Anchovies कहिलेकाहीं एक राम्रो प्रतिष्ठा छ, जो एकदम सही छैन! स्पेनमा, यिनी स्वादिष्ट र स्वस्थ सानो माछाहरू विभिन्न प्रकारका तरिकामा तयार छन्: नमक-पखाली, खानुपर्छ वा पिकर र भित्री र सुकेको । त्यहाँ सबैको लागि तयारी छ, र गुणस्तरमा फरक फरक हुन्छ (नमक-उपचार एन्चोभियसका लागि तपाईंले एक टिन कि $ 1.00 र अर्को रकम $ 30.00 खर्च गर्नुहुनेछ - तपाईं बीचको बीचमा स्वादमा ठूलो फरक छ भने शर्त शर्त)।
हाम्रो एक मनपर्ने स्पेनिश एन्चोभ व्यञ्जनहरु यो एक हो, यो सिरका, जैतून का तेल, र माइनल लसुन मा खाएको ताजा anchovies को लागि हो। स्पेनमा, उनी बोक्वेरोन ईन्निग्रे भनिन्छ , र तिनीहरू सबै देशमा परम्परागत र धेरै लोकप्रिय टप हुन्। प्रत्येक परिवारमा कम से कम एक कुक छ, जसले ती स्वादिष्ट पनीर एन्चोभियहरू तयार गर्छ, प्रायः उनीहरूलाई ताजा अजैलीको ढोकामा टाँस्दै। यो एक सजिलो नुस्खा हो, र सबै भन्दा ठूलो भाग माछा मार्ने को लागी पर्खिरहेको छ। किनकि यो कच्चा माछाको नुस्खा हो, हामी गहिराइको कुनै सम्भावनालाई रोक्नको लागि एङ्गोभियस गहिरो ठुलो ठुलो अनुशंसा गर्छौं।
यी चुरोट एन्कोभाइहरू सामान्यतया स्न्याकको रूपमा खाईन्छ र एक शरारती पेय संग सेवा गरिन्छ - कहिलेकाँही कहिलेकाहीं नि: शुल्क टापा पेय संग आउँछ, खासकर म्याड्रिडमा। तिनीहरू आलु चिप्स, वा जैतून संग काम गर्न सकिन्छ। एक भन्दा धेरै सामान्य स्पैनिश पेय पदार्थहरु मध्ये एक वे तिनीहरू वर्मोथ , स्पैनिश गढबडित र सुगन्धित रक्सी संग सेवा गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड ताजा एन्कोभियस
- 1 देखि 2 कप (250-500 मिलिटर) सेतो शराब सिरका
- लसुन को 4 देखि 5 लौंग
- 1 कप (250 मिलिमिटर)
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 sprigs इटालियन अजमोरी
- नमस्कार, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- Anchovies सफा गर्नुहोस् । यो गाह्रो छैन, तर तपाईं अभ्यासमा यो राम्रो हुनेछौं। पहिला, तपाइँ टाउकोहरू एन्चोभबाट हटाउनुहुनेछ। त्यसपछि, तपाईंको औंला प्रयोग गरी एङ्गोभियन्सबाट सिमाना र रीढ़ हटाउनुहोस्। तिनीहरूलाई राम्ररी पानीमा निलो पार्नुहोस्।
- बेकिंग डिश को तल को कवर, एचोवियहरुलाई फ्लैट गर्नुहोस।
- माछा पूर्ण रूपमा स्थिर गर्न 3 घण्टासम्म फ्रीजरमा राख्नुहोस्। एकोभोइजलाई -20 सी / -4 एफ ठोक्दै गर्दा कच्ची माछामा परजीवीहरूबाट रोगलाई रोक्न सक्छ। ( नोट : गिलास डिश प्रयोग गर्नु आवश्यक छ, धातु होइन।)
- फ्रीजरबाट एन्चोभ हटाउनुहोस्।
- तिनीहरूलाई सिरकामा राख्नुहोस् जबसम्म सबै एङ्गोभियसहरू तरलमा डुबाइदिन्छन्।
- पक्कै लहसुनलाई हान्नुहोस् र एन्कोभियसहरूमा छिर्नुहोस्, त्यसपछि जैतूनको तेललाई पकाउने डिशमा राख्नुहोस्।
- कडा रूपमा प्लास्टिक लपेटो र रेफ्रिजरेटरमा स्थानसँग सील गर्नुहोस् 2-3 घण्टाको लागि खरिद गर्नुहोस्।
- ताजा ताज अजुरका साथ शीर्ष।
- देहात रोटी र स्पेनी जैतूनका स्लाइसहरूसँग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 563 |
| कुल मोटा | 43 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 28 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 91 मिलीग्राम |
| सोडियम | 218 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 32 g |