यो थाई मासमान बीफ करी पकाउने उत्तम र धेरै स्वादपूर्ण छ। यो एक घर बनाइएको नुस्खा हो जुन कुनै पनि किने-खरीद गरिएको करी पेस्ट वा पाउडरको आवश्यकता पर्दैन। घटक सूची लामो लाग्न सक्छ, तर चटनी बनाउनको लागि एकदम सजिलो छ - तपाईलाई खाना प्रोसेसर पनि चाहिँदैन। जब तपाईं तिनीहरूलाई तयार पार्नुहुन्छ र सबै मासुको साथमा सजिलै संगसुन गर्नुहोस्। याद गर्नुहोस् कि भेडा र चिकन प्राय: प्रायः मासुको लागि प्रतिस्थापित गरिन्छ र सबै प्रकारका मासु स्वादिष्ट स्वामी क्रीको लागि बनाउँछ। बे पत्ते सामान्यतया मासममान कोरिरी मा धेरै भन्दा थोरै करी करी व्यंजनहरुमा देखाएको कडा मेहनती काफेर लाइम को पत्ती को तुलना मा प्रयोग गरिन्छ। यस सबरीमा राम्रो लाग्ने अन्य सब्जियां, हेप्प्टन, हरियो सेम र टमाटर समावेश गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/2 प्याला राम्रो गुणस्तर चिकन वा बीफ स्टक
- 1 देखि 2 पाउन्ड। बीफ (भेडा वा चिकन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ), क्यूब वा पतली टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 1/3 कप diced प्याज
- 3 बे पत्ते
- 1 देखि 2 आलुहरू, माछामा फसेको
- एक मुट्ठी ताजा धान (सिलिल्रो) वा तुलसी
- करी रस:
- 1 औंला टुक्रा अदरक, ग्रेटेड
- 4 देखि 5 लौने लसुन
- 1 स्टक लेबोरास, मिनिसिड (माथिल्लो टुक्रा आरक्षित), वा 2 देखि 3 चम्मच। जमेको छ
- लेभुर्रा तयार
- 1 लाल मिर्च, कटाई, वा 1/2 देखि 3/4 चम्मच। चिली फ्लेक्स वा केये काली मिर्च
- 1/4 कप कटा मूंगफली वा काजू, प्लस वा चार्जको लागि अतिरिक्त
- 1 चम्मच। जमीन घाटी
- 1 चम्मच। cumin seed
- 1/2 tsp। सेतो मिर्च
- 1 चम्मच। हल्का
- 1/8 टस्पेस। Cardamon
- 1 चम्मच। tamarind, वा 1 tbsp।
- कागको रस
- 1 tbsp। ब्राउन सुगर
- 3/4 tsp।
- चिंराट पेस्ट (एशियन स्टोरमा जार द्वारा उपलब्ध)
- 2 चम्मच।
- माछा सस
- एक 14-औ। (400 मिलीलीटर।) दूध नारियल (हल्का छैन)
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टक ठूलो गर्मीमा ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस्। मासु, प्याज र बे पत्ते थप्नुहोस्। यदि fresh lemongrass प्रयोग गरिरहेको छ भने, माथिल्लो लेफ्टबोर्ड स्ट्याक टुक्राहरू थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनु, कम गर्न को लागी गर्मी घटाउनुहोस्। ढक्कन संग आंशिक रूपमा आवरण र 40 मिनेट 1 देखि 20 मिनेटसम्म उकालो, कहिलेकाहीँ मासु निषेध वा न्युन निविदा हुन्छ। (तपाइँ यो चरण छोड्न रोज्न सक्नुहुन्छ - नुस्खा तल नोट हेर्नुहोस्।)
- सबै करी सॉस तत्वहरू थप्नुहोस्, प्रत्येक अतिरिक्तसँग जोड्नुहोस्। यदि वांछित भएमा, सेवाका लागि नरिवल दूधको केहि चम्मचपछाडि राख्नुहोस्।
- आलुहरू थप्नुहोस्। फोडामा फर्काउनुहोस्, त्यसपछि 30 थप मिनेटमा उकालो जारी राख्नुहोस् वा आलु सम्ममा कहिलेकाहीँ अँध्यारो हुन्छ।
- स्वाद-टेस्ट टेस्ट गर्नुहोस्, स्वाद / नमक बढाउन वा बढि चिली बढाउनुको लागि बढि माछाको चटनी थप गर्नुहोस् यदि तपाई यसलाई स्पिसियर चाहनुहुन्छ। यदि धेरै खानुपर्छ भने, थोडा थप चिनी थप्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि पनि धेरै नमस्कार वा मीठो छ भने, अझ बढि मोहरिरा वा नीलोको रस छुनुहोस्। यदि धेरै मसालेदार भने, बढि नारियल दूध (नियमित डेयरी क्रीम वा दूध पनि काम गर्नेछ)।
- एक सेयरिंग कटोरामा पठाउनुहोस्, वा चम्मच व्यक्तिगत प्लेटमा वा कटोरामा। ताजा धनिया वा तुरुन्त प्लसको साथमा केहि अतिरिक्त पागल चाहिएको छ। आरक्षित नारियल दूध (यदि वांछित) मा बहाव, र थाई ज्यामेन चावल संग काम गर्दछ ।
समय-बचत सुझाव: यस नुस्खामा, मासु अधिक निन्द्राको लागि पूर्व-उबलिएको छ - यो लामो समय लाग्छ, तर परिणामकारी स्वाद यसको लायक छ। यद्यपि, यदि तपाईं चाँडै हुनुहुन्छ भने, तपाईं सजिलै यस चरणमा कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। (यदि 30 मिनेट वा कम मासुको मासु, यदि ढक्कन छोड्नुहोस् वा 2 कपमा स्टक घटाउनुहोस्।)
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 733 |
| कुल मोटा | 40 जी |
| पागलिएको बोसो | 20 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 136 मिलीग्राम |
| सोडियम | 845 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 51 जी |