तिक्का शब्दको मतलब भारतीय मा बिट्सहरू, टुक्राहरू वा टुक्राहरू छन्। चिकन टाकिका एक सजिलो-पकाउने खाना हो जसमा चिकन बन्द विशेष स्पेशिसमा खान्छन् र त्यसपछि स्केवरहरूमा ग्रिल गरिन्छ। यो भारतको सबैभन्दा लोकप्रिय बर्तन मध्ये एक हो। चिकन टाकिका पनि चिकन टाकिका मसालामा बनाइन्छ, जहाँ ग्रील्ड चिकन टुक्राहरू स्वादिष्ट गुरुङमा थपिन्छन्।
परम्परागत रूपमा, चिकन टिकाका एक माटो ओवनमा पकाएको टन्डर भनिन्छ, जुन मूलतः यो नुस्खाले भारतीय डिश तन्दुरी चिकनको बेकार चिकन संस्करण बनाउँछ। हामी मध्ये अधिकांश भन्दा एक टन्डरर छैन, एक ग्रिल प्रयोग वा ओवन एक राम्रो विकल्प हो।
कुखुरामा बस्न र रातभर रातो मसालो गर्नु पर्छ किनभने यो डिश बनाउने बेला तपाईलाई अगाडि बढ्नु पर्छ। साथै, काठको स्किवर प्रयोग गर्दा, चिकन सूत्र गर्नुअघि पानीमा 10 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई सास फेर्न निश्चित गर्नुहोस् (यसले जलाउनबाट जोगाउँछ)। यो चिकन टिकाका न्यानो न्यानको साथमा मजा लिनुहोस्, वा चिकन टिकाका मसाला बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप पनी तातो ताजा धनिया (पिलाट्रो) पातहरू कटाई
- 2 चम्मच। अदरक पेस्ट
- 3 चम्मच। लसुन पेस्ट
- 3 देखि 4 चम्मच। garam masala
- 6 खुर्सानी र 2 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 tsp। सुन्तला खाना रंग
- 1 कप ताजा unsweetened दही (खट्टा हुनु हुँदैन)
- 2 1/4 पाउन्ड। (1 किग्रा।) छाला रहित र निस्केको चिकन स्तन वा जाँघ, 2 इन्च कुञ्जीमा काट्नुहोस्
- 1 ठूलो प्याज, धेरै पतली रङहरू मा काट
- 3 चम्मच। ताजा रूप देखि निचोने चूने या नींबू को रस
- चिसो वा लेमन शरणार्थीको लागि गार्निश
- 1 चम्मच। chaat masala (अधिकतर भारतीय किराने मा उपलब्ध)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कटा हुआ धनुषलाई पीडित गर्नुहोस् (केही जुत्ताको लागि राख्नुहोस्) र अन्य सबै अनावश्यक सामाग्री (दही को छोडेर) एक फूड प्रोसेसर मा सजिलै पेस्ट मा।
- ठूलो कटोरा मा मसाले मिक्स डाल्नुहोस् र दही थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। चिकन टुक्राहरू थप्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्। कटोरीको आवरण गर्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्। रातभर अचम्म लाग्ने अनुमति दिनुहोस्।
- चिकनलाई स्वादहरूमा राख्नुहोस् र तयार राख्नुहोस्।
- तपाईंको ओवन वा ग्रिललाई मध्य-उच्च (400 एफ / 200 सी) प्रिथिरेट गर्नुहोस्।
- Drippings पकडने को लागी ग्रिल मा या आफ्नो ओवन मा तल को तल मा skewers को प्लेस। सबै पक्ष र निविदामा मुर्दा भुइँमा रोस्ट सम्म खुला छ, लगभग 12 देखि 15 मिनेट।
- स्किभरबाट हटाउनुहोस् र प्लेटमा मा राख्नुहोस्।
- प्याज राख्नुहोस् एक अलग कटोरा मा रिंग्स र नींबू को रस निचोड। चट मास्ला माथि छिटो र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् ताकि प्याजहरू पूर्णतया लेपित हुन्छन्।
- यी प्याज रिंग्सका साथ चिकन टिकाका गार्निश र न्यानोसँग सेवा गर्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 506 |
| कुल मोटा | 25 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 355 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 50 g |