डर्बी डे फूड र व्यञ्जनहरु
केन्टकी डर्बीले मई मा पहिलो शनिबार आयोजित पारंपरिक घोडा दौड भन्दा बढी, केंटकीको वसन्त ऋतुको लागि उद्घाटन कार्यक्रम भएको छ। डर्बी अघि दस दिनको दौडान, त्यहाँ हावा एयर बल्ब दौडहरू छन्, ओहियो नदी, पिकनिक्स र परेडहरूमा भापबोट दौडहरू छन्; पार्टी र सभाहरूको लागि सबै अद्भुत कारणहरू। त्यहाँ डर्बी र पक्कै खानाको लागि हस्ताक्षर फिज पनि छ।
पारंपरिक केंटकी पाक कला
धेरै क्षेत्रीय व्यञ्जनहरूको जस्तै, केन्टकीको पकाउने धेरै असरहरू छन्। मूल अमेरिकियों, त्यहाँ जब पहिलो बसन्त आइपुगे, cornmeal, grits र hominy संग यसको लागि मक र उनको धेरै धेरै प्रयोग गरे। ब्रिटिश आइल्यान्डबाट बसेरले हम र व्हिस्की भत्काउन खेती गर्ने सिद्धान्तहरू र प्रविधिहरू ल्याए। अफ्रिका-अमेरिकनहरूले क्यांटकी व्यञ्जनको विकासमा अभिन्न भाग खेलेका छन्, दक्षिणमा कुकुरको रूपमा सेवा गर्दै। अनियमित मौसमहरु, विभिन्न प्रकारका ग्रीन्सहरू र ओराराका तिनीहरूको प्रयोग, अफ्रिकामा सबै पत्ता लगाउन सकिन्छ।
केन्टकी मा क्षेत्रीय भोजन
केंटकीको विभिन्न क्षेत्रहरूले राज्यको पाक विकासमा आफ्नो अनौठो खाना र व्यंजन योगदान गरेका छन्। Louisville को प्रभाव उनको भव्य होटल्स, जातीय पृष्ठभूमि को एक मिश्रण, र केंटकी डर्बी संग सम्बन्धित खाद्य पदार्थहरु बाट आउँछ। केन्द्रीय केंटकीले आफ्नो खेती शैलीको खाना पकाएका छन्, जबकि एपलाचियन माउन्टेन क्षेत्र यसको "देशको व्यंजन" को लागी जान्दछ, अलगाव र निर्वाह खेती जीवन शैली को कारण।
राज्य को पश्चिमी भाग यसको mutton बारबेक्यू को लागि उल्लेख गरिएको छ।
धेरै राम्रो क्षेत्रीय व्यंजनहरु केंटकी inns मा परिष्कृत गरियो। केही प्रारम्भिक भित्री अझै पनि सञ्चालनमा छन्। Bardstown को पुराना Talbott Tavern, Berea's Boone Tavern, र Harrodsburg's Beumumont Inn केहि उदाहरणहरू छन्। भोजनालय भोजन, विशेष रूप देखि लुइसभिले र लेक्ससनटन मा, कुनै अन्य महानगरीय क्षेत्र को प्रतिद्वंद्वियों को प्रति वर्ष को विकास मा विकसित भएको छ।
उल्लेखनीय केन्टाकियन कुकहरू
धेरै केन्टकियनले पाक कलामा योगदान दिए। डन्कन हेन्स एक भोजन गाइड को संग्रह गर्ने पहिलो थियो जुन व्यापक रूपमा स्वीकृत भयो र सम्भवतः उनको नाम को शुरुआती केक मिक्स मध्ये एक को उधार ले सम्झना थियो। अशल्यान्डबाट डीन डाइरेक्टिङले कर्टले क्रीकमा कुकबुक हवेलीलाई लेखे र अमेरिकामा धेरै दक्षिणपश्चिमी भोजन प्रवृतिहरू शुरू गर्न जिम्मेवार शेफको रूपमा उल्लेख गरिएको छ। केडीईले ग्लेन, सिसी ग्रिग, र मरिअन फ्लेक्सनरले अन्य लेखकहरूले केन्टकी व्यञ्जनको विरासत को संरक्षण गर्न मद्दत पुर्याएको उत्कृष्ट क्लासिक कुकबुकहरू सिर्जना गरेका छन्।
केंटकी को प्रसिद्ध फूड्स
कार्यकारी शेफ निक Sundberg को हेरोमन्ट इन हर्रोड्सबर्ग, केंटकी, को विशेष धन्यवाद, जो आफ्नो आफ्नै पारंपरिक डर्बी व्यञ्जनहरु लाई तल दिइन्छ।