लुइसियाना कुकुरको यो आवश्यक त्रिको बारेमा जान्नुहोस्
क्याजुन र क्रियोल पाक कलाको "पवित्र ट्रिनिटी" के हो
काजुन र क्रोरी खाना पकाउने पवित्र ट्रिनिटी प्याज, अजमेर र बेल काली मिर्चबाट बनाइन्छ। यो संयोजन सबै भन्दा ठुलो भाँडा को आधार हो, किनकि स्टू, सूप, चटनी, जम्बोल्याय, चटनी पक्कैन्ट वा लगभग कुनैपनि अन्य काजुन वा क्रियोल मुख्य डिशको शुरुवात को रूप मा रक्स मा थपिएको भन्दा बढी प्रायः। यो मूल फ्रांसीसी mirepoix को एक लुइसियाना संस्करण (एक mirepoix सामान्यतया प्याज, अजमेर, र गाजर संग बनाइएको छ)।
महत्व र आदरको चिन्ह
यी तीन सब्जियों को महत्व "पवित्र ट्रिनिटी" को संदर्भ मा संकेत गरिएको छ। ज्यादातर कैथोलिक फ्रांसीसी कजुन को मतलब यो भ्रम को सम्मान को प्रतीक को रूप मा मतलब छ, प्याज, अजमेर, र कजुन को कुखुरा मा घंटी काली मिर्च को कारण। लसुन कहिलेकाहीं ट्रिनिटीमा थपिएको छ, र हरियो प्याज र अजवाय सामान्यतया समाप्त डिश माथि माथि छिर्यो।
सिजनकारी सब्जिहरु
यी पाँच सब्जियों संग, को नजिकै लगभग कुनै पनि savory कजुन प्रवेश को निर्माण छ। अन्य सीजनहरु माछा मिर्च - प्राय: कालो, सेतो, र केयनी - बे पातहरू समावेश गर्दछ, र हरियो जडी बूटीहरू जस्तै थिम, तुलसी, र अरेगानो सूखे। ट्रिनिटी सब्जहरू "सिजन सब्जियों" को रूपमा चिनिन्छ भन्ने अर्थ छ कि उनीहरूले लामो, ढिलो खाना पकाउने प्रक्रियाको समयमा बिच्छेदन गर्छन् र बाँकी अवयवहरू सिजन गर्छन्। तिनीहरू खानाको सब्जी घटेको उद्देश्य होइनन्।
अनुपात
एक ठेठ "ट्रिनिटी" मा 2 कप कटा प्याज, 1 1/2 कप कटा अजवाली, र कटा हरित घंटी काली मिर्चको 1/4 कप।
यस अनुपातको लागि कति कत्तिको खरीद गर्न को लागी, यो राशि लगभग 2 मध्यम प्याज, 2 स्टक खुट्टा, र 1 ठूलो हरियाली मिर्च छ। सब्जीहरू प्राय: सब्जीको तेलमा पकाइएको हुन्छ, त्यसोभए राउन्ड बनाउन नुहाउनको लागि कुन आटा थपियो।
ट्रिनिटी र रूक्स
सायद सबै भन्दा साधारण प्रयोग ट्रिनिटी रूममा थप्न चाहन्छ जुन इच्छित रङमा पकाइएको छ।
रूक्स , ओवन रुक्स पकाइप , पारंपरिक रक्स पकाउने विधि (सुनको) , माइक्रोवेव रूक्स पकाउनुहोस् ।
अन्य भोजनमा ट्रिनिटीहरू
जब एक काजुन एक डिश पकाउँछ जुन सामान्यतया काजुन छैन, जस्तै स्प्याग्टीटी चट्याउने , तिनीहरू सामान्यतया प्याज, अजमेर र घण्टी मिर्चको प्रयोग गर्छन्। कुनै पनि व्यञ्जन मा तीन प्रमुख सामाग्री को एक संयोजन को उपयोग कोजुन पकाने को लागि विशेष छैन: मेक्सिकन व्यंजन चावल, सेम र chilies को उपयोग गर्दछ; ग्रीकहरूले जैतून का तेल, नींबूको रस र लसुन प्रयोग गर्छन्। इटालियन व्यञ्जनहरू टमाटर, लसुन र तुलसी बिना हराउनेछ; र चीनी कुकिलो प्रायः प्याज, सोया सस र चावल हुन्छ।
यदि तपाईं कजुन पकाउने धेरै गर्नुहुन्छ भने, तपाईं प्याज, अण्डा र बेल काली मिर्चको ठूलो ब्याच अप गर्न चाहानुहुन्छ जुन हरेक हप्तामा भाँडामा प्रयोग गर्दछ।
पन्त्री मा ट्रिनिटी
र माथि उठेर बोल्ने, सब्ज किन्ने काम गर्नुहोस्। केजुन चिन्ता वा खनन, डाइनिंग, पक्का रूपमा रोक्न वा ठिकै छोड्ने निर्दिष्ट छैन। तिनीहरू केवल सब्जियां काट्छन् र अन्य साधारण अवयवहरु संग एक बर्तन मा राख्छन् - अझै सम्म, उनि संसार मा केहि भन्दा उत्तम स्वाद वाला व्यंजनहरु लाई समाप्त गर्न को लागि जारी राख्छन्! त्यसैले प्याज, अजमेर, घंटी काली मिर्च, हरियो प्याज, अजवा, र लसुनलाई तपाईंको फ्रिज वा पेन्ट्रीमा राख्नुहोस् र तपाईं कहिल्यै उत्कृष्ट काजुन खानाको निर्माण बिना कहिल्यै हुनुहुन्न!