प्रश्न: कस्ता सामग्रीहरू मलाई चिनियाँ खाना खान्नु पर्छ?
त्यसोभए, तपाईंले आखिरी स्थानमा लिन र चीनी भोजन पकाउन सुरु गर्नुभएको निर्णय गर्नुभयो। तथापि, कुनै पनि चीनी कुकबुक मार्फत द्रुत रूपले यसलाई स्पष्ट पार्दछ कि यो महंगी हुन सक्छ - समय-उपभोग गर्ने प्रस्तावको उल्लेख गर्न। चिनियाँ क्रिकेट र लसुन क्रशरजस्ता फ्यान्टिक ग्याजेटहरूमा स्पर्गरिङको उल्लेख गर्न को लागी विदेशी चिनियाँ सामग्रीहरूको लागि चिनीटाउनको माध्यमबाट फ्रान्सिकन्टको माध्यमबाट एक फान्टिक खोजीको लागी यो वास्तवमा आवश्यक हुन्छ।
सबैभन्दा बढी भागको लागि, होइन। तथापि, त्यहाँ धेरै आधारभूत सामग्रीहरू छन् जुन तपाईंले खाना पकाउने र चीनी पकाउने मा प्रयोग गर्नुहुनेछ।
उत्तर:
- चिनियाँ चावल वाइन - यसले स्वाद बढाउँछ र बलियो गन्धहरू हटाउन राम्रो छ। (यदि चावलको शराब अनुपलब्ध छ भने सुकिरीको प्रयोग गर्नुहोस्)।
- चिनियाँ सूखे कालो मशरूम - यो एशियाई बजारमा डिब्बेमा पाइन्छ। सस्तो ब्रान्डहरू सोपमा राम्रो काम गर्छन् र हलचल-फ्रिज गर्छन्।
- Cornstarch - मरिडेस मा प्रयुक्त, र मोटाई को रूप मा। व्यंजनहरु मा टेपियोको स्टार्च को लागि स्थानान्तरण गर्न सक्छन्।
- लहसुन - अदरकसँगसँगै, यो अक्सर सिजन खाना पकाउने तेल प्रयोग गरिन्छ।
- जिन्टररोट - जब सम्म नुस्खाले अन्यथा बताउँछ तबसम्म ताजा अदरक प्रयोग गर्नुहोस्।
- स्प्रिंग प्याज (हरियो प्याज, स्केलियन) - अक्सर गार्निशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, वा डाउमा हलचल-फ्रिजमा थपियो।
- ओइस्टर सॉस - उबले ओस्टर्स र सीजनहरु बाट निर्मित, यो धनी savory सॉस मासु र सब्जिहरु मा प्रयोग गरिन्छ र क्यान्टोनीज खाना पकाने को मुख्य सामाग्री मध्ये एक हो।
- चावल - भोजनको लागि लामो अनाज; सानो अन्न वा "चिपचिपा" चावल डेसर्ट वा नाश्ताका लागि। सुगन्धित जैमीन चावल प्रयोग गर्न नि: शुल्क लाग्छ।
- चावल सिगार - व्हाइट चावल सिरका (यो पनि चावल सिरका भनिन्छ) एक नाजुक स्वाद छ जुन नियमित सेतो सिरका भन्दा कम कठोर हुन्छ।
- एशियन तिल तेल - स्वाद-फ्रिज र सूपमा स्वादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
- सोया रस - उज्यालो र अन्धकार दुवै। बोतलहरू सधै स्पष्ट रूपमा लेबल गरिएको छैन, तर तपाईं यसलाई हल्का-कालो सोया सस माथि पकडाउन सक्नु हुन्छ मोटो र गहिरो।
- चिली टाँस्नुहोस् - चिली, नुन, लसुन, अदरक र तेलको साथ बनाइयो। यस मसालेदार मौसमको एक सानो मात्रामा हलचल-फ्रिज, मरिनेडेस र ससहरू उचाल्छन्।
- तेलको गहिराइ-फ्राइङ र स्टिर-फ्राइङका लागि - पारंपरिक रूपमा, चीनी प्रयोग मूंगफली तेल। तथापि, तपाईं क्यानोला जस्तै वनस्पति तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। सब्जीको तेल स्वस्थ छ; पनि, मूंगफली तेल चाँडै रैच्छिक हुन्छ, जुन तपाईं एक चिनियाँ व्यञ्जनमा बसिरहनु भएको समस्या हो र प्राय: चिनियाँ खाना खाना नगर्नुहोस्।
चावल वाइन र सुकेको कालो मशरूमको अपवादको साथ, यो अवयव प्रायः धेरै सुपरमार्केटहरूको जातीय वा अन्तर्राष्ट्रिय खण्डमा पाइन्छ। तिनीहरू चिनियाँ / एशियाई बजारमा सबै उपलब्ध छन्। सुक्खा शरी शराब स्टोरमा खरिद गर्न सकिन्छ।
ताजा र डिब्बाबंद सब्जिहरु
जलाशय, झुकुनी, र मंग बीन स्प्रेट्सहरू हलचल-फ्रिजका लागि सबै उत्कृष्ट छनौटहरू हुन्। र हातमा बांसो गोली, पानी छाती र बच्चाको मकैको आपूर्ति राख्न निश्चित हुनुहोस्। (तपाइँ हालैका तातो पानी सिमेन्टहरू र बासिन्दाका हतियारहरूमा चिनियाँ बजारहरूमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ)।