यो चिन्ता पाईले एक शानदार लंच, दुलही, वा रातो खाना बनाउँछ, र यो तयार गर्न गाह्रो छैन।
जब तिनीहरूले अपारदर्शी भएसम्म चिन्ता पकाउँदछन् किनभने तिनीहरू पई बेकको रूपमा एकै ठाउँमा पकाउँनेछन्। प्रशीतन पाई पेस्ट्री वा पाई क्रस्टको लागि यो आधारभूत नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 मध्यम रातो आलु, सानो क्यूबमा काटिएको (खुलिएको वा छैन)
- 6 चम्मच मक्खन,
- विभाजित
- 4 देखि 6 औंस कटा हुआ मशरूम
- 1/4 कप पतला कटा प्याज
- 1 1/2 पाउन्ड सफा र खोलियो
- मध्यम चिंराट , पकाया *
- 1/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 चम्मच कोषेर नमक, वा स्वाद
- 1/8 चम्मच तातो पानी काली मिर्च, वा स्वाद
- 2 कप दूध वा 1 कप दूध र 1 कप
- आधा - आधा
- 1 चम्मच सूखी शेर, वैकल्पिक
- 1 चम्मच तातो अजवामा कटाईयो
- गाजरको साथ 1/2 देखि 3/4 कप जमे भएका मटर, निविदा नभएसम्म पकाएको, पकाएको
- एक 1-क्रस्ट 9 इन्च पाईको लागि घर बनाएको वा खरिद गरिएको पेस्ट्री, नबनाएको
- 1 ठूलो अण्डा सेतो
- वैकल्पिक: तिलको बीउ
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ससनी मा डिस्टेड आलु राख्नुहोस् र पानी संग आवरण गर्नुहोस्। 1/4 चम्मचको नुन थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। मध्यम र मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस्। जबसम्म आलु निरुत्साहित हुन्छ, लगभग 5 मिनेट। निकास र ठुलो ठोक्नुहोस्।
- एक स्किलेटमा मक्खनको 3 वटा चम्मच पिसाब गर्नुहोस् वा मध्यम-कम गर्मीमा प्यान साईट गर्नुहोस् । जब मक्खन तातो हुन्छ, मशरूम र प्याजलाई चुस्न जब सम्म मशरूम निविदा हुन्छ र प्याज पारदर्शी छ, वा लगभग 5 देखि 8 मिनेट। चिन्तामा हिउँ र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- बीचमा, सेतो सस बनाउनुहोस्। मध्यम-कम गर्मीमा एक सौसिनमा, बाँकी रहेका 3 चम्मच मक्खन पिघेर; आटा, नमक र कालो मिर्चमा हलचल। 1 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, लगातार whisking। धीरे-धीरे दूध थपिदिन्छ, लगातार बिछ्याउँछ। शरी थप्नुहोस् कुकुर नभएसम्म कुकुर गर्न जारी राख्नुहोस्।
- एक स्लटेड चम्मच संग, क्यूब्ड पका भयो आलु, अजवा, र पका भएका मटर र गाजर सहित चटप र मशरूम को मिश्रण जोड्नुहोस। मशरूम पकाउने भन्दा बढी तरल थप गर्नुहोस्, जस्तै मोटाई र स्वादको लागि। चिसो र मौसम समायोजन गर्नुहोस्।
- चिन्ता मिश्रण एक 1-क्वार्ट पकाउने डिशमा (8 इन्च राउन्ड लेक केक प्यान वा 9 इन्च पाई प्लेट)। छुट्याइएको।
- ओवनमा 425 एफ।
- पेस्ट्री बाहिर लगभग 11 इन्च व्यास गर्नुहोस्। चिन्रा भरेर पेस्ट्रीलाई फिट गर्नुहोस्। ओभरहाङ्ग अन्तर्गत ट्रिम र टक गर्नुहोस्; भोक को रूप मा वांछित।
- 2 चम्मचको पानी र मिश्रणको हिसाबले अण्डा सेतो मिलाउनुहोस्।
- पेस्ट्रीलाई हल्का रूपमा अण्डाको मिश्रणको साथ ब्रश गर्नुहोस् र त्यसपछि यदि आवश्यक छ भने तिलको बीउसँग छिडाउनुहोस्।
- तीव्र चाकूको साथ, भ्याम भाग्ने अनुमति दिन क्रस्टको माथिमा धेरै भाँडाहरू काट्नुहोस्।
- 20 देखि 25 मिनेटको लागि पूर्वेटेड ओवनमा उठाउनुहोस्, वा क्रस राम्रो तरिकाले खैरो छ र भरपूर बुलबुली हो।
4 उदार सेवाहरू प्रदान गर्दछ।
* चिन्ता पकाउन पहिलो, तिनीहरूलाई छील्नु र तिनीहरूलाई विचलित पार्नुहोस्। चिन्ता उबलते पानीमा राख्नुहोस् र 1 देखि 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, वा तिनीहरू गुलाबी हो र केवल ओपेरा बन्न सक्दछ। ओभरकुक नगर्नुहोस् वा तिनीहरू कडा हुनेछ।
तपाईं पनि मन पर्छ