कसरी क्यानोली बनाउने - क्लासिक स्याण्डली व्यञ्जन

क्यानोली , कुरकुराको ट्यूबहरू, क्रीमयुक्त रिकोटटाको साथ सुनको खैरोमा फ्रि आटा, फलफूलमा फसेको छ, र चकलेट भरिएको एक पटक मात्र सिसेलीको कार्निवलको समयमा, खासगरी पलार्मो र मेसिनाका क्षेत्रमा। सारा साल, इटाली मा, र संसारमा जहाँ पनि सिसिलियन बसेको छ।

सुसेलीको बाहिर धुँवाको ताजा भेडाको दूधको रगत पत्ता लगाउन सम्भव छ, तथापि, सम्भव छ, सम्भवतया गाह्रो छ, त्यसैले सिसिलमा एक क्यानोलोको बारेमा केही छ कि यो प्रतिकृति गर्न गाह्रो हुन्छ। यदि तपाईं एक उच्च गुणस्तरको ताजा रिकोटा फेला पार्न सक्नुहुन्न (जो धेरै थोरै सामग्रीहरू छन्, बिना जोडिएका स्थिरताहरू) को लागी, यो तपाईको आफ्नै रिकोटा बनाउन सरल छ, र तपाईंको परिणाम यदि तपाई स्टोरको प्रयोग गर्नुहुन्छ भन्दा धेरै राम्रो हुनेछ - किनकि रिकोटा।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• शेलहरूको लागि:
• 2/3 प्याला (60 ग्राम) अज्ञात मक्खन, घाँस, वा सब्जी छोटो
• 4 कप + 3 चम्मच (500 ग्राम) आटा
• राम्रो नमकको चुरोट
• 1/3 प्याला (60 ग्राम) दाँत चक्र
• 1 चम्मच unsweetened कोको पाउडर
• 1 चम्मच जमीन एस्प्रेसो कफी
• 1 चम्मच ग्राउंड दालचीनी (वैकल्पिक)
• 2 मध्यम अण्डा, हल्का पीडा
• 1 चम्मच + 2 चम्मच सुकेको मर्सला (तपाइँ सूखी सेतो शराब वा ब्रान्ड प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
• 1 चम्मच + 2 चम्मच सेतो शराब सिरका
• 2 अण्डा सेतो (हल्का पीडा, गोडाहरू ब्रश गर्नका लागि उनीहरूलाई प्रचुर मात्रामा घाँटी वा तटस्थ, उच्च धुँवा-बिरालो सब्जी तेल, जस्तै मूंगफली तेल जस्ता, खुवाउने)
• भरने को लागी:
• 2 1/4 पाउन्ड (35 औंस / 1 किलोग्राम) ताजा रिकोटा
• 2 1/2 कप (300 ग्राम) पाउडर गरिएको शक्ती (बिना स्टार्च बिना दवाई, तपाईं आवश्यक भएमा आफ्नो आफ्नै पाउडर भएको शक्कर बनाउन सक्नुहुनेछ) द्रष्टव्य चिनारीमा ब्लेलर वा खाना प्रोसेसरमा उच्च गतिमा)
• केहि बूँडा वेनिला निकाल्नुहोस (वैकल्पिक)
• 1/2 कप (8 औंस / 200 ग्राम) क्यान्डयुक्त फल, पतला diced (पारंपरिक संघटक zuccata , candied स्क्वैश वा तरबूज राइन्ड हो, तर तपाईं candied नारंगी वा नींबू छील , वा तीन को कुनै संयोजन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा यो छोड्नुहोस् पुरा तरिकाले र केवल चकलेट चिप्स को उपयोग गर्छन, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ)
• 1 कप (6 औंस / 150 ग्राम) semisweet चकलेट चिप्स (प्लस सजावटका लागी थप, यदि चाहियो)
• सजावटका लागि:
• 20 मोटे भएका चेरीहरू
• 40 वटा क्यान्डेड सुन्तला छील
• 1 कप कटा भयो भुना भयो, अचेलित पिस्चियो पागल

यसलाई कसरी बनाउने?

