जब asparagus ताजा छ म यो मनपर्थ्यो कि केवल पतला, नमकीन मक्खन स्वादिष्ट संग, यो साँच्चै राम्रो छ। तथापि, एक धेरै नजिकको दोस्रो सेकेण्ड राम्रो तौलिया चटनी हो। साउन्स अद्भुत छन् र यहाँ बेलायत र आयