डेमर पटौडीले केलाले केला पातमा भत्काइयो। पटडी वा पेटुरी शब्दले माछा तयार पार्छ, झिल्लीहरू, भेटीहरू, मोटी सरसामान ससमा अण्डाहरू सबै केला पातमा र भत्किन्छन्।
पश्चिम बंगालबाट यो सुगंधित डिश, राज्यको हस्ताक्षर घटक प्रयोग गर्दछ - सरसफाई। यसको विदेशी नजरले तपाईंलाई मूर्ख बनाउदैन कि तपाईंलाई यसलाई 'कडा मेहनत-पकाउने' टोकरीमा राख्नु। तपाईं दीमर पटुडीलाई माया गर्नुहुनेछ र यो बनाउन सजिलो छ। मैले आफ्नी आमालाई मलाई कसरी देखाउन खोजेको छु किनभने यो मेरो पतिको अनुचित बचपनको खाना हो। अब, मलाई यो कसरी गर्ने भनेर थाहा छ, म उसलाई सोध्छु कि कहिलेकाहीँ खाना पकाउँछ किनभने कसैको खाना पकाएर ममको तुलना गर्दछ!
भारतीय किराना स्टोरमा केला पातहरू सजिलै भेट्टाउन सकिन्छ। ती भण्डारणहरूले ती भण्डारहरू प्राय: तपाइँका लागि तिनीहरूलाई आदेश दिन खुसी हुनेछन् भने तपाईं केही दिन पर्खनुमा इच्छुक हुनुहुनेछ। जब मेरो नुस्खाले यसलाई पिसाब गर्ने पारंपरिक विधि देखाउँदछ, तपाईले आफ्नो बार्बेक्युमा पार्सललाई पिरोल्न पनि सक्नुहुनेछ! यो सादा उबलिएको चावलसँग राम्रो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 कडा मेहनत
- अण्डाहरू खुबै र आंशिक रूपमा शीर्षमा स्लिट गर्नुहोस्
- 3/4 कप ताजा ग्रेटेड नारियल
- 2 चिसो तातो दाँत पेस्ट
- 2 ताजा हरियाली चिसो
- 1/2 tsp
- चीनी
- नमक स्वाद
- 1 चिसो सरसफाइ तेल
- केला पातहरू लम्किए
यसलाई कसरी बनाउने?
- नारियल, सरस र हरी मिर्च एक खाद्य प्रोसेसरमा राख्नुहोस् र त्यसपछि मोटे पेस्टमा पीस गर्नुहोस्। यदि तपाईं पेस्ट बनाउन मद्दत गर्नु आवश्यक छ भने केवल धेरै नै पानी थप्नुहोस्।
- सम्पन्न भएपछि, दाँतको तेल, नमक, र चीनीलाई यो पेस्टमा थप्नुहोस्। मिश्रण नभएसम्म सबै अवयवहरू मिलाइएका छन्।
- अँध्यारोमा यो पेस्टमा र कोट राम्रो र मोटो रूपमा जोड्नुहोस्।
- केला पातहरू धो र सुखार्नु र एक फ्लैट सतहमा राख्नुहोस्। पट्टीको केन्द्रबाट रिब कट र रद्द गर्नुहोस्। अब पत्ते वर्गमा कटौती जुन लगभग 8 "प्रत्येक पक्षमा हुन्छ।
- पार्सल बनाउनको लागि, कालको केला पेटी-चिली मिश्रण द्वारा घिमिरे सम्पूर्ण अन्डा राख्नुहोस्, काटी केला पातको टुक्राको केन्द्रमा। अब पानालाई एक स्वच्छ पार्सलमा तह लगाउन को लागी अण्डा र पेस्ट मिश्रण पूर्ण रूपमा। भान्सा स्ट्रिङ वा बेकरको ट्विनको साथ सुरक्षित राख्नुहोस्। सबै अण्डाहरू प्रयोग गरी दोहोर्याउनुहोस्।
- अब लिपटे भएका अण्डाहरू एक ठूलो खाना स्टीमरमा राख्नुहोस् (जस्तै कि तपाईं एशियाई स्टोरमा किन्न सक्नुहुन्छ) र 15 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई भाप।
- पार्सलहरू अनव्याप गर्नुहोस् र सादा उकालो बासमती चावलको साथ पारंपरिक बंगाली भोजनको लागि तातो पाइपको सेवा गर्नुहोस् वा तातो साटोका साथ ताजा तामाङका साथ केहि फरक पर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 32 9 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 417 मिलीग्राम |
| सोडियम | 484 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 17 जी |