फ्रांसीसीमा उत्कृष्ट खाना पकाउने शैली छ, जसरी सबैले जान्दछ, र उनीहरुका एक रहस्य स्वादको सूक्ष्मपनहरू ल्याउन जडीबुटीहरूको प्रभावकारी प्रयोग हो।
तपाईं तीनवटा प्रसिद्ध फ्रांसीसी जडी बूटीमा के फरक छ भनेर सोच्न सक्नुहुन्छ: जीन हर्ब, बकुकेट गार्नी र हेबेस डे प्रोभेंस। अनुवाद: असल जड़ी बूटियों, जड़ी बूटी गुलाब, र प्रोबेंस को जड़ीबुटी, मतलब दक्षिण फ्रान्स को जड़ी बूटी।
फाइन हर्ब - एक क्लासिक फ्रांसीसी जडी बूटी मिक्सिंग मिश्रण - ताज अजवा, चाइव्स, शर्ल र टरागन को एक मिश्रण हो। धेरै फ्रांसीसी खानाहरू अब थिमले क्लासिक चार अवयवहरूमा थपिन्छन्, र मर्जोरम, स्वेरी, वाटरक्र्रेस कहिलेकाहीं पनि समावेश छन्। जरिवाना जडीबुटी हल्का र सूक्ष्म हो र सामान्यतया अण्डाको भाँडामा, कुखुरामा र सलादमा प्रयोग गरिन्छ।
Bouquet Garni पारंपरिक रूपमा सूखे बे पत्ते, थाइ, र अजवालीको मिश्रण हो, तर कहिलेकाहिँ लसुन र मरिच पनि समावेश गर्दछ। यो प्राय: स्टोज्स, सूप, र ब्रेसिजहरूमा प्रयोग गरिन्छ र सामान्यतया सानो कपडाको थलोमा लिपिन्छ त्यसैले यो गर्दा यो सजिलै पटबाट हटाउन सकिन्छ।
हर्बेर डे प्रोभेंस अन्य दुई मिक्सहरू भन्दा अधिक तीव्र हुन्छन् र इटालियन जडीबुटी मिक्सहरूसँग समान हुन्छन्, जुन इटालियन प्रोवान्सको भौगोलिक निकटतालाई विचार गर्न सकिन्छ। मिक्स सामान्यतया सूखे गुलाबी, मार्जोरम, थिम र सुवेदी समावेश गर्दछ, र प्रायः ऋषि, स्याउको बीउ र टरागन पनि समावेश गर्दछ। यी जडीबुटीहरू प्राय: सुकेको रगतको रूपमा मौसममा चिसो र भुना हुआ मासुको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र समुद्री खाना र सब्जिङ भित्तामा मौसमी रूपमा प्रयोग गरिन्छ। हर्बेर डे प्रोभेंस पनि इटालियन जडी बूटीको मिक्सिंग मिश्रणको लागि एक चुटकीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ किनकी यसमा धेरै धेरै सामग्रीहरू छन्। बस अयगेगोको बिटमा जोड्नुहोस् र तुरुन्तै ड्यासको ड्यास र तपाइँसँग सही स्वाद पाउनुहुनेछ।
फ्रान्सेलीका लागि, ताजा जडी बूटीहरू जरिवाना हर्बिक्स मिश्रणको लागि de rigueur हो, तर यदि तपाईंले उनीहरूको ताजा अवस्थामा सबै घटकहरू फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ सुकेको प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। ताजा शव फेला परेको छ।
यो नुस्खा सजिलै संग गुणा गरिन्छ, तर यो केवल सुकेको संस्करण को रूप मा तपाईं एक महिना भित्र प्रयोग को रूप मा सबै भन्दा राम्रो छ ताकि यो संभव छ ताजा को रूप मा रह्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच tarragon (कटाई)
- 1 चम्मच चर्बल (कटाई)
- 1 चम्मच चिप्स (कटाई)
- 1 चम्मच अजल (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- टरागन , चर्बल, चिनिहरु जोड्नुहोस् र अजमोरी।
- यो ताजा जंगल हेब्स मिश्रण खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्तमा जडीबुटीको स्वादको संरक्षण गर्न थप गर्नुहोस्।
- सूखे टरागन, चर्बल, चाइभ्स, र अजमोरी जोड्नुहोस्।
- एक गिलास जारमा मिश्रण राख्नुहोस् र बलपूर्वक मुहर बनाउनुहोस्।
- ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा 4 महिनासम्म भण्डार गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |