सबै इटालियन डेसर्टको सबैभन्दा प्रसिद्ध र राम्रो मायालु, टिरामिसे (अर्थ शाब्दिक अर्थ: "ले मलाई उठाउनुहोस्") पारंपरिक अंग्रेजी ट्रिचलको सन्तान हो। इटालीमा जो जुपापा इन्जेली ("अंग्रेजी सूप") को एक अनौपचारिक नामले चल्दछ, त्यसरी नै शरी -जस्तो स्पंज केक , कस्टर्ड सस र फल-स्वादयुक्त जेलाटिनको तह हो, सबै कचौरा क्रीमसँग फ्याँकिएको छ।
यद्यपि धेरै भिन्नताहरू अवस्थित छन्, एक क्लासिक टििरमाईजु एसोसिएगोमा डाइभर्सर वा स्पंज औंलाहरूको रूपमा पनि चिनिन्छ र एक mascarpone -और-अण्डा क्रीम र कोको पाउडर वा ग्रिडको चकलेटको उदार छिद्रका साथ तहमा राखिएको छ। यद्यपि यो अमीर, निष्पक्ष र जटिल स्वादको पूर्ण छ, र कुनै पनि भोजन को लागि एक प्रभावशाली परिष्कृत बनाउँछ, यो वास्तवमा अविश्वसनीय रूप देखि सरल बनाउन - आफ्नो सपनाहरु को नु-पिक, कुनै-बेक मिठाई!
वास्तवमा जिपपा इन्जील टििरमाइसुमा विकसित भएको छ, यद्यपि यो एक अपेक्षाकृत हालको निर्माण हो।
सबैभन्दा ठूलो दावी भनेको उत्तरी इटालीको वेनेलो क्षेत्रमा ट्रेविसोमा ले बेचेई रेस्टुरेन्टमा आविष्कार गरिएको थियो। ले बेचेरीको मालिक कार्लो क्यापिम्पोलले आफ्नो आमा अल्ब कैम्पेलले पेस्ट्री शेफ लिली लिङ्गुआओटोटो सँगसँगै 1 9 71 मा रेस्टुरेन्टमा नुस्खा विकास गरे। यो कथित रूपमा यस तथ्यबाट प्रेरित भएको थियो कि, उनको छोराको जन्म पछि, अल्बाको मासुले एस्प्रेसोसँग जोडिएको जब्रालिओन क्रीमको रूपमा ऊर्जा वृद्धि बढ्यो।
अर्को कथा दावा छ कि तिमिमाउजुलाई पहिले 1 9 60 मा ट्रेविसोमा पनि अल्फ्रेडो एल टुउला रेस्टुरेन्टमा सेवा गरिसकेको थियो तर 1 9 50 मा महिलाहरु द्वारा बनाईएको एक पिक-अप-अप द्वारा प्रेरित भएको थियो जसको कारण एक महिला शिसास (अर्फ एक bordello ) ।
कार्मिनान्टोनियो इकोकोन, यसबाहेक, 2007 मा दावी गरेको छ कि उनले तिरामिसेजको आविष्कार गरेका थिए र पहिले 1 9 71 मा उनको पेइडिगुआरटा रेस्टुरेन्टमा ट्रेविसोमा पनि सेवा गरे। यो अजीब लग रहेको छ, यदि तिनी साँच्चै आविष्कारक थिए भने, त्यो यसको बारे केहि पनि छैन वा 2000 मा सम्म मिठाई संग सम्बन्ध मा उल्लेख गरिएको छ, तर कसलाई थाहा छ। उनको संस्करण अधिक जटिल छ, जो कि zagaglione र पेस्ट्री क्रीम दुवै बनाउन को धेरै दिन को प्रक्रिया शामिल छ।
तपाईं विश्वास गर्न रोज्नुहुन्छ, हामीले अपेक्षाकृत हुन सक्ने एकमात्र कुरा हो कि यो टेलिसोमा 1 9 60 को दशकको अन्तमा वा 1 9 70 को दशकमा एक रेस्टुरेन्टमा आविष्कार गरिएको थियो; त्यहाँ कुनै पनि इटालियन कुकबुकमा 1 9 80 को सुरुवात सम्म कुनै उल्लेख छैन। यो एक इटालियन मिठाई नुस्खाको लागि असामान्य हो, जसको धेरै मध्य मध्ययुगीन समयहरूमा - वा पहिले पनि - र परिवारका पीडितहरू द्वारा सौंपिएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 खेती-ताजा अन्डाहरू, अलग (नोट: यदि तपाईं यो नुस्खामा कच्चा अण्डाहरू बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईं 1) 2 कप भारी क्रीमको साथमा स्थानान्तरण गर्नुहुन्छ, नरम चोटमा फसेको छ, 2) सादा दहीको साथमा मस्जिद र अण्डा दुवै स्थानान्तरण गर्नुहोस्। , वा 3) अन्डाहरूलाई बदल्नु
- zabaglione र mascarpone संग zabaglione मिश्रण)
- 1/2 कप शर्करा (दागिएको)
- 1 कप ताजा mascarpone पनीर
- 2 कप बलियो एस्प्रेसो (कोठाको तापमानमा)
- 2 दर्जन (24) savoiardi बिस्किट्स वा ल्यान्डफिंगर
यसलाई कसरी बनाउने?
