ले मोनिनीको इटालियन भाषाको शब्दकोशको अनुसार, कार्निभेलले " क्यारेन लेभियर " ("मासु हटाउनुहोस्" )बाट प्राप्त हुन्छ, सुत्ने रातो खानाको नामको नामले अश बुधबारदेखि रात बिताउनेछ, जसले ढोकाको सुरुवात गर्छ।
कार्नेभेलको अवलोकन
वर्षौंसम्म, कार्निभेलले एपिफनीबाट एश बुधबारसम्म पूर्णतया पूरा गर्न विस्तार गर्यो, र केहि उद्यमी आत्माहरू अझ बढि बढ्दै गयो, अश बुधबार पछि उनीहरूले कार्निभेलिनोलाई फोन गरेपछि एक अन्तिम फ्लाइङ थपे।
इतिहास कार्नभेल बनाम आधुनिक पुनरुत्थान
विगतमा चीजहरू विशेष गरी तीव्र थिए, जहाँ दिवागिरी भेडाहरू हप्ताका लागि चल्थे, रौसेस्टरहरूले सिद्धान्त अन्तर्गत मास्क मास्क लगाए कि उनीहरूले के गरे तापनि तिनीहरूका अनुहारहरू गन्ती गरेनन्। कार्निभेल (विनिनिनियन) को आधुनिक पुनरुत्थान अन्तर्गत 1700 को दशकमा उनीहरूको गणतान्त्रिक पतन पछि मनाउन रोकिएको छ, मानिसहरू के गर्दैछन् भन्ने कुरामा जिम्मेवार छन् , तर यसको मतलब छैन कि उनीहरूको मजाक छैन। न त Venice एकमात्र स्थान कर्नाभेल मनाईएको छ; त्यसोभए उनीहरुका अनुसार उनीहरु सबै भन्दा बढी रमाइलो लाग्दछन्। उनीहरु सबै भन्दा फरक छन्।
किन यो सबै Merriment?
खैर, यदि तपाईं सर्दको समयमा कहिल्यै उत्तरपूर्त इटालीमा हुनुहुन्छ भने तपाईले बुझ्नुहुनेछ- ठंडे हवाले अल्प्स र एसिनेसको ढलहरूमा तल बगाउँदछ र धुआँ पियानुरामा पैदानाका थुप्रै जलविद्युतबाट उठ्छ।
त्यहाँ कुनै सूर्य छैन, सानो आवाज, सबको छाला, र थर्मोमिटरले छोटो हप्ता माथिको अन्त्यमा माथि बढाउँछ। मानिसहरु लाई यो सबै को लागी आफ्नो मन को लागी को लागी को आवश्यकता हो , र पार्टी को भन्दा बेहतर हो, या पार्टियों को एक महिना पनि को आवश्यकता हो?
डिश्स कार्निवल संग सम्बद्ध
अनि निस्सन्देह, मानिसहरूले खाए।
कार्निवल समयसँग सम्बद्ध केहि सुप्ररी व्यंजनहरू छन्: अम्फीई तट र धेरै अधिक दक्षिणका साथ त्यहाँ कोमरमल , साउसेज र ग्रेटेड पनीरसँग मिल्लिओकेइओई डि पोलेटुन्ट छ, स्टोवमा पकाइएको छ। नेपलेसले राम्रो लासग्ने डि कर्नेभेल; विगतमा गरीब परिवारले मात्र एक बर्षमा एक पटक मात्र खर्च गर्न सक्थे, जसको अर्थले प्रत्येक परिवारले नुस्खामा गोप्य भिन्नताहरू बनायो र त्यहाँको बहस थियो जसको भन्दा राम्रो थियो (केही मान्छेले राहत संग ढङ्गमा स्वागत गरेनन्)।
