निस्सन्देह खाद्य मिथकहरू र तथ्यहरू

निस्सन्देह केवल 8 दिन (वा 7, यदि तपाईं इजरायलमा बस्नुहुन्छ भने) को लागि अन्तिम हुन सक्दछ, तर छुट्टीमा कुरियर अवलोकन को सम्पूर्ण अतिरिक्त तह समावेश गर्दछ जुन तीव्रता को जटिलताहरु बाट पूरा हुन्छ जुन वर्ष को बाकी समयमा कुनै कारक छैन। त्यसोभए चीजहरूले धेरै सिकेका मानिसहरूका लागि भ्रामक हुन सक्छन्, र कडा रूपमा कुखुरा पर्यवेक्षक वर्ष राउन्ड । शताब्दीका पुराना परिवार वा सामुदायिक समुदायमा छुट्टै छुट्टाछुट्टै (रिजर्भेसन) जोड्नुहोस् र त्यो पनि मिथक र तथ्याङ्कहरु लाई पिसाचमा कोस राख्ने को बारे मा फरक छ।

वर्षौंको दौडान, मैले सबै प्रकारका अर्ध-सटीक जानकारी पाएको छु जुन निस्तार खानाको लागि हो, चाहे लेखहरू, कुकबुकहरू वा पाठकहरूका प्रश्नहरू छन्। मैले यहाँ धेरै भन्दा धेरै मिथकहरू संकलन गरेको छु, वास्तविक सम्झौताका बारेमा स्पष्टीकरणको साथमा कहिलेकाहीं निस्तार खाना खाना गलत धारणाहरू आउँछ।

मिथक: खमीर र पकाउन पाउडर निस्तारका लागि खुसी हुँदैन किनभने तिनीहरू खाना बढाउँछन्।

तथ्य: जब टोराले भन्छ, "फसाउमा रोटी रोटी निषेध गरिएको छ, यो गेहूं, हिज्जे, जुत्ता, जौ र राई मात्र उल्लेख गरिएको छ। (सत्य भनेको हो, यो सूची पुरा तरिकाले सही नहुन सक्छ, किनकि यी सबै अन्नहरू पुरातन इजरायलमा बढ्दै गयो । यो हुन सक्छ कि सबैभन्दा ठूलो चिन्ताको कण गहुँ र जौ को विभिन्न प्रजातिहरु मिशना मा वर्णन गरिएको छ, हुनत halacha - यहूदी व्यवस्था - माथि उल्लेख गरिएको सबै 5 वटा कोणबाट बच्न आवश्यक छ।) कुनै पनि अवस्थामा, यी अन्नहरू मात्र पानी संग मिलाइन्छ र कम से कम 18 मिनेट को लागी किणुलाई अनुमति दिइन्छ।

हजुरआमा स्वाभाविक रूपले सूक्ष्म जीवविज्ञानहरू छन् जुन वातावरणमा सर्वसाधारण हुन्छन्। यी सानो कवकको कम्तीमा 1500 वटा प्रजातिहरू छन्, र तिनीहरू माटोमा र बिरुवाहरू र उत्पादनमा पाइन्छ, त्यसैले यो खरानी खाने देखि बचाउन पनि असम्भव हुनेछ। हामीले खमीरको प्राकृतिक चयापचय प्रक्रियाहरूको सिकार गर्न सिक्यौं र तिनीहरूलाई पाक अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गर्यौं।

तर chametz को मामला मा, यो किण्वित अनाज हो, र खमीर आफै होइन, त्यो निषेधित छ। अर्को शब्दमा, खुट्टा अनाज, तर सहायता भाडा एजेन्सी होइन, मुद्दा हो।

यसको बारेमा सोच्नुहोस्: शराब, जो कि खमीरको साथ खेरिएको हुन्छ (प्रायः प्राकृतिक रूपमा प्रहार गर्ने अंगहरू जुन अंगूर खालहरूमा भेटिन्छ) निस्तार ऋतु सिडरको लागि अभिन्न छ। अनगिन्ती सेडर्स एक ठूलो स्पंज केक संग नकल गरिएको छ, धेरै कडा हड्डी को सफेद को सहायता संग बनी। र त्यहाँ धेरै किन्नर खानाहरू छन् - दही, पनीर, अचार, यो कुखुरा कम्मिन् पनि सोच्नुहोस् - त्यो सौर्यको लागि 100% श्रोता हो।

