काम्बाको जापानी माछाको केक हो, जुन जापानी व्यञ्जनमा एक आवश्यक घटक र खाना हो। यो आफ्नै मा कटाईको आनन्द उठाउन सकिन्छ, वा यो विभिन्न सामग्रीहरूमा एक घटकको रूपमा थपिएको वा सूप, रामेन वा उडन र सोबा व्यंजनहरूको लागि भर्ना गरिन्छ।
कामबाको के हो?
काम्बाको पकाएको मासुको भत्किलो केक हो। यसलाई सामान्यतया सेतो माछा, वा अन्य माछाहरू प्रयोग गरिन्छ, हड्डिहरु र छालाका साथ हटाइयो। माछा मसला र एक पेस्ट मा बनाइयो जुन जापानी मा "सर्मी" भनिन्छ।
यो पेस्ट सिजनिंग्स जस्तै नमक र चिनोमा मिलाएको छ। अण्डा को सफेद बाध्यकारी र बनावट को लागी थप जान सक्छ। खाना निर्मातामा निर्भर गर्दछ, अन्य स्वादको additives समावेश गर्न सकिन्छ, मोनोसोडियम ग्लुटेमेट (एमएसजी) र खाद्य रङ्ग सहित। त्यसपछि पेस्ट एक पारंपरिक अर्ध-सिलेंडरको आकारमा छ र सानो काठको बोर्डमा राखियो र भाप भयो। पेस्ट पकाउने अन्य तरिका ग्रिली, पोष्ट, वा फ्राइङ द्वारा गरिन्छ। प्रत्येक खाना पकाउने विधिले थोडा फरक प्रकारको क्याम्बोको उत्पादन गर्दछ।
कामकोको उत्पत्ति कहाँ थियो?
काम्बाकोको ह्यानियन अवधिको 8 औं शताब्दीमा जापानमा शुरु भएको छ। एक टापु राष्ट्रको रुपमा, जापान समुह द्वारा घेरिएको छ र समुद्री खानाले जापानी व्यञ्जनमा सधैं एक स्टपल भएको छ। त्यसपछि पछि, कम्बोकोको ग्राउफफिश प्रयोग गरी तैयार गरिएको थियो जसले मोटो बांसको टुक्राहरू मार्न थाल्यो र त्यसपछि खुल्ला आगोमा खसेको थियो। आज, काम्बोको राष्ट्रिय खजानाको रूपमा पुनः उत्प्रेरित गरिएको छ र नोभेम्बर 15 मा मनाईन्छ जुन राष्ट्रीय कामबाको दिवस मानिन्छ।
किन कामोकोको गृहमा बनाइएको छ धेरै चोटि?
तयार निर्मित क्याम्बोकोको लागि बजार ठूलो र व्यापक छ, विशेष गरी जापानमा। जापानी अमेरिकाको उत्तरपूर्वी, एशिया र यहाँ सम्म कि युरोपमा किराना स्टोरमा प्रशोधन गरिएको वा जमे भएका खण्डमा पहिला बनाइन्छ र सजिलै खपतको लागि उपलब्ध छ। किनकी कम्बोबाको नाश्ता अनाजको रूपमा सजिलै उपलब्ध छ संयुक्त राज्यको लागि, अधिकांश जापानी गृह कुकहरू अक्सर घरको क्यामेराबाको बनाउने विचार गर्दैनन्, जस्तै कि अमेरिकन प्रायः घरपरिवार अनाज बनाउने सोच राख्दैनन्।
धेरै किस्महरूमा कम्बोबाको ताजा र स्वादिष्ट ब्रान्डहरू हाम्रो औंलाहरूमा अक्सर उपलब्ध हुन्छन्। यो मनमा, किराना स्टोरको द्रुत यात्राले समय बचत गर्छ र स्वादिष्ट परिणामहरू पाउँछ।
कामबाको Eaten कसरी छ?
प्राय: सामान्य लाल कालोबाको (जुन रंगमा गुलाबी छ) र प्रायः कटाईन्छ र लोकप्रिय जापानी व्यंजनहरु जस्तै रामेन, उडन र सोबा नूडल्स को शीर्ष मा टपिंग को रूप मा सेवा गरिन्छ।
कम्बोकोको आनन्द उठाइने अर्को तरिका कटाईएको छ र थियोबीबी (मसालेदार घोडामालाश) को एक छेउमा खायो र सोया ससमा डुबाइयो। कम्बोको पनि अरू ससहरूमा पनि डुबाइन्छ।
कम्बोको स्लाइसहरू पनि ओसीसी रियोरी जस्ता नयाँ वर्षको व्यञ्जनमा छन्।
अन्तमा, कम्बोको धेरै जापानी व्यंजनहरूमा एक अवयवको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ:
- चिकौवा टेम्पुरा (ग्रील्ड माछा केक टेम्पुरा)
- काम्बाको कफीशी Mentaiko (Spicy Caviar) संग भरिएको
- ओडेन (सिपाही सर्दियों स्टव)
- सोमेन सलाद
- Vegan Ozoni (नयाँ साल को सूप मोची चावल केक संग)
- सेतो सकोओ मिसाओ ओलोनी (नयाँ वर्षको सूप)