फ्राइड चावल यसको सबैभन्दा स्वादिष्ट छ जब यो चम्किलो हुन्छ र अलग, व्यक्तिगत अनाज संग धेरै चिपचिपा छैन। यहाँ तपाईलाई त्रास चावल बनाउन मद्दत गर्ने सुझावहरू छन् जुन तपाईंको मनपर्ने रेस्टुरेन्टमा राम्रो स्वाद छ।
फ्राइड चावलका लागि उत्तम चावल
लामो अन्न सेतो चावल त्रसित चावलको लागि उत्तम छ: यसले चम्किएको र चिपचिपाको पकाउँछ, जसमा व्यक्तिगत अन्नहरू दृढ र अलग रहन्छ। यो सबै दुई स्टार्च अणुहरूलाई तल आउँछ: amylose र amylopectin।
लामो अन्न सेतो चावलले अमिलोज (1 9 देखि 23 प्रतिशत, संयुक्त राज्य अमेरिका राइस फाइनान्सको अनुसार) र अन्य प्रकारका चावलको तुलनामा कम एमिलोपेटिनको ठूलो मात्रामा समावेश गर्दछ। तुलना गरेर, चतुर चावल, चिपचिपा चावलको रूपमा पनि जानिन्छ, amylopectin मा उच्च छ र अधिकतम 1 प्रतिशत amylose समावेश गर्दछ। (एक उत्कृष्ट व्याख्या को लागि कसरि यिनी दुई स्टार्च अणुहरु चावल को बनावट लाई प्रभावित कसरि गर्छन, आर बर्फ विज्ञान हेर्नुहोस)।
जेसिन चावलको बारेमा के?
धेरै मानिसहरू थाई जामिन चावल सबै अन्य प्रकारका छनोट गर्छन्, यसको पॉपकर्न-जस्तै अरोमा र मीठो, थोपा पोलेर स्वादको कारण। जबकि जेसिन एक लामो अनाज चावल हो, यसमा लामो अनाज सेतो चावल नियमित भन्दा कम amylose र थोडा चिपचिपा पकाउँछ। बासमती चावल , जो अमाइलोज को उच्च प्रतिशत हुन्छ, एक राम्रो विकल्प हो। यद्यपि, यो सबै व्यक्तिगत प्राथमिकतामा आउँछ: यदि तपाई मनपराउनुहुन्छ जेस्मी चावलको प्रयोग गर्न मुक्त महसुस गर्नुहोस्।
चावलको तयारी कसरी गर्ने
कति पानी जोड्ने चावल पाउने बेला? यदि तपाईले तपाइँको तलामा चावलको बिरुवा बाहिर निस्कनु भएको छ भने, चावल पकाउन पानी को मात्रा घटाउने प्रयास गर्नुहोस्।
सेतो चावल पकाउन यो नुस्खा एक 1: 1.5 अनुपात (1 कप चावल 1/1/1 कप पानीमा) प्रयोग गर्दछ।
किन तपाईंलाई चिसो पकाएको चावल प्रयोग गर्न आवश्यक छ? ठुलो पकाएको, पहिलेको ठुलो वा लेफ्टिनर पकाएका चावलका लागि तपाईंलाई प्रायः फ्राइड चावल व्यञ्जनहरू भेटिन्छ। आदर्श रूप मा, चावल चावल बनाउन को लागी चावल कम से कम एक दिन पहिले पकाएको छ।
दिनको चावल सुक्खा छ र डिशको सम्भावनाले गीला र मुसी घुमाउँदछ।
तथापि, लेफ्टिनभर चावल प्रयोग गरेको यसको downsides छ। बेसिलस सेरेस एक रिक्त स्थान बनाएको जीवाणु हो जसले आलु र चावल जस्ता स्टार्चको खानेकुरामा फिसाउँछ। यसले न्यानो, चिसो वातावरणमा उत्तम जीवन बिताउँछ - जस्तै स्टोटपपमा बायाँ ताजा पकाएको चावलले भरिएको पोट। लेफ्टिनभर चावल प्रयोग गर्दा, यो महत्वपूर्ण छ कि पकाएको चावल कोठाको कोठामा ठुलो र फ्रिजमा भण्डार गरिएको एक घण्टा भित्र सम्भव भएसम्म, र अधिकतम दुई घण्टा। खाद्य मानक एजेन्सीको अनुसार, ठुलो, पकाएको चावल 24 घण्टा भित्र खानुपर्छ।
खाना पकाउनु अघि चावल खोल्ने
- पहिलो, चावलहरू पखाल्न र भण्डार गर्नुअघि भण्डारण गर्न निश्चित गर्नुहोस् ताकि यसले एउटा ब्लकमा गाह्रो पार्दैन।
- पकाउने अघि, चावलमा कुनै पनि चप्पल ब्रेक गर्न फोर्क वा गीला औंलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।