मेक्सिकन चकलेट के हो?
यदि तपाईं धेरै मानिसहरू सोध्छन् भने वास्तवमा के मेक्सिकन चकलेट भनेको छ र कसरी यो अन्य प्रकारको चकलेटबाट भिन्न हुन्छ - तपाईले धेरै धेरै फरक जवाफहरू पाउन सक्नुहुनेछ। केहि भन्न सकिन्छ कि केवल केहि मसला र / वा तातो मिर्चको साथ स्वाद गरिन्छ, अरुले दावी हट चकलेट बनाउन प्रयोग गरिने एक परम्परागत उत्पादनलाई बुझाउँछ, जबकि अझै पनि अरूले यो कुरा चकलेटमा लागू गर्न सकिन्छ भनेर राख्दछन्। मेक्सिकोका सिमाना भित्रको कुनै पनि रूपमा अवधारणा छ।
व्यञ्जनहरु मा प्रायोजित चॉकलेट
अंग्रेजी बोल्ने देशहरूमा धेरै आधुनिक व्यञ्जनहरूमा, म्याक्सिकन चकलेटको शब्द प्रयोग गरिन्छ कि मसाले-प्रायः प्रायः दालचीनी र वेनिला-डिश स्वादको प्रोफाइलमा समावेश छन्। मेक्सिकन चकलेट सॉस र म्याक्सिकन चकलेट केक वाक्यांशको प्रयोगको उदाहरण हुन्। यद्यपि यी विशेष व्यंजनहरू (र तिनीहरूजस्ता सबैजसो) लगभग निश्चित रूपमा त्यस देशको ठीकसँगको उत्पत्ति, चकलेट, दालचीनी र वेनिलाको संयोजन धेरै लेखिएको मेक्सिकन हुन्छ। पूर्व-हिस्पैनिक समयहरूमा, जब चकलेट चकलेट एक मुख्य रूप देखि कुलीन को लागि आरक्षित एक पेय पदार्थ थियो, वेनिला को रूप मा जस्ता कोको संग मिश्रित थिए र एक पानी आधारित पेय मा बदल दिए। औपनिवेशिक समयमा, पूर्व पूर्वीबाट दालचीनी मेक्सिकन व्यञ्जनमा प्रस्तुत गरिएको थियो, जहाँ यो दिनको लागि बनीरहेको छ जहाँ सजिलै भान्सामा मूल आधारको रूपमा मिठाई र शुभकामना पनि उत्प्रेरित हुन्छ।
चिली काली मिर्चको साथ चकलेट
गरम मिर्च र चकलेट - म्याक्सिको द्वारा दिइएका दुई सामाग्रीहरू - जुन देशमा एक सय सय वर्षको लागी सैकैको लागि प्रयोग गरिन्छ।
यो मानिन्छ कि एज्टेक्सले उनको चिसो मिर्चको साथमा आफ्नो चकलेट चल्ने पेसाको टुप्पो लगायो, र निश्चित रूपले दुलही दुवै खुट्टा जस्तै जटिल खाना पकाउने ससहरूमा उपलब्ध छन्।
संयोजन अंग्रेजी भाषी संसारमा हालैका वर्षहरुमा लोकप्रिय भएको छ। चिली-स्पिकड चकलेट कैंडी सलाखहरू पत्ता लगाउन सजिलो हुन्छ, र उपचारका लागि व्यंजनहरू जस्तै मसला र मसालेदार चकलेट बार्क , शाकाहारी मैक्सिकन चकलेट केक , र चकलेट डिपो माङ (जसको सबै उनीहरूको सामग्रीमा केनेन गणना गर्दछ), र एज्टेक ट्र्रल्स ) मुख्य धारा गएको छ।
मेक्सिकन पेय चकलेट
मेक्सिकोमा प्रयोग गरिएको चकलेटको प्रकार पेय हट चकलेटलाई चकलेट डे मेसा भनिन्छ (शाब्दिक, "तालिका चकलेट")। यसमा क्याको निब्स टोस्स्टेड र बादाम, चीनी, दालचीनी, र प्रायः अन्य वेनिस वा अतिरिक्त मसाले जस्तै अन्य अवयवहरू संग जमीन हो। यो मिश्रण, एक तरल या अर्ध तरल राज्य मा, ढालना र ठंडा मा डाल दिए छ; ठोस टुक्राहरू (बार वा टुक्रा रूपमा) त्यसपछि प्याकेज गरिएका र बिक्री गरिन्छ। यी टुक्राहरू पछि भत्काइएका छन् र दूध वा पानीमा सान्त्वनात्मक पेय बनाउनका लागि दूध वा पानीमा थपिएको छ, वा लम्प एक परिकार जस्तै एक परम्परागत ज्वरो पकाउने ससमा एक घटक (धेरैका) को रूपमा समावेश गरिएको छ।
संयुक्त राज्य अमेरिकामा उपलब्ध मेक्सिकन तालिका चकलेटको दुई ठूला व्यावसायिक ब्रान्डहरू इबाररा र नेस्सेको अबुइलिता हुन् , र यी सामान्यतया ठूला सुपरमार्केटहरूमा र मेक्सिकन किराना पसलहरूमा पाइन्छ । धेरै अन्य ब्रान्डहरू क्षेत्रीय रूपमा अवस्थित छन्। यदि तपाईं एक स्थानीय र / वा एक कलाकृतिको विविधता फेला पार्न पर्याप्त भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, यसको अर्थले यसलाई प्रयास गर्नुहोस्!
