डिली हरी सेन्सको लागि यो नुस्खा मिसिसिपी सहकारी एक्सटेन्सन सेवा नुस्खाबाट अनुकूल गरिएको थियो। यो क्लासिक चुरोट हरियो सेम सधैं हिट हुन्छन्, र तिनीहरू कुनै खाना संग जान्छन्। यदि तपाईंको बगैचाको बगैंचा-ताजा हरियो सेमहरू यो प्रयोग गर्ने एक उत्कृष्ट तरिका हो।
यो नुस्खाले प्रति हेक्टरको लगभग 1/2 1/2 चम्मच डिलको लागि कल गर्दछ, तर यदि तपाइँसँग ताजा डिल टाउको छ भने, आकारमा निर्भर गर्दछ, एक वा दुई प्रति जार प्रयोग गर्नुहोस्। जबसम्म तिमी डिल बढ्नुहुन्न, टाउको खोज्न गाह्रो हुन सक्छ। किसानहरूको बजारमा उनीहरूको खोजी गर्नुहोस्। तिनीहरू मौसममा पछिको प्रयोगको लागि जमेको हुन सक्छ। *
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 पाउन्ड पुरा हरी सेम (लगभग 4 क्वेर्ट)
- 1/4 चम्मच कुचल गर्म लाल मिर्च (per pint jar)
- 1/2 चम्मच सरसों को बीउ (प्रति पोंट जार)
- 1/2 चम्मच डिल बीउ (या 1 देखि 2 तातो या फ्रोजन डिल टाउको) (प्रति पिंट जार)
- 1 सानो क्लोव लसुन (प्रति पन्ट जार)
- 5 कप सिरका
- 5 कप पानी
- 1/2 कप नुहाउने नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- जार बाँड्नुहोस् र तिनीहरूलाई हटाउन तयार नभएसम्म गर्म पानीमा राख्नुहोस्।
- सटसीन मा फ्लैट लिड राख्नुहोस् र पानी संग आवरण गर्नुहोस्। एक सिममा बस ल्याउनुहोस्। गर्मी निम्नतम सेटिङमा घटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई तातो नदिनुहोस् जब सम्म तपाइँ तिनीहरूका लागि तयार हुनुहुन्न।
- पानीको साथ ठूलो क्यानर भर्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- यसबाहेक, हरियो र राम्रो सेतो सेमलाई छाड्नुहोस्। तिनीहरूलाई नाँच्नुहोस् र 1-पिन्ट जारहरू (अधिमानतः चौडा-मुलाकार जार) भर्न लम्बाइमा काट्नुहोस्।
- सेम प्याकेजमा बाँधिएको, तातो जार। तातो काली मिर्च, दाईको बीउ, डिल बीज र प्रत्येक जारमा लसुन थप्नुहोस्।
- ठूलो ससनीमा सिरका, पानी, र नुनलाई मिलाउनुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। सेमहरूमा उबलते तरल डालो, हेडस्पेसको 1/2-इन्च छोडेर। नम सफ्ट कपडा वा पेपर तौलिया संग जार रिम्स र थ्रेडहरू सफा गर्नुहोस्। जर्समा लिड केन्द्र र बण्डमा पेंच केन्द्र गर्नुहोस्। अति टाढा नगर्नुहोस्।
- क्यानर रैकमा जार राख्नुहोस् र धीमी उबलते पानीमा निस्कनुहोस्। यदि पानी कम्तीमा 1 इन्च माथि जारमा आउँदैन भने, अधिक तातो पानी थप गर्नुहोस्।
- जब पानी यसमा जारसँग फोडा फर्काउँदछ, क्यानर कवर गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि धीरज फोडा। ** आवरण हटाउनुहोस् र जार 5 मिनेटको लागि खडा गर्न दिनुहोस्।
- जारलाई रैक वा भारी तौलियाको क्यानरबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई ठोक्नुहोस्। झुकाव नगर्नुहोस्, बलियो बनाउनुहोस् वा तिनीहरूलाई बदल्नुहोस्।
- 24 घण्टा पछि, जालहरू जाँच्न पक्का सुनिश्चित गर्नको लागि जारहरू हेर्नुहोस्। बागहरू हटाउनुहोस्, जार सफा गर्नुहोस्, लेबल र भण्डारलाई ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस्। कुनै पनि अचयनित जार फ्रिज गर्नुहोस् र केहि दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, अचयनित जारहरू नयाँ लिपिहरूसँग रिसेप्ले निर्देशनहरू पछि रक्सीको पछाडि पुनः प्रयोग गर्न र पछि सारिरी जारहरूमा डिब्बाबार गरेर पुन: प्रसोधन गर्न सकिन्छ (पुरानो ढक्कनलाई ठीकसँग सील नदिनुहोस्)।
8 देखि 9 पिन हुन्छ।
कुकका नोटहरू
* ताजा डिल टाउको फ्रिज गर्न, दालहरू टाँस्नुहोस्। कन्टेनरहरूमा टाउको (नपढिएको) राख्नुहोस्। फ्रिज र सुर्खेतको लागि प्रयोग गर्दा तपाईंको ककर्जी वा हरियो सेम खेती गरिन्छ।
** 1001 देखि 6,000 फिटको अङ्कको लागि, 10 मिनेटको लागि जार प्रकृया गर्नुहोस्।
6,000 फिट भन्दा बढी, 15 मिनेटको लागि प्रक्रिया।
गृह क्यानरका लागि थप व्यञ्जनहरू
यदि तपाईं गर्मीको फसलको संरक्षण गर्न थप तरिका खोज्दै हुनुहुन्छ भने, घरको भित्ता अचारको लागि यी व्यञ्जनहरू कोसिस गर्नुहोस् र मीठो र तातो मकईलाई रमाइलो गर्नुहोस् ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 76 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,591 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 8 जी |