कसरी सन्तुलित र असंतितित तेलहरू स्ट्याक अप
सबै पकाउने तेलहरूमा संतृप्त वसा हुन्छ । अरू भन्दा बढी। तेलहरु जुन संतृप्त वसा मा कम छ असंतृप्त वसा मा उच्च हुन्छ। यदि तपाईं खाना पकाउने तेलहरू कि संतृप्त वसामा कम छन् प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं साफ्लावर, क्यानोला वा जैतून का तेल चयन गर्न चाहानुहुन्छ। नारियल तेल र ताड तेल जस्ता उष्णकटिबंधीय तेलहरू संतृप्त वसामा उच्च छन्।
अमेरिकन हार्ट सोसाइटीको अनुसार, संतृप्त वोसो हुने खानेकुरा खाना खाएर तपाईंको रगतमा कोलेस्ट्रॉल को स्तर बढाउन सक्छ।
तपाईंको रक्तमा एलडीएल कोलेस्ट्रल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को उच्च स्तरले तपाईंको हृदय रोग र स्ट्रोकको जोखिम बढाउन सक्छ।
तेल कम संतृप्त फैट मा
त्यहाँ दुई प्रकारका असामान्य बोसोहरू छन्: पोलीअनसेतुरेट र मोन्युनसरेट। केही अध्ययनहरूले देखाउँछ कि यी प्रकारका अनावश्यक वसाले तपाईंको खराब कोलेस्ट्रोललाई कम गर्न मदत गर्न सक्छ। प्रत्येक प्रकार को वसा को आफ्नै तरिका मा लाभकारी हुन सक्छ।
Monounsaturated Fat
तेलको सबैभन्दा कम संतृप्त वसा सामग्रीको साथ क्यानोला तेल हो। यो मुख्य रूप देखि monounsaturated वसा को बनाइयो। क्यानोला तेलमा प्रति 1 ग्राम को संतृप्त वोसो छ।
जैतून को तेल 2 ग्राम संतृप्त वसा छ। Canola र जैतून को तेल ज्यादातर monounsaturated वसा को बनेको छ। अध्ययनले फेला पारेको छ कि एक स्वस्थ हृदय ताल को बनाए राखन को लागि मांसपेशीकृत वसा को लाभकारी हुन सक्छ र इन्सुलिन को विनियमित गर्न सक्छ, जो विशेष रूप देखि मदद गर्दछ यदि तपाईं मधुमेह हो या यदि तपाईं मधुमेह प्राप्त गर्न को जोखिम को कम गर्न चाहते हो।
" अतिरिक्त लाइट" जैतून को तेल द्वारा भ्रमित नगर्नुहोस्, अतिरिक्त रोशनी यसको बोसो वा क्यालोरी सामाग्री को संदर्भित गर्दैन, तर यसको रंग र प्रसंस्करण को राशि।
Polyunsaturated Fat
सन्तुलित वोसोको सबैभन्दा कम मात्रामा एक साथ अर्को तेल तेल बिरुवाको तेल हो। यसमा 1 चम्मच संतृप्त वसा प्रति चम्मच सेवा हुन्छ। यो मुख्य रूप देखि polyunsaturated वसा देखि बना छ। Polyunsaturated वसा तपाईंको एचडीएल, या राम्रो कोलेस्ट्रॉल, स्तर को बढावा दिन को लागि पाया गएको छ। यूएस मा अन्य धेरै साधारण खाना पकाने तेल मुख्यतः पलीयसरेटरेट वसा को सोयाबीन, मकई, र सूरजमुखी तेल हो।
तिनीहरू प्रत्येकसँग संतृप्त वसाको 1.8 ग्राम छ।
तेल उच्च संतृप्त फैट मा
उष्णकटिबंधीय तेलहरू - नारियल, ताड र तामाली कर्नेलका तेलहरू - संतृप्त वसामा उच्च छन्। सामान्यमा, उच्च संतृप्त वसा सामग्री, अधिक ठोस एक मोटो कोठाको कोठामा छ। पाम कर्नेल तेल तेल खजूरको रूखको बीउबाट आउँछ।
नरिवल तेल र हथेली कर्नेलको तेल लगभग 85 प्रतिशत संतृप्त वसा हुन्छ। पाम तेल 50 प्रतिशत संतृप्त वसा छ।
चूंकि नारियल तेल संतृप्त वसा मा उच्च छ, यो असंतृप्त वसा मा कम छ। नारियल तेल मात्र 6 प्रतिशत मोनोसेन्सरेटयुक्त बोसो र 2 प्रतिशत बहुसंख्यित वसा हुन्छ।
के नारियल तेल खाने खाँचो छ?
केही अनुसन्धानले बताउँछ नरिवलको तेल तपाईंको लागि राम्रो हुन सक्छ। खानेको नारियल तेल तपाईंको HDL (राम्रो) कोलेस्ट्रल को बढावा दिन को लागि दिखाया गएको छ। यसको अधिकांश अनुसन्धान कोलेस्ट्रॉल को स्तर मा यसको प्रभाव को जांच को लागि अल्टेमेट अध्ययन भएको छ। निर्णय हृदय रोगमा दीर्घकालीन प्रभावहरूको लागि बाहिर छैन।
कस्तो उष्णकटिबंधीय तेल राम्रो छन्
यहाँ सुसमाचार छ कि सबै उष्णकटिबंधीय तेलहरू वनस्पति तेलहरू छन् जसमा कोलेस्ट्रोल छैन। अधिकतर अवस्थामा, यो तेल ट्राफिक बोसोबाट मुक्त हुन्छन्। ट्रांस वसाले वसाको अस्वस्थतालाई मानिन्छ। अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनको अनुसार, ट्रांस वसाले तपाईंको खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल स्तर बढाउन सक्छ र तपाईंको राम्रो (एचडीएल) कोलेस्ट्रल स्तर कम गर्न सक्छ।
खाने ट्रांस वसाले तपाईंको हृदय रोग, स्ट्रोक र मधुमेह विकासको जोखिम बढाउन सक्छ।
सबैभन्दा राम्रो छनौट तेलको साथ रहन्छ जुन संतृप्त वसामा कम छ। यो नारियल तेल समय समयमा समय प्रयोग गर्नमा लाग्न सक्दैन, तर नरिवल तेलको लागि क्यानोला वा जैतूनको तेल स्विच गर्दा तपाईंको प्राथमिक खाना पकाउने तेल तपाईंको चिकित्सकले सिफारिस गर्न सक्दैन।
ठोस वसा
ठोस वसाको साथ खाना पकाउँदा, मक्खन वा मासु जस्तै, मक्खनको संतृप्त वसा सामग्री कुल मोटाइको 70 प्रतिशत नजिक छ, र घाँस 43 प्रतिशत छ। स्वस्थ फाइटी एसिड प्रोफाईलका लागि, यो ठोस वोसोमा क्यानोला तेल र जैतूनको तेल जस्तो तरल तेलहरू छनोट गर्न उत्तम हुन सक्छ।