Chickpeas (फ्रांसीसी वा अरमस मा hummus मा pois chiches ) मोरक्को खाना पकाउने एक लोकप्रिय कानुन हो। यो नुस्खामा, सुकेको चक्कु भिजेको छ, खुम्चिएको छ र प्याज, जाजर, नमक र काली मिर्चको साथ टान्ड सम्म पकाइएको हुन्छ। त्यसपछि सेन्स त्यसपछि शुद्ध हुन्छ र परिणामकारी मिश्रण डुपको रूपमा वा सोप-जस्तो स्थिरतामा फिक्री गर्न सकिन्छ। जैतून को तेल संग बहाव, या मक्खन को एक सानो डब जोडने र केनी को एक छोटा चुटकी को रूप मा गार्निश।
आठ घण्टा वा रातभरको चक्कुलाई कुखुराको लागि भेला पार्नुहोस्। एक मोटो मुक्त तयारीको लागि, जैतून को तेललाई हटाउन सकिन्छ, तर सजग रहनुहोस् कि यसले केहि स्वाद र शुद्ध सररुडाको लागि एक सहि स्थिरता प्रदान गर्छ।
ध्यान दिनुहोस् कि नाम serrouda टमाटर सस मा chickpeas को सलाद को पनि उल्लेख गर्दछ। बिसारा , एक सूखे फेवा बीन पिच को पनि प्रयास गर्नुहोस जुन एक डुब या सूप को रूप मा पनि गरिन सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 कप सूखे चक्कु (लगभग 4 कप भिगोयो र खुट्टा)
- 1/4 कप जैतून का तेल (वैकल्पिक)
- 1 प्याज, कडा कटा
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच मिर्च
- सनफ्रन थ्रेडको चुरोट, टुक्रा
- हल्दीको चुरोट
- अतिरिक्त नमक र काली मिर्च स्वाद
- काली मिर्च या पेपरिका को स्वाद
- गन्धको स्वाद
- मक्खन वा जैतून को तेल स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
पहिलेको समय, ठूलो कटोरामा सूखे चक्कु राख्नुहोस् र ट्याप पानी भरेर। चिसो छोडेर रातभर तान्नुहोस् वा कम्तिमा 8 घण्टाको लागि। चप्पल नाली र छाला हटाउनुहोस्। (नोट: तपाईं आफ्नो अगमवक्ता र औंला बीच बीचमा पिसाब गर्न सक्नुहुन्छ, वा कुखुरालाई ढोका गर्न कुखुरालाई घुम्न सक्दछ।) अर्को चरणमा जानुहोस् वा कुखुरालाई फ्रिज गर्नुहोस्।
प्याज, तेल र मसालेसँगै 3-क्वार्ट बर्तनमा भिजेको, खुर्सानी चक्कु राख्नुहोस्। 3 कप पानी जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। आवरण, गर्मी घटाउनुहोस्, र लगभग 1 1/2 घण्टाको लागि चक्कुलाई सिमाउनुहोस् वा निविदा सम्म।
चक्कु र चप्पललाई खाना मिल को माध्यम ले पारित गर्नुहोस, या चिकनी सम्म खाना प्रोसेसर मा सबै केहि puree। थप पानी जोड्नुहोस् जसलाई एक डुबानी उत्पादन गर्न आवश्यक छ जुन पर्याप्त पतली पिरोल्न वा मोटो, शुद्ध गरिएको सूप। अतिरिक्त नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
सर्पडा न्यानोको रूपमा सूप, डुबाइ, साइड वा डुङ्गाको साथ रोटीको साथ रातो रातको रूपमा न्यानो पार्नुहोस् । यदि वांछित भएमा, चक्की पक्कै शुद्धेले जैतून का तेल वा मक्खन र केनी काली मिर्च वा पेपरिकाको हल्का धुरीको साथ लिन्छ। Cumin सीजनको रूपमा थप गर्न सकिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 625 |
| कुल मोटा | 22 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 435 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 84 जी |
| आहार फाइबर | 18 जी |
| प्रोटिन | 27 जी |