त्यसोभए, तपाईं किन पादरी पाउने खमीरको लागि कोष पाउन सक्नुहुन्न? व्यवसायिक खमीर निर्माणमा अन्न र / वा शराब समावेश हुन सक्छ। र Matzo भोजन पहिले नै बेक्ड गरिएको छ, त्यसैले एक खाद्य विज्ञान दृष्टिकोण बाट, यो बस व्यवहार वा एक नुस्खा मा आटा बाटो विकास हुनेछ । वास्तवमा, कुनै व्यक्तिले उत्कृष्ट खमीर-बढि पाएको पादरी व्यञ्जनहरूको गुच्छा पनि भोग्नुपरेको हो भने त्यहाँ कम्पनीको बजार ल्याउन कम्पनीको उत्प्रेरित गर्न कोशेर-फस-फेसोसोभर प्रमाणित खमीरको लागि पर्याप्त माग हुनेछैन।

मिथक: यदि खाना "ग्लुटेन-फ्रि" चिन्ह लगाइन्छ भने त्यो फसाउमा खानेकुरा सुरक्षित छ।

तथ्यहरू: केवल किनभने एक खाना ग्लुटेन-फ्रि चिन्ह लगाइएको छ यसको मतलब यो स्वचालित रूपमा पादरीको लागि खुसी हुन्छ।

यो ग्लुटेन-मुक्त जई पत्ता लगाउन सम्भव छ, उदाहरणका लागि, र बाकसहरू प्राय: च्याटजजको कोटीमा खसेर हुन्छन्। साथै, आधुनिक खाना प्रशोधनको वास्तविक तथ्यहरूमध्ये एक हो कि क्रस-प्रदूषण सधैँ सम्भव छ। लेबुलहरू सँधै सही रूपमा प्रतिबिम्बित गर्दैनन् जुन खाद्य प्याकेजमा छ।

मिथक: ईश्वरको बलिदानमा अन्नको लागी, सबै खानाहरू सेलीक रोग, वा अन्य व्यक्तिको लागि ग्लुटेन-मुक्त आहार पछ्याउन आवश्यक पर्दछ।

तथ्य: दुर्भाग्यवश, सेलीक रोग संग मान्छे अझै पनि पेसच मा के खाने को बारे मा सावधान रहनु पर्छ। धेरै व्यञ्जनहरु माजोजो भोजन, माट्ज केक खाना, या माट्जो फेफेल मा निर्भर हुन्छ , जसको सबै सामान्यतया ग्लुटेन युक्त गहुँ माट्ज संग बनाइन्छ। जबकि ग्लुटेन-फ्री म्याजोजो र मोजोज खाना अब उपलब्ध छ, नियमित म्याजोज भन्दा बढी र अधिक महसुस गर्न गाह्रो हुन्छ। जबसम्म कसैलाई ग्लुटेन-रहित संस्करणहरू आवश्यक पर्दैन, उनीहरूले उनीहरूमा लगानी गर्दैनन्।

त्यहाँ एक अपवाद भए तापनि गैर-गब्रोकट्स उत्पादनहरू ग्लुटेन-फ्रि हुन्। धेरै चासिमिमले पानीसँग सम्पर्क गरेको कुनै पनि म्याजोजबाट बचाउन अनुकूलन छ। (Matzo यद्यपि मोजा एक पल्ट बेक्ड chzetz हुन सक्दैन, मिन्हग चिन्ता भयो कि कम से कम या आंशिक रूप देखि बेक्ड Matzo कि पानी संग संपर्क मा chametz हुन सक्छ।) यसको मतलब छ कि Matzo भोजन या matzo केक संग कुनै पोजोजी गेंदहरु, भोजन, या मूलतः कुनै नुस्खा मा शामिल छ जो माजोजो उत्पादन संग मिश्रित तरल शामिल छ। यो पनि अर्थ हो कि गैर-ग्रोब्रोट्स उत्पादनहरू वा व्यंजनहरू, जुन सामान्यतया आलु स्टार्च वा ट्यापियोको स्टार्चसँग मोजोज खानाको सट्टा बनाइन्छ, लसुनबाट बच्नको लागि सुरक्षित छन्।