खाडी बनाउन

1. घाँस काटेर, मक्खन, वा नुनको चुरोटमा आटामा छोटो पार्नुहोस्, त्यसपछि चीनी, कोकोआ, कफी र दालचीनी (यदि प्रयोग गर्नुहोला) काम गर्नुहोस्।
2. अँध्यारो, मार्साला, र सिरका र खुट्टामा मिक्स गर्दा तपाईं फर्म आटा प्राप्त गर्नुहुन्न।
3. यसलाई कपडामा राख्नुहोस् र कम से कम 30 मिनेट बाँकी रहनुहोस्, तर 2 घण्टा भन्दा बढी छैन।
4. आटा आराम गर्दै गर्दा, भर्ती बनाउनुहोस्।

भरिएको बनाउन

1. राम्रो जाल चलानीको माध्यमबाट राम्ररी पकाएको रिक्तिमा पुश गर्नुहोस् - यसलाई काठको चम्मचको पछाडि वा भाँडाको तल प्रयोग गर्नुहोस्।

1. हल्का र हावाको रूपमा हल्का रूपमा रिक्तिलाई हरायो, त्यसपछि छिट्टै चीनीमा गुड्छ।
2. वेनिला निकाल्नुहोस थप्नुहोस्, यदि प्रयोग गरिएमा, र धीमा मिनिसिड गरिएको candied फल र चकलेट चिप्समा गुणा गर्नुहोस्।

शेलहरू बनाउनको लागी

1. जब आटा आराम गरिन्छ, हल्का-फलाम गरिएको सतहमा यसलाई एक पतली शीटमा 1/8-इन्च (3 मिमी) मोटाईमा घुमाउनुहोस्। (यदि तपाईंसँग पास्ता मिसिन छ भने, तपाईं यस चरणको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, आटा रोल गर्न धेरै लामो, पतली स्ट्रिप्समा।)
2. यस बिन्दुमा आफ्नो तेल ताप्न वा अनुहार सुरू गर्नुहोस्।
3. आटा 3 1/2 इन्च वर्गहरू, वा 4 इन्च-व्यास सर्कलहरूमा काट्नुहोस् (वा काम गर्नेछ)। हल्का ग्लडेड क्यानोलो रूपहरू वरिपरि चक्रहरू वा सर्कलहरू घुमाउनुहोस् (यदि तपाईं वर्गहरू बनाउनुभयो भने, ट्याबको मध्यमा एउटा बिन्दुको साथ सुरु गर्नुहोस् र वरिपरि रोल गर्नुहोस् जबसम्म यसको विपरीत ओभरल्याप गर्नुहोस्), तीरलाई हल्का रूपमा अण्डा जिरोलोसँग निस्कन दिनुहोस्।
4. ( नोट : यदि तपाईं धातु फारमहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं आटा फर्न सक्नुहुन्छ जब यो अझै पनि ढाँचामा छ: बस धीरे किनारमा प्रत्येक बिन्दुमा बिस्तारै बिस्तारै उड्छ ताकि तेल आटा र फारम भित्र घुसाउन सक्दछ। एक DIY फारम प्रयोग गरी, तपाइँले आफ्नो लुकाएको गोलाहरू फारमबाट टाढा स्लाइड गर्न र तिनीहरूलाई एक्लो प्रयास गर्न आवश्यक छ।)
5. जब फ्राइकिङ तेल वा घाँटीमा 3 9 0 डिग्री फारेनहाइट (1 9 53 डिग्री सेल्सियस) पुगेको छ, यो फिसिङ सुरु गर्न तयार छ।

कोकोली फेरी गर्न

1. एक गोलमा, 2-3 गोलाहरू, प्रचुर मात्रामा तेल वा पिघ्ने घाँटीमा (तिनीहरू अस्थायी हुनुपर्दछ) सम्मसम्म तिनीहरू कालो सुनहरा-भूरा, 4-5 मिनेट सम्म नभई सम्म। (यो भिडियो हेर्नुहोस् जुन इच्छित रङ को प्रदर्शन गर्दछ।) तिनीहरूले बिल्ला गर्नु पर्छ र बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै - सामान्य छ!

