जसको रूपमा (विकिपीडिया सहित) तपाइँले बताउन सक्नुहुन्छ, एक फ्रिटिटा एक नुस्खा हो जुन हराएको अण्डाको रूपमा स्टोभेटोमा पकाएको छ वा ओवनमा पकाइएको छ।
कहिलेकाँही यो "ओमेलेट" को रूप मा उल्लेख गरिएको छ, जुन म डराउँछु, frittatas र omelets दुवै अन्याय गर्न को लागी अन्यायपूर्वक केहि गर्न को लागी केहि आवश्यक पर्खन असफल। प्रत्येक फ्रिताटा एक ओमेलेट हो? के हरेक ओमेलेट एक फ्रिट्टा?
स्पष्ट छैन। चल्ने फ्रिटिटाको आवश्यक विशेषताहरू एक-एक द्वारा ब्रेक गर्छ।
1. फ्रिटिटा राउन्ड हो
मलाई थाहा छ। तपाईं असहमत हुनुहुन्छ, तपाईं विरोध गर्नुहुन्छ, तपाईं मेरो घर पटक्कै गर्दै हुनुहुन्छ, etcetera। सुन्नुहोस्, यद्यपि:
हो, टेक्निकलले एक फ्रिटिटालाई गोल प्यानमा पकाउन आवश्यक छैन। मैले अद्भुत फ्रिटिटासहरू गहिरो, आयताकार ब्लास्टिङ प्यानमा पकाएका थिए। र यदि तपाईं ठूलो संख्याका व्यक्तिहरूको लागि फ्रिटिटास तयार गर्दै हुनुहुन्छ (जस्तै कि व्यावसायिक भान्सा मात्राहरू), त्यो निश्चित रूपले जाने बाटो हो।
उदाहरणका लागि, आयताकार क्यासरोल डिशमा फ्रिटिटा बनाइ सकेको थियो, ठूलो खराबीको साथमा तपाईंले स्टोभेटोपमा क्यासेरोल डिश गर्मी गर्न सक्नुहुन्न। तपाईलाई कुकुर गर्न चाहानुहुन्छ जो केहि अन्य तत्वहरू फ्रिटिटाटामा अलग प्यानमा जाँदैछन् उनीहरूलाई अण्डा मिश्रणमा थप गर्नु अघि।
यो किनभने तपाईं पानीको फ्रिटिटा चाहानुहुन्छ। टमाटर, मशरूम, प्याज, धेरै धेरै चीजहरु जस्तै वेजीजीजहरू पानीको महत्त्वपूर्ण मात्रामा हुन्छन्, र यदि तपाइँ फ्रिटिटीटामा कच्चा veggies थप्नुहुन्छ भने, पानी पानी पिउन र तपाईंको फ्रिटाटा बदमासी ग्यासमा बदल्नेछ।
यसैले हामी हाम्रो सामग्री पहिले पहिलो बनाउँदछौं, र हामी पनि त्यहि प्यानमा गर्छौं जुन हामी अण्डाहरू पकाउन चाहन्छौं। र पछि फ्रिटिटा प्रायः ओवनमा वा ब्रोलर भित्र पसेको हुन्छ, तपाईलाई केहि प्रकारको cookware चाहिन्छ। त्यो स्टोभेटोप र ओवन दुवैको लागि सुरक्षित छ।
तपाईंले भर्खरै वर्णन गर्नुभएको कुरालाई सम्झनुहोस्?
हो, कास्ट आयरन स्किलेट । र कुन आकारका अधिकांश कास्ट आयरन स्किलहरू छन्? ठीक छ, तपाई बिन्दु पाउनुहुन्छ।
त्यसोभए फ्रिर्तटाता चाहिन्छ। नहीं। तर यो प्रश्नोत्तरी दौर हो? बिल्कुल। पिज्जा जस्तै । भौतिक वा मेटाफेसिकल ब्रान्डमा कुनै पनि चीज छैन जुन पिज्जा रोक्न आयताकार प्यानमा पकाइएको छ। तर पिज्जा राउन्ड हो। यसबाहेक, यसको विशेषता चक्रलताले यसको आर्कसेप्पील पेज-आकारको व्यक्तिगत भागलाई जन्म दिन्छ।
केवल फ्रिटिटा जस्तो।
त्यसैले फ्रिटिटा कुनै प्रकारको राउन्ड प्यानमा पकाइएको अण्डाको नुस्खा हो र त्यसपछि पछाडिको आकार सर्भरमा काटिएको छ।
2. फ्रिटिता तपाईं एक ठूलो समूहको लागि केहि गर्नुहुन्छ
एक को लागि एक फ्रिटिता को रूप मा यस्तो कुनै चीज छैन। एक फ्रिटिता तपाईले बनाएको कुरा हो जब तपाईं मानिसहरूको ठूलो समूह चल्न चाहानुहुन्छ।
12-इन्च कास्ट-फलाम स्किलेटमा फ्रिताटा बनाउनको लागि तपाई एक दर्जन अण्डा प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ। त्यो अन्य अवयवहरूको लागि कोठा छोड्छ। आलु र मशरूम र पनीर स्वर्गीय हो, र त पालक हो।
यस प्रकार, एक फ्रिटिटा बायाँ प्रयोग गर्ने एक राम्रो तरिका हो, त्यसैले यो बिहानको लागि एउटा ठूलो नाश्ता वा ब्रेकआउट चीजको लागि ठूलो बिदाको रातो खाना हो, जब तपाईले घरबाट भत्किनु भएको छ र फ्रिज पहिले रात बाट बाहिरिनु ।
तर बिन्दु हो, के तपाईले कहिलेकाँही बर्फको अण्डा खाएको छ?