तथापि कार्नेभेलले मिठाई पेस्ट्रीको लागि एक अवसर हो, सामान्यतया एक किसिमको वा अन्य प्रकारका छिटोहरू, जो कि खाना बनाउने, रमाइलो बनाउन र रमाइलो गर्न छिटो हुन्छ - त्यहाँ इटालीको सम्पूर्ण कार्निवल मिठाइको तीनवटा ठूला वर्ग छन्, र यद्यपि ला क्यूसिना इट इटालियाको विशेष कर्नाभेल इन्टरले बताउँछ कि उनीहरूले विभिन्न क्षेत्रहरूमा स्वतन्त्र रूपमा विकास गरे। लोम्बारड सी हाइकरेयर, टुस्कन सिन्सी र रोमन फ्रेप्ले ध्वनि फरक फरक छ तर हेर्छ र स्वाद पनि; इटालीको क्षेत्रीय व्यञ्जनहरू कसरी बिच्छेदन गर्दै छन्, यी नजिकका सम्बन्धित व्यञ्जनहरू अन्तिम समयसम्म प्रायद्वीप एकताबद्ध थिए रोमीहरू अन्तर्गत।
Savory कार्निवल व्यञ्जनहरु
- रिकोटा Lasagna
अधिक नीपोलिटन असाधारण, एक अद्भुत सर्दिया डिश जसले फेरि फेरि तपाईंको अतिथिहरू फेर्नेछ र तपाईलाई पुन: प्राप्त गर्नको लागि सबै ढङ्गमा लिनुहुनेछ।
- मकारोनी पाई
उत्कृष्ट इतालवी इटालियन कुकबुक लेखक पेलेग्रिनो आर्टुसी एक अमीर एमिली डिशको संस्करण कार्निवललाई मनाउन प्रयोग भएको थियो- र एक व्यक्तिको कुरा के भयो जसको सबैले आफैंले खाए ।
मीठा कार्निवल व्यञ्जनहरू
- फ्रिडे आटा स्ट्रिप्स को कार्निवल ( चीकचेरी )
फ्रिज, वा सिन्सीको रूपमा पनि जान्छ, फ्रि आटाको यी कुरकुरा, पनीर स्ट्रिपहरू भरपर्दो लोकप्रिय हुन्छन् र तीव्र र सजिलो बनाइन्छन्। - लिमोनसेलो-रिकोटा केक ( Migliaccio )
नेपल्सबाट एक अद्भुत कार्निभेलको उपचार, एक अर्काको आटा र ताजा रिकोटा पनीर संग एक द्रुत, सजिलो र हल्का केक। यो एक हल्का, क्रस्टलेस बिना चीज जस्तै छ। - वेनिस कार्निवल फ्रिटर (फ्रिटोल वेनेजेयन )
राउण्ड शर्क-माटो डोनट्स रम र लेमन जेस्टसँग स्वाद गरिन्छ र पाइन नट र किशमिन्स समावेश गर्दछ। कहिलेकाहीँ तिनीहरू कस्टर्ड, जबग्लियोन वा स्वादयुक्त क्यान्सरबाट भरिएका हुन्छन्,
- बेक्ड मिठाई रविलोलीसँग रिकोटा र चकलेट चिप भरने ( Tortelli dolci )
एक असामान्य इटालियन कार्निभेल-टाइम उपचार कि पकाइएको छ, बाक्लो भन्दा सट्टा। तिनीहरू अपेक्षाकृत छिटो र बनाइने, क्यानोली-जस्तै भर्ना गर्न सजिलो हुन्छन्। - कोनोली
सिसिलीको महिमा, रिकोटा-भरिएको फ्रिडा वेफर्स, जो मूलतः कार्निवलको लागि थिए तर अहिले जंगली लोकप्रिय वर्ष-राती छन्। - स्याली र फ्राइ मिठाइहरु संग हनी र पाइन नट ( पेंगुलोता )
एक रिंग सानो (एक हजेलना को आकार को बारे मा) को बाहिर बनाइयो, आटा को गहिरो तलादे वाला बलहरु जो गर्म शहद मा फेंक दिए छ। त्यसपछि अंग र नट र रंगीन क्यान्डी कन्फिटिटी वा स्प्रेकलहरूसँग छिराइएको छ। यो पोलिफोर्निया क्रिसमस मिठाई स्ट्रुफीलीको रुपमा चिनिन्छ जस्तो देखिन्छ।
डेनटे सेन्ट ओगे द्वारा संपादित