Gravy (इटालियन टमाटर चटनी संग भ्रमित हुन सक्दैन) सामान्यतया मासुको रस बाट बनेको चटनीको रुपमा परिभाषित गरिन्छ जुन प्रायः भाइरस वा दूधको साथ मिल्दछ, र स्टार्चको साथ गहिरो हुन्छ। यो मासु, माछा वा कुखुरा पकाउने प्रोटीनहरू बाट छोटो कम रस पनि हुन सक्छ। यद्यपि यो बनाउन को लागी एकदम सरल छ, धेरै गृह कुकहरू एक समयमै स्वादयुक्त, सुचारु गुरुङ्ग बनाउन कठिन समय छ।
प्रक्रिया को समझ र व्यापार को केहि चाल सिकन को हरेक पल्ट सही गुरु को मदद गर्न मा मदद चाहिए।
पहिला, तपाईंले आफ्नो डिशको लागि कुन प्रकारको भव्य चाहानुहुन्छ निर्धारित गर्न आवश्यक छ।
हल्का टचको लागि, साधारण पनी गोभीको साथ रहनुहोस्। यदि तपाईं एक स्टार्च माथि शीर्ष माटो धनुषाको खोजी गर्दै हुनुहुन्छ, जस्तै मासुयुक्त आलु , चावलको रूपमा वा तपाइँ शायद मोटो गोराको लागि छनौट गर्नुहुनेछ। यहाँ तपाईँले प्रत्येक प्रकारको गुरुङ सिर्जना गर्न र प्रयोग गर्नको लागि केही उपयोगी सुझाव पाउनुहुनेछ।
सरल पन Gravy या कमी चटनी
अधिकांश प्यान ग्रोइज खाना पकाएर प्यानमा बाँडिएको रस को साधारण कमी हो। प्रायजसो पानी वा भाइरस प्यान drippings मा थपिएको छ, प्यानको तलबाट पकाएको टुक्राहरू स्क्रैप गर्दै, त्यसपछि पकाउने र मोटो पार्ने अनुमति दिन्छ। मक्खको एक ड्याब प्राय: थप स्वाद र चमकदार समाप्त दिनको लागि थपिएको छ। यो बनाउने बनाउन सबै भन्दा गाह्रो छ र वस्तुतः गलत हुन सक्दैन। तथापि, प्रायः बढि गम्भीर गुरुङ वांछित छ, जसले कि बनावट र कष्ट रंगमा मोटो हुन्छ। यदि तपाईंले आफ्नो खाना जलाउनु भएको छ भने, तपाईं ज्वरो स्वाद चाहानुहुन्छ जब सम्म एक त्रास बनाउनबाट बच्न सक्नुहुन्छ।
तथापि, तपाईं गोभी बनाउन अघि कुनै पनि अधिक जलाई बिट हटाउन थोडा स्वरिएको प्यान सुरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ।
मोटाएको ग्रेवा
गोभीको लागि आटा, कन्सस्ट्राच, तीररोट, र डेयरी उत्पादनका लागि धेरै लोकप्रिय मोटाईहरू छन्। प्रत्येकले विभिन्न स्वादहरू उत्पादन गर्नेछ तर कुनै पनि कडा मेहनत छैन। विधिहरू विभिन्न मोटीनरहरूका लागि फरक हुन्छन्, तर तिनीहरू सबै मूलतः माथि उल्लेखित साधारण प्यान ग्रर्वको साथ सुरु गर्छन्।
यो सटीक नुस्खा दिन गाह्रो छ किनकी यो मासु र यसको मोटो सामग्रीमा मौसमको मौसममा निर्भर हुनेछ। यद्यपि, मापन अत्यन्तै सटीक रूपमा बेकिंगमा छैन। तपाईले आँखाबाट जोगाउन सक्षम हुनुपर्दछ। आटा प्रयोग गर्दा तपाईंको धुवाँको मोटो कम्मर प्रयोग गर्न यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाइँसँग सुचारु बनावट सुनिश्चित गर्न स्ट्राइकिंग राख्न महत्वपूर्ण छ। एक whisk गुरुत्वाकर्षण बनाउन को लागि एक राम्रो रसोईघर को उपयोग कोष को रूप मा छ किनकी यसले सबै लम्पों को बाहिर चिकन मा मदद गर्नेछ। एक बीरर माइनको प्रयोग गरेर वा अंग्रेजीमा चिनिन्छ "क्यान्डेड मक्खन", जो मक्खन र अँध्यारो मिश्रणबाट बनाइएको आटाले कम थोरै ढोकाहरू संग धुवाँमा गहिराइमा मद्दत पुर्याउँछ।
Gravy को बारे मा अधिक
कुकबुकहरू
- ससहरूको पूर्ण पुस्तक
- सस बाइबिल