नहीं, र छ छ भन्दा कम मान्छे को लागि एक 12-अन्डा फ्रिट्टाटा बनाउन कुनै तरिका छैन। साथै, जब तपाईं यो फिसिङ गर्न जानुहुन्छ भने, तपाइँले पत्ता लगाउने सबै भन्दा राम्रा र सबै भन्दा राम्रो तरिका आठ स्लाइसमा छ। (एक पिज्जा जस्तै।) यसैले आठ सर्भरहरू।
त्यसैले हामीले फ्रिटिटाको आवश्यक गुणहरू को पहिचान गरेका छौं: यो एउटा ठूलो समूहको लागि तपाईंले बनाउनु भएको छ। 6 देखि आठ जना मानिसहरू जस्तै।
एक फ्रिटिता गहिरो छ
हामी frittatas र omelets को बीच केहि दूरी राख्न शुरु गर्दैछौं। एक ओमेलेट , तपाईं एक फ्लैट प्रकार को अन्डा पान्केक हो, र तपाईं कसरी बनाउनुहुन्छ कि आधार मा निर्भर गर्दछ, यो यसको अवयव हुन सक्छ कि हुन सक्छ केहि अन्डा मा पकाया, या उनि मध्य मा फैलनु पहिले पुरा चीज मा हुन्छ आधा।
तर यो तथ्य हो कि राखिएको छ तपाईंको सुन्न हुनुपर्छ। एक ओमेलेट अण्डाबाट बने लिफाफा हो।
यो यसको भित्ता को एक साफ साना पार्सल को अंदर को रूप मा मुश्किल देखि टकटकी मिल्यो छ, र तब मध्य को तल, या शायद तृतीय मा पनि। यसको मतलब पतली छ। तपाईंले कागजको पाना बोल्नुहुन्छ। तर तपाईले पूर्ण फोन बुक गर्नुहुन्न।
(FYI, एक फोन पुस्तक यो सम्पूर्ण पुस्तक तपाईंको सारा शहरमा सबैको नाम र ठेगानाहरू भन्दा भरिएको थियो। यो एक मोटो पुस्तक थियो। तपाई यसलाई आफ्नो जीवन सुरक्षित गर्न सक्नुहुन्न।)
र तपाईले फ्रिटिटा गुमाउनु हुँदैन। यो धेरै मोटो छ। यो हङकङको फोन बुक हो।
कास्ट आयरन स्किलेट दुई इन्च गहिरो हो, जसको अर्थ फ्रिटिटा सामान्य ओमेलेट भन्दा आठ गुणा बढी हुन्छ। तपाईं ती दुई इन्च कटाई आलु, सॉसेज, लेक्स, जो केहि पनि भर्न सक्नुहुनेछ, त्यसपछि तपाईको अन्डा मिश्रणमा राख्नुहोस् र यसलाई पकाउनुहोस्। यो गहिरो छ। यदि यो एक पिज्जा थियो भने, यो गहिरो व्यंजन हुनेछ। (मेरो सबै ची-शहर peeps को लागि बाहिर बाहिर आउट।)
जो हामिलाई, लामो समयसम्म, फ्रिटिटास को बारेमा एकदमै मनपराउदै उजागर गर्ने।
एक फ्रिटिता एक कस्टर्ड हो
OMG तिमी मान्छे, यो साँच्चै साँचो हो। कमाण्डर अण्डाहरूसँग क्रीम (वा दूध) संग बनाइन्छ, र त्यसपछि यसलाई यसलाई सेट नगरेसम्म यसलाई पकाउन सकिन्छ।
र एक फ्रिटिटा भनेको: अण्डाहरू क्रीमसँग मिलाएर बनाइदिन्छ र त्यसपछि यसलाई यसलाई सेट नगरेसम्म यसलाई पकाउने गरिन्छ।
क्रिम ब्रुलेईको बारेमा एक क्षणको लागि सोच्नुहोस्। यो सीधा पक्षसँग एक डिशमा पकाएको अण्डा र क्रीमको मिश्रण हो। जब किन किनाराहरू सेट हुन्छन् जब यो कामले गर्दा तिनीहरूलाई केन्द्रित तुल्याउँछ जब केन्द्रहरू थोपा हुन्छ।
राम्रो तरिकाले अनुमान छ कि तपाईं कसरी फ्रिताटा पकाउनु हुन्छ: किनकि किनकि तपाइँ यसलाई कम गर्न सक्नुहुन्छ किनकि किनारहरू सेट नभएसम्म तपाई किन यसलाई किनारा बनाउनुहुन्छ र केन्द्र मात्र बिरुद्ध जगेगलहरू।
र हो, क्रीम एक महत्वपूर्ण संघटक हो। यहाँ सम्म कि एक अपेक्षाकृत सानो रकम - आधा एक कप प्रति दर्जन अण्डा को बिना - तपाईंको फ्रिटिटा चिकनी र क्रीम को बजाय उदासी र रबर को हुनेछ।
अण्डा-क्रीमको अनुपात फरक छ, र एक फ्रिटिता मिठाईको सट्टा छरिन्छ, तर खाना पकाउने सिद्धान्त त्यहि हो।
अनि यसकारण हामी हाम्रो जवाफ छौं:
Frittata के हो? एक frittata एक गोला, गहिरो, सभ्य कमाण्ड हो, जुन तपाईं मानिसहरूको ठूलो समूहको लागि बनाउनुहुन्छ, र पाल आकारको स्लाइसहरूमा सेवा गर्दछ। यहाँ एक स्वादिष्ट फ्रिटिटा नुस्खा हो ।