Lazy Man's Cholent को लागि यो नुस्खा एक ढिलो कुकरमा बनाइएको छ र लेह स्किराराको " ताजा र सजिलो कोष पाक कला " (मेसोरा प्रकाशन, लिमिटेड, 2011) बाट हो।
शापिरा भन्छिन्, "... मैले यो मेरो मासुबाट यो नुस्खा पाएको छु र म यस तथ्यलाई पूरा गर्न सकेन कि यो सबै भन्दा पहिला सबै भन्दा ठुलो कुखुरा हुनुपर्दछ। के हुन सक्छ कि तपाई आलु छील्नु हुन्न ...?"
ती व्यक्तिहरूलाई थाहा छैन, कोलेन्ट एक परम्परागत यहूदी सब्बाथ डिश हो । किनकि यहूदी धार्मिक नियमहरू सब्बाममा खाना पकाउन निषेध गर्दै, cholent भोजन हो जुन रातो पकाउने ओवनमा एक रातो पकाइएको, एक ढिलो कुकर, वा रातो प्लेटमा राखिएको हुन्छ, र विश्राम दिनको दिन खायो। पूर्वी यूरोपीय को शटल र गाँउहरुमा, महिलाहरु को आफ्नो माटो को बर्तन को शुक्रवार को सांप्रदायिक बेकर सम्म ल्याउन को लागी सब्बथ को शुरुवात गरे जहां रातभर रातो पलट भयो। धेरै पटक, एक गैर-यहूदी परिवारको कोलोन उठाएर पठाइएको थियो किनकि कुनै काम (कोलोन उठाउन समेत चलिरहेको थियो) सब्बथ दिनको दिनमा गर्न सकिन्छ।
Cholent पॉट को अनुसार, "इतिहासकारहरू स्पष्ट रूपमा जब तिनीहरूले वास्तवमा आविष्कार गरे, केही भन्न सक्छन्, तर केही भन्छन् कि मोशा एक हातमा ट्याब्लेट संग सिनीबाट र अन्य मा cholent को कटोरा आउनुभयो।"
एकजना मानिसको क्रोध जरूरी छैन अर्को मानिसको कोलोन्ट। विविधताले भरिएको सामान तत्वमा सामान्यतया मासु, सेम, आलु, जौ र सिजनहरू समावेश गर्दछ। वैकल्पिक सामग्रीमा टर्की, मीठो आलु, सलामी, केचअप, तातो चटनी, पेपरिका, आलु कुगेल, किश, कफी, कोला, र बियर पनि सामेल हुन सक्दछ।
यदि cholent बनाउन मा एक स्थिर छ भने, यो कम र ढिलो नियम हो। त्यसैले यो खाने भन्दा अघि यो 24 घण्टा (वा बढी) तयारी सुरु गर्नुहोस्। तर ढिलो कुकरमा अवयवहरू संयोजन गर्नु अघि रातो सेमहरू रातो तान्नुहोस्।
यहाँ "ताजा र सजिलो कोष पाक कला" बाट थप व्यञ्जनहरू छन्:
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 ठूला आलु (छाला मा, ढिलो)
- 3 ठूलो प्याज (हल)
- 1 कप जौ
- 8 लौह लसुन (खुबै र बायाँ)
- 5 देखि 6 चम्मच प्याज सूप मिश्रण (या स्वाद)
- 1 (16-औंस) प्याला कोलोन बीन मिक्स (पानीमा रातो पानी र नाली)
- 5 देखि 7 ड्यास Tabasco सस
- 1 (12-औंस) बोतल मिर्च चटनी
- 5 देखि 6 कप पानी
- 2 देखि 3 टुक्रा छोटो रिब (फ्लेकन, हड्डीमा, आधा मा कट र तातो तेलमा भिडिएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कुखुराको तयारी सुरु 24 घन्टाअघि खपत। प्लास्टिक ढिलो-कुकर लाइनरसँग एक ढिलो कुकर रेखा गर्नुहोस्। आलु मा तल परेर। अर्को, तह प्याज, जौ, लसुन, कोलोन सेन्स, ट्याबोसो सस, र चिनी चटनी, क्रममा। हलचल नगर्नुहोस् फ्लाङ्कको साथ माथि।
- ढिलो कुकुरमा 5 देखि 6 कप पानी जोड्नुहोस् (सुनिश्चित गर्नुहोस् कि मासु समातेर यो सुत्ने छैन)। क्रोलेन्ट बुलबुला सुरु हुन नसक्ने सम्म कुक हुनुहोस्। कम गर्न र 24 घण्टा पकाउनुहोस्।
- यदि तपाईं आफ्नो कोलोन्टमा आलु कुगेल वा किशिका थप्न चाहनुहुन्छ भने, ऊल्लो स्तरको तल्लो तहमा यसलाई थोपा पार्नुहोस् र विश्राम दिन सुरु गर्नु अघि सानो मात्रामा थप पानी थप गर्नुहोस्। सबै भन्दा धेरै महत्त्वपूर्ण - कुनै पनि समयमा यो हल नगर्नुहोस्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 156 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 306 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |