यदि तपाईं केहि कुञ्जी चरणहरू पछ्याउनुहुन्छ भने उत्तम प्राइभ रिब एक सजिलो उपक्रम हो। सबैभन्दा महत्वपूर्ण एक सही डिजिटल थर्मामीटर प्रयोग गरिरहेको छ। यो इच्छित दान सुनिश्चित गर्न को लागी एकमात्र तरिका हो, जुन स्वाद र बनावट सबै भन्दा राम्रो हुन्छ जुन आशापूर्वक एकदम गुलाबी माध्यमिक दुर्लभ हो।
यो प्रमुख रिब नुस्खाले कुनै पनि काम गर्दैन कि तपाई कुन आकारको भुना प्रयोग गरिरहनु भएको छ र औंलाको ठूलो नियम प्रत्येक रिब दुई दुई जनालाई खुवाउनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1
- खडा बियर रिब रोस्ट (4 देखि 7 रिब्स, 9 देखि 18 पाउन्ड)
- काली मिर्चको रूपमा आवश्यक (ताजा, कोर्स-ग्राउन्ड)
- 2 देखि 3 चम्मचहरु
- कोशर नमक (वा अन्य ठूलो अन्न, फ्लेक-शैली नमक, लगभग 1/2 चम्मच। मासुको प्रति रिब)
- 2 देखि 3 चम्मच मक्खन (नरम, लगभग 1/2 चम्मच। प्रति रिटको मासु)
- 2 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा
- 1-क्वार्ट बीफ श्वेत (चिसो, 4 कप)
यसलाई कसरी बनाउने?
- फ्रिजबाट प्रमुख रिब हटाउनुहोस् र कम्तिमा 3-इन्च साइजमा ठूलो बरसाउने प्यानमा राख्नुहोस्। कुनै रिट्याकिंग रैक को आवश्यकता छैन, रिब हड्डियों एक प्राकृतिक रैक को रूप मा र मुख्य पट्टी को पैन को तल देखि राखन को रूप मा। नुन र कालो मिर्च सँग मक्खन र कोट सँगसँगै भुइँको सम्पूर्ण सतहलाई रुकाउनुहोस्। प्रधान रिब्बा 2 घण्टाको लागि कोठाको कोठामा उभौं।
- Preheat ओवन 450 एफ। जब ओवन तातो छ, भुइँमा राख्नुहोस् र भुनाको बाहिरको छेउमा 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। 20 मिनेट पछि, ओवनको तापमान घटाउन 325 एफ र भुस्तकसम्म सम्म पुग्ने आन्तरिक तापमान सम्म पुग्यो (तल आन्तरिक तापमान मार्गदर्शिका हेर्नुहोस्)। मध्यम-दुर्लभ मासुको लागि यसले लगभग 15 मिनेट प्रति पाउन्ड लिनेछ।
- रोस्ट लाई एक ठूलो धुन, ढोका तम्बू संग पन्नी र आराम 30 मिनेट पहिले सेवा को लागि स्थानांतरण। धेरै मासु मा काट्ने रस को एक महत्वपूर्ण हानि कारण हुनेछ।
- त्यसोभए, एकउ जूस सस बनाउनुहोस्। सबैलाई टाढाबाट बोसो को 2 चम्मचपराउनुहोस् र स्टाउटोटपमा मध्यम तापक्रममा प्यान राख्नुहोस्। रूम वा पेस्ट बनाउन 5 मिनेटको लागि आउँ र पकाउनुहोस्, घुमाउनुहोस्। प्यानको तलबाट सबै कारमेलिलाइड बीफ ड्रिपिङहरू स्क्रैप गर्दै, बीउ श्वेत र बिस्कमा डाल्नुहोस्। उच्चमा गर्मी बढाउनुहोस् र सस पकाउनुहोस्, प्रायजसो, 10 मिनेटको लागि वा यो कम हुन्छ र थोडा थोपा हुन्छ (यो एक धब्बा होइन, त्यसैले मोटो, भारी चटनीको अपेक्षा नगर्नुहोस्)। सीजन समायोजन गर्नुहोस्, तनाव र प्रिमियर रिब सँगसँगै सेवा गर्नुहोस्।
आन्तरिक तापमान गाइड
तपाईं आफ्नो प्रमुख रिब कसरी मन पराउनुभयो, तल आन्तरिक तापमानको लागि एक गाइड हो। याद राख्नुहोस्, यी बीउ हटाउनु हुँदैन र अन्तिम तापमान होइन। यो हटाउने पछि भुइँमा पकाउन जारी राख्नेछ, यो साइक टाइम भनिन्छ।
• दुर्लभ मासु: भुइँ हटाउनुहोस् जब आन्तरिक तापमान 110 एफ सम्म पुग्छ (अन्तिम अस्थायी लगभग 120 एफ हुनेछ)
• मध्यम-दुर्लभ मासु: भुना निकाल्नुहोस् जब आन्तरिक तापमान 120 एफ सम्म पुग्छ (अन्तिम अस्थायी 130 फिटको बारेमा हुनेछ)
• मध्यम मासु: भुईस हटाउनुहोस् जब आन्तरिक तापमान 130 एफ सम्म पुग्छ (अन्तिम अस्थायी लगभग 140 एफ हुनेछ)
क्याथी किंग्स्ले द्वारा संपादित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2300 |
| कुल मोटा | 111 g |
| पागलिएको बोसो | 44 जी |
| असंतृप्त फैट | 50 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 923 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,905 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 300 जी |