यदि तपाईं कुनै पनि मेक्सिकन तालिका चकलेट फेला पार्न असक्षम हुनुहुन्छ भने, यो विधिलाई उचित बनाउन (प्रयोग नगर्ने प्रामाणिक मेक्सिकन) विकल्पको प्रयोग गर्नुहोस्।
प्रामाणिक मेक्सिकन हट चकलेट कसरी बनाउने
हट चकलेटको एक संक्षिप्त इतिहास
चकलेट कैंडी: मेक्सिकन बनाम यूरोपीय शैली
चकलेट सधैँ मेक्सिकोमा सधैँ कोसीको रुपमा भन्दा पारंपरिक गर्म पेय संग जुडिन्छ। एक कैंडीको रूपमा चकलेट त्यहाँ अवस्थित छ, निस्सन्देह, ((केहि थप लोकप्रिय कैंडी पट्टी ब्रान्डहरू कार्लोस वी, टिन लारिन, बोकोडिन र क्रेमिन्टो), तर व्यावसायिक मेक्सिकन चकलेट कैंडी बनाउने कामको वास्तवमा वास्तवमा परिष्कृत वा गुणस्तर को ऊँचाई पुग्यो। विश्वको प्रिमियर चकलेटियर्स। रूस्टिकिक मेक्सिकन क्याको परिष्कृत र युरोपेली देशहरूमा समृद्ध भएको थियो, र एक निरन्तर, सुचारु उत्पादनको उत्पादनको प्रक्रियाहरू त्यहाँ पूर्ण भए - जो कारण हो, आज तपाईले चकलेट बोबन्सको बक्सको साथ कुनै व्यक्तिलाई प्रभाव पार्न चाहानुहुन्छ भने तपाईले छनौट गर्न सक्नुहुनेछ। लैटिन अमेरिकन एक भन्दा बेल्जियम वा स्विस ब्रान्ड।
कुन बिटर हो: म्याक्सिकन वा युरोपेली स्टाइल चकलेट?
जबकि प्रत्येक किसिमको यसको (अक्सर धेरै भोक) प्रोपोल्युसनहरू छन्, त्यहाँ वास्तवमा "राम्रो" प्रकार निर्धारण गर्न कुनै तरिका छैन, किनभने दुई धेरै फरक उत्पादनहरू छन्।
जवाफ प्रत्येक उद्देश्यमा भिन्न हुनेछ, इच्छित प्रयोग र व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ। मेक्सिकन चकलेट सामान्यतया बनावटमा अन्न वा चक्कु हुन्छ, रस्टिकमा प्रस्तुतीकरण, र केहि कम तीव्र-यद्यपि प्रायः धेरै जटिल-स्वादमा। युरोपेली शैली चकलेट प्रायः धेरै चिकनी र अधिक दृढ चोकलेट स्वादमा हुन्छ, र "गाढा" किस्महरू प्रायः धेरै परिष्कृत वा वांछनीय मानिन्छ। यो केवल सामान्यता हो, निस्सन्देह, र दुवै पक्षमा धेरै अपवादहरू अवस्थित छन्।