यंजन छैन, यो दक्षिण भारतमा बनाइएको भेडा मासु कक्रहरूमा लोकप्रिय पश्चिमी मोडिन्छ। यस क्षेत्रको स्वादको लागी पारंपरिक दक्षिण भारतीय मसाले प्रयोग गर्नुहोस्, र यो करी सादा उकालो चावल वा पार्थाटा संग उत्तम भोजन को लागी सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच क्यूम बीउ
- 1 चिसो खेतीको बीउ / खस खस
- 6 मिर्च
- 6 लौंग
- 3 "दालचीनीको टुक्रा
- 1 बे पत्ती
- 1 चम्मच
- सौंपको गेडा
- 2 tbsps धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 ताजा नारियल, मासु हटाइयो र पतली 2 "लामो स्ट्रिप्समा काटियो
- 2 चम्मच लसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 3-4 tbsps सब्जी, canola, या सूरजमुखी
- खाना पकाउने तेल
- 2 प्याज ठीक कटा भयो
- 1 किलो भेडा कटौती 2 "बक्स मा
- 3 ठूला टमाटर, कटा कटा
- 1 कप मोटो
- नरिवलको दुध
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम तापमा एक गहिराइ वा फ्लैट पारा बनाउनुहोस्। सम्पूर्ण मसलाहरू (cumin, poppy and fennel seeds, bay leaf, cinnamon, lloves, peppercorns) थप्नुहोस्। मसाले सम्म मसाले केही थोरै गहिराइ र धैर्यता पाउँछ।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्। सफा, सूखी कफी चिनारीमा राम्रो पाउडरमा लिनुहोस् ।
- नरिवल स्लावर, लसुन र अदरक अतीत, गाउरो र रातो मिर्च पाउडर राख्नुहोस्, र माथिको मिश्रित मसाले पाउडर एक खाना प्रोसेसरमा राख्नुहोस्। 3 देखि 4 चम्मचको पानी थप्नुहोस् र एक सुचारु पेस्टमा हाल्नुहोस्।
- मध्यम गर्मीमा गहिरो, भारी-तल भएको प्यानमा पकाउने तेल हाल्नुहोस्। गर्मी हुँदा यसलाई प्याज थप्नुहोस्। लगभग जहिले सम्म सुनो। माथिको मसला (मसाले पेस्ट) थप्नुहोस् र गर्मीलाई थोपा पार्नुहोस् (केवल तल मध्यम ताप)। त्र, प्रायः हिउँद, तेल सम्म मसाले पेस्टबाट अलग हुने छैन। तपाईले कहिलेकाहीं पानी जलाउन र प्यानमा चिपकेपछि मसाला पानी कहिलेकाहीँ छिटो हुन सक्छ।
- मासु जोड्नुहोस् र भूरी सम्म सुन्नुहोस् सम्म। कटा टमाटर, नरिवलको दूध, र 1 कप पानीको पानी थप्नुहोस्। नमक संग स्वाद र स्वाद राम्रो। माटो नरम नभएसम्म कुकुर यस चरणमा मोटो गोरीको उचित मात्रा हुनुपर्छ। यदि आवश्यक छ भने, तपाईं कुकुर को मात्रा को बनाए राखन को लागि गर्म पानी जोड्नुहोस।
- जब मासु गरिन्छ, गर्मी बन्द गर्नुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 554 |
| कुल मोटा | 40 जी |
| पागलिएको बोसो | 24 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 159 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 34 g |