1. फ्रिज गोलाहरू कागज-तौलियामा टाँसेर टाँसेर टाँसेर टाँस्नुहोस्, र सावधानीपूर्वक, उनीहरूलाई सजिलैसँग धातु रूपहरूबाट टाढा राख्छन् (यदि तपाईँले ती फारामहरूमा टाँसिएको छ भने)।

क्यानोली भर्नुहोस् र सजाय गर्नुहोस्

जब सँधै ठुलो ठुलो ठोक्कियो, पेस्ट्रीको थलोमा भर्नुहोस् वा एक खाना-भण्डारणको बैग एक कुनाको साथ काटेर प्रत्येक खोल भर्नुहोस्।

त्यहाँ विभिन्न तरिकाहरू छन् जुन तपाईं आफ्नो क्यानोलीलाई सजाउन सक्नुहुन्छ:

1. चकलेट चिप्समा प्रत्येक क्यानोलोको प्रत्येक भाग डुबाउनुहोस्।
2. प्रत्येकको कटा पिस्तामा डुबाउनुहोस्।
3. एक अर्कामा 1 अर्बको बिरुवाको चेरी राख्नुहोस् र अर्को 1 वटा पट्टीको क्यान्डेड सुन्तला पिक राख्नुहोस्।

धीरे भर्ने र सजाएको क्यानोलोलाई पाउडर गरिएको शर्कुमा धूल पार्नुहोस्, तिनीहरूलाई सेवा गर्ने ट्रेमा व्यवस्थित गर्नुहोस् - र तिनीहरू तयार छन्!

थप जानकारी:

परम्परागत रूपमा गोडाहरू खरानीमा सुकेका हुन्छन्, र गोडाका लागि आटामा खरानी (र सिरका) को थोपा प्रयोग गरिन्छ। यस भिडियोमा एक वृद्ध स्याही महिलाले क्यानोली बनाउने गर्दछन्, तिनी बताउँछन् कि उनीहरूले तेलमा पकाएर उनीहरूलाई चिसो बनाउँछन्। तर ती दिनहरूमा धेरै ख्याल राख्न कठिन र सम्भवतया महंगी हुन सक्छ, त्यसैले सजिलै गहिरो गहिरो चिसो मोटो प्रयोग गर्न को लागी तपाईलाई सजिलै प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

क्यानोली गोला बनाउन को लागी, तपाईंलाई कम से कम 1 (अधिमानतः अधिक) क्यानोलो रूपहरु को आवश्यकता हुनेछ: एक खोखले ट्यूब को बारे मा 1 इंच व्यास र 5 1/2 इंच लामो। फन्टेले उनलाई अनलाइन बेच्न सक्छन्, तर तपाईं पनि सुधार गर्न सक्नुहुन्छ र सही आकारको बारेमा तपाईंको घरमा जो केहि भए पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - यसलाई खोल्न आवश्यक छैन। केहि एक ज्वरो ह्यान्डल को टुक्राहरु को प्रयोग गर्दछ, सही लम्बाई को लागि देख्यो, र माथि मा ltinked भिडियो मा महिला बांस को टुकडे।

(नाम, " कैनोलो ," बाटोबाट, "सानो ट्यूब" को अर्थ हो, एकल, केवल एक को लागि, " क्यानोलो " हो, जबकि बहुवचन " क्यानोली ," दुई वा धेरैका लागि हो - म कल्पना गर्छु एक मात्र!)

तपाईं क्यानोली भर्न को लागी पेस्ट्री थैली (टिप बिना) को आवश्यकता पर्दछ, तर यदि तपाईसँग छैन भने, तपाईं सजिलै एक प्लास्टिकको खाना-भण्डारणको थैलो काटेर र अर्को अन्तलाई बाँडेर एक ह्यान्डसिफ्ट सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ। रिकोटा क्रीम संग भरने पछि बन्द।

यदि तपाईं यी अगाडि समय बनाउन चाहानुहुन्छ भने, भरिएको अलग राख्नुहोस् र गोठालो सुत्नबाट बचाउन को लागी मात्र नभएसम्म भर्ना नगर्नुहोस्।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	32 9
कुल मोटा	10 जी
पागलिएको बोसो	5 g
असंतृप्त फैट	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	41 मिलीग्राम
सोडियम	128 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	57 जी
आहार फाइबर	2 जी
प्रोटिन	5 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)