मिथक: चावलको लागि सतावट छैन किनभने यो अनाज हो।

तथ्य: चावल घाँसको प्रजातिको बीउ हो। यो चीमेटिज अनाज को 5 प्रजातिहरु संग असंबद्ध छ, च्यामेज को नजदीक को नजिकै नहीं बढ्छ, र पानी संग संयोजन को माध्यम ले chametz नहीं हुन सक्छ। Sephardi यहूदीहरूले पेसचमा चावल खाएका छन्, तर अककनजिमले गर्दैनन्। किट्टिओटबाट बच्नको लागि अशान्कीजी अनुकूलनसँग सम्बन्धित छ - विभिन्न "सानो चीजहरू" जुन निषेधित अन्नसँग उलङ्ग हुन सक्छ।

चावलको स्थितिबारे Gemara मा बहस छ। रबबी युक्रेन बेन नुरी, चावल राती विस्तारित गर्दै, तर्क दिए कि यो च्यामेज हुनु पर्छ, यद्यपि अन्य ऋषिले असहमत गरे। पछि ताल्मोडिक समयहरूमा, चावल खानेकुराको विरुद्ध अशान्जेजीलाई रोपण गर्दा, चैमिटिज अनाजको साथ क्रस प्रदूषणको बारेमा चिन्ताको सम्भावना एक महत्वपूर्ण कारक थियो। चावल-खाने संस्कृतियोंमा बस्ने सिन्धर्ड यहूदीहरू, सँगै धेरै चिन्ता र अनियमितित चावलको पहुँच भएको थियो। तथापि, Ashkenazi यहूदीहरू ठूलै मौसममा बस्छन् जहाँ चावल बढ्न सकेनन; आयातित चावल अधिक सम्भावित भण्डारण वा च्यामेज अनाज संग ढुवानी भएको थियो। संयोगमा, सितार्दी यहूदीहरूले छुट्टै छुट्टै चावलको जाँच गर्दछन्, कि यो सुनिश्चित गर्न सकेन कि कुनै च्यामेज अनाज मिश्रित हुँदैन।

मिथक: फलफूलहरू जस्तै सेम, चावल, दाल र धेरै मसलाहरू निस्सन्देहको लागि चर्को हुँदैन।

तथ्य: फेरि, यो किटिनेटको प्रश्नमा आउँछ। सहिर्दी र मिजोरय यहूदीहरू, सामान्य नियमको रूपमा, धेरै अन्नपूर्ण खाना खाएका छन् कि अशिन्जेजी यहूदीहरूले सदरमुकामदेखि निस्सन्देह सदन-पुरानो अनुकूलन गरेका छन्।

यसमा चावल, सेम, दाल, मटर, मक्का, सोयाबीन, हरियो सेम, मूंगफली, र केहि बीउ र सेमेम, कपाल, सरसफाइ, दाल, धनिया, खरगोश, फेंग्रेक, र एर सहित मसाले समावेश गर्दछ।

यो मतलब छैन कि सितोर्डिमले कोसर नियमहरू उल्लङ्घन गर्दैछन्। यसको विपरीत, धेरै तर्क दिन्छन् कि किटियटको उपभोग गर्ने तिनीहरूको अभ्यास टराहको मूल उद्देश्यको साथ बढी छ जहाँ सम्म पेसिचमा खानाहरू अनुमति छ।