एक मध्यम मिश्रित कटोरा मा, याल्क्स बिस्क वा बिजुली हात मिक्सर संग बिस्तारै पिच्छे, बिस्तारै थप्दै, शगर जोड्दा सम्मको मिश्रण मोटो, चम्किलो, हल्का र हल्का।
धीरे-थोरै संग मस्कर्पोन मा एक स्पैलाला र अलग राख्नुहोस्।
एक सफा, सुक्न मिक्सिंग कटोरा मा, अण्डा को सफेद (तर सूखी नहीं) चोटहरु लाई हरायो।
धीरे धब्बे को सफेद mascarpone-जर्को मिश्रण मा गुना, एक पल्ट मा आधा, र अलग।
कफी एक विस्तृत, उछाल कटोरा वा डिशमा र छिटो सायर्डर्डी को धेरै लामो समय सम्म कफीमा डुबेको छ, तर उनीहरुले नराम्रो हुन्छ र उनीहरुको आकार गुमाउनु पर्दैन। एक सेयरमा बिस्कुट पोष्टमा वा एक पकाउने डिशमा बिस्कुटहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्।
Mascarpone क्रीम को एक तह संग बिस्किट्स, त्यसपछि धूल समानता केहि कोकोआ पाउडर संग।
तपाईंको अवयवहरू प्रयोग नभएसम्म तहहरू दोहोर्याउनुहोस्, कोकोआ संग धमिलो मास्कारपोन क्यान्सरको तह संग समाप्त हुन्छ।
2-3 घण्टा वा राम्ररी र ठुलो सम्म प्रशीतन गर्नुहोस्।
फ्रिजबाट सीधा सेवा गर्नुहोस्; यो व्यंजन mascarpone र कच्चा अण्डाहरु को कारण कोठा को तापमान मा एक लामो समय को लागि बस्न को लागि सुरक्षित छैन।
विविधता र वैकल्पिक थप:
- Grated semisweet चकलेट संग कोकोआ पाउडर घटाउनुहोस्।
- स्पंज केक संग Savoiardi बिस्किट्स को उपन्यास, या प्यानटन को स्लाइस या।
- Ladyfingers भिसा गर्नु अघि एस्प्रेसो 1 चम्मचको शराब थप्नुहोस्। सुझाव: मास्सा शराब, गाढा रम, बंदरगाह, बनाइरा, सिग्नेक, ब्रान्ड, वा एक स्वाद वाला शराब जस्तै अमारटोटो वा नोकोनो ।
- Mascarpone क्रीम को लागि उपन्यास zabaglione।
- हल्का संस्करणको लागि (यदि तपाईं कच्चा अण्डाहरूको सुरक्षाको बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने पनि राम्रो विकल्प हो), 4 कपको सादा दहीको साथ मास्सारपोन र अण्डालाई बदल्नुहोस्।
- 1/4 - 1/1/2/1/1/1/4/4/4/1/2/1/2/2/2/2/4-mascarpone क्रीम
- केहि चकलेट-कफी कफी बीन्सको साथमा तपाईको समाप्त टायरमाईज माथि।