भारतमा, बकरीको मासु गलत तरिकाले Mutton को रूपमा जान्छ! यो धेरै स्वादिष्ट तरिकामा पकाएको छ। बकरी करी को यो सरल, अझ स्वादिष्ट संस्करण वा Mutton करी एक साथ राख्न सजिलो छ। यस डिशको लागि आधारभूत नुस्खा मेरो आमा हो त्यसैले म जान्छु कि मैले यसलाई खानेकुरा बढाएमा राम्रो छ। बकरी करी या स्वादिष्ट चावल, सलाद र राता संग स्वादिष्ट सेवा छ। यदि तपाईं गोभी कडा हुन्छ भने, यो तातो, तातो बनाइएको बनापैटि संग राम्रोसँग स्वाद हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड बकरी टाँस्नुहोस्, उपयुक्त काटिएको आकारको आकारमा काट्नुहोस्
- 4 चम्मच सब्जी / canola / सूरजमुखी पकाउने तेल
- 2 ठूलो प्याज पतला काटियो
- 2 ठूला ठूला टमाटरहरू
- 2 चम्मच लसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच रातो मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच ग्याँस मसला पाउडर
- नमस्कार स्वाद
- कटा धनिया गार्निश गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- खाना पकाउने तेलमा भारी तल्लो प्यानमा बिरामी हुनुहोस्, मध्यम गर्मीमा।
- जब तातो, प्याज जोड्नुहोस्। साउथ सम्म प्याज सुनको खैरो बदल्न थाले। अब तेलबाट स्लटेड चम्मचको साथ हटाउनुहोस् र पेपर तौलियाहरू भत्काउनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- प्याज प्रोसेसरमा प्याज पेस्टमा प्याज गर्नुहोस् (कुनै पानीमा धेरै थोरै थप्दा)। एकपटक भएपछि, एक अलग कन्टेनरमा हटाउनुहोस्।
- अब टमाटर, लसुन र अदरकलाई पीस गर्नुहोस्, खाना प्रोसेसरमा एक चिकनी पेस्टमा। अलग कन्टेनरमा हटाउनुहोस् र पछिको प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।
- तेललाई प्याज फ्रिज गरेर फेरि छोडिदिनुहोस् र प्याज पेस्ट थप्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि साउथ
- अब टमाटर पेस्ट र सबै पाउडर मसलाहरू, गेराम मसला सहित जोड्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- तेलबाट यसलाई अलग गर्न थाल्दा नतिजा (प्याज-टमाटर-मसाले मिश्रण) साउथ गर्नुहोस्। यो हुनको लागि 10 मिनेट लाग्न सक्छ।
- अब मसलाको बकरी / मटन टुक्राहरू मासुमा स्वादको साथमा सिजन जोड्नुहोस् र मसलाले बाख्रा / मट्टन टुक्राहरू पूर्णतया कोटलाई हलचल बनाउँदछ। बकरी / मटन सम्म राम्रो तरिकाले सुस्त हुन्छ।
- प्यासमा 1/2 को प्याला तातो पानी जोड्नुहोस्, राम्रो मिश्रण गर्न हलचल, गर्मी उकालो र प्यान को कवर गर्नुहोस्। बकरी / मटन सम्म कुकुर निस्कन्छ। तपाईलाई बाख्रा / mutton मा जाँच गर्न आवश्यक छ किनकि यसले पकाउँछ र सबै पानी थपिदिन्छ भने सबै पानी थपिन्छ। ज्वरो रोक्न प्रायजसो हिंड्नुहोस्। भत्किएको एकदम मोटो भरी हुनु पर्छ।
- जब मासु पकाएको हुन्छ, कटाई कोरिन्थी संग गार्निश र गरम चापापाट (भारतीय फ्लैट फ्र्रेड), नान एस (टन्डूर-बेक्ड इन्डियन फ्लैट फ्र्रेड) वा सादा उकालो चावल संग काम गर्दछ।
सुझाव: ग्याट क्री वा मटटन क्री पकाउन दबाब कुकुर प्रयोग गर्नुहोस्, र यो खुल्ला बर्तनमा पकाउन आधा पटक हुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 634 |
| कुल मोटा | 46 जी |
| पागलिएको बोसो | 17 जी |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 170 मिलीग्राम |
| सोडियम | 211 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 46 जी |