सम्मानित खाना इतिहासकार रबबी गिल मार्क्स यहूदी खाद्य को इन्साइक्लोपीडिया मा नोटिस गर्छ कि किटियट को प्रति निरोध मध्ययुगीन फ्रान्स मा पृथक कस्टम को रूप मा शुरू भयो। धेरै ऋणीहरूले यो अभ्यासलाई गम्भीर बनाइदिए। फोहोरको रभ सैम्युल बिन सुलेमानले किनेयोटको "गलत कस्टम" को ख्याल राख्नु भएको छ भने रबबेनू यरुकुम बेन मेशुलुलले आफ्नो मूल्याङ्कनमा हर्षित थिए, मगगलाई "बेवकूफ" भनिन्छ।

यद्यपि, म्यानम्यागले कानूनको शक्तिमा लिन्छ, त्यसोभए हेलिकिक विचारमा ठूलो समुद्र परिवर्तनलाई रोक्न, यसले सम्भव छैन कि अशान्जेजिमले किटियोटबाट बचाउन को लागी छोडिदिनेछ। अझै, हालको साताहरूमा, किटनीयो अगाडि अगाडि केही आन्दोलन भएको छ। एक देशको प्रचलित प्रचलन हेलिकिक अभ्यासको लागि प्रासंगिक छ, केहि ओर्थोडक्स पोर्कम ( अनिवार्य रूप देखि हलाचिक निर्णय निर्माहरु ) ले निर्धारित गरेको छ कि इजकनेजिम ले प्यासिच मा आफ्नो सितहर्दी र मिजोरय पड़ोसियों को टेबलहरुमा खाने को लागी Ashkenazim हुन सक्छ, तर उनि सामान्यतया अझै पनि अपेक्षा गरिन्छ खाद्यान्नबाट बृद्धि गर्ने कि मुख्य रूपमा वा स्पष्ट रूपमा किटियोटबाट बनाइन्छ ।

मित्ता: मत्जो संधै कुकुर हुन्छ।

तथ्य: नप! मूल Matzo सम्भवतः नरम, पिटा वा लाफा जस्तै। वास्तवमा, सेडरमा कोरियर खाने खालको परम्परा - मरूर (कडा जडीबुटी) र मट्जको सैंडविच, मूल Matzo को प्रकृति को एक संकेत हो। " कोरिच" को अर्थ "रोल गर्न" वा "वरिपरि झुन्ड्याउनुहोस्," त्यसोभए यो मोरको वरिपरि मटोज लपेट्न सम्भव हुन सक्दछ। केहि सेप्टेर्डिमले "नरम माट्जो" खाएको कस्टम खानेकुरा राख्छ। यो विशेष रूपमा छुट्टीको लागि पकाइएको छ, र व्यापक व्यावसायिक आधारमा उपलब्ध छैन। Ashhazazim को लागि सित्हार्डी समुदाय नजिकै जिन्दगी, यो केहि तल ट्रयाक गर्न सम्भव हुन सक्छ। बस सजग हुनुहोस् जब केहि खरगोशले अशान्जेजिमले नरम माट्जको प्रयोगलाई अनुमति दिन्छन्, अरुले यसको प्रयोगलाई तिरस्कार गर्छन्। तपाईं halachic विचार अनलाइनको बारेमा थप पढ्न सक्नुहुन्छ।

मिथ्या: ठीक ठाउँमा निस्तार मनाउन, तपाईंले हरेक दिन मोजा खाउनु पर्छ।

तथ्य: मट्ज खाएर मित्ताह (आज्ञा) प्याक्सचको पहिलो रातको लागि विशिष्ट छ। इजराइल बाहिर, छुट्टी को पहिलो र दोस्रो रात दुवै मा Seders मनाईन्छ, त्यसैले matzo मा एक विशेष आशिष् बनाउनु र खाने यो यो पनि हुन्छ। सिडर (हरू) पछि, मोजा खानेकुरा कुनै कानूनी अनिवार्य छैन, भिल गाउन अनुसार, यहूदीहरूले मेजज खाए तापनि मज्ज्वेलाई पूरा गर्छन् जबसम्म उनीहरूले कजयिट (शाब्दिक वा "जैतून-आकार" टुक्रा खान्छन्) यसको अर्थ यो के फरक छ आधा भन्दा बढी भन्दा व्यावसायिक रूपमा तयार गरिएको मोजाहको एक पाना।)

मिथक: तपाईं अरबा को कोठरी (4 कप) को मिथिवा पूरा गर्न सिडरमा रातो दाखरस पिउनु पर्छ।

तथ्याङ्कहरू: जब त्यहाँ सशस्त्र शिरका लागि रातोपस सेडर प्रयोग गर्न बलियो परम्परा हो, यो अनुमति हो - र कहिलेकाहीँ पनि प्रचलित हुन्छ - सेतो शराब वा अंगूरको रस प्रयोग गर्न। निस्सन्देह फसाउडर सिडरको प्रतीकात्मक विषयवस्तुका अधिक स्पष्ट रूपमा वर्णन गरिएको छ, यसैले यो सामान्यतया अन्य विकल्पहरूमा योग्य मानिन्छ। शराब पिउन सक्षम हुने विशेषाधिकार नि: शुल्क मान्छे को लागि आरक्षित छ, र पेसाचले हाम्रो मुक्ति दासत्वबाट मनाउँछ। रगत खानुपर्छ, र नीलका विपत्तिहरू रगतमा परिणत भयो, इस्राएली दासहरूलाई एक भेडा बलि चढाउन र आफ्नो रगत को उपयोग गर्न को लागी जीडी को लागि एक संकेत को रूप मा अंतिम विराग को समयमा साइन अप - - Eqyptian मातृभाषा को हत्या - रक्त एक आवर्ती प्रतीक हो।

यो एक प्रमुख कारण हो, तथापि, कि रातो शराब सधैं सर्वोच्च Seder पेय थिएन। ऐतिहासिक समयको समयमा जब रगत त्याग्नेहरू - यहूदीहरूले मात्जो र शराब बनाउन मसीही क्रिश्चियन रगत प्रयोग गरे - तीव्र थिए, सेतो शराबलाई छुट्टी तालिकाको लागि सुरक्षित विकल्प मानिन्छ।

आजकल, भावनात्मकता को उपलब्धता या बल को डंट द्वारा, धेरै मान्छे महासभा को लागि मनिस्विट्ज जस्तै मिठाई पवित्र मदिरा डालते हो। तर मीठो, भारी दाग ​​आवश्यक छैन। क्रोजर डेमेकिङमा आजको पुनर्जागरणको साथ, रातो र सेतो दुवै गुणस्तर मदिराहरूको एकदम ठूलो चयन छ। Halachically बोल, यदि तपाईंको सेतो शराबको गुण लाल शराबको लागि हो भने, छुट्टीको सम्मानमा सेतो प्रयोग गर्न योग्य छ।

यद्यपि त्यहाँ सिडरमा अङ्ग्रेको रस भन्दा बरु पेय पदार्थ पिउन आवश्यक छ, त्यहाँ धेरै हदसम्म वैध कारणहरू छन् जसले कसैले पछि छनौट गर्न सक्छ । सायद एक अतिथिमा गैर-विभाजित चिकित्सा अवस्था छ जुन रस सुरक्षित सुरक्षित छन। शायद त्यहाँ टेबलमा एक आशावादी आमा हो जसले अहिलेसम्म उनको गर्भावस्थाको घोषणा गरेको छैन, र कसले आफ्नो स्थितिमा ध्यान दिन चाहँदैनन्। जो मान्छे नियमित रूपमा दाखरस पिउन नसक्ने व्यक्तिहरूले गिलास वा दुई पछि यसको प्रभाव महसुस गर्छन् र रसमा स्विच गर्न चाहन्छन्।

मिथक: तपाईं निस्सन्देहमा वास्तविक वेनिला निकाल्दा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न किनकि सेम किटिनियट र / वा निकायमा शराब च्यामेज छ।

Vanilla beans kitniyot माईकिएको छैन। र हालको साताहरुमा, शराब संग बने शुद्ध वेनिला निकाट, च्यामेजबाट व्युत्पन्न छैन बजारमा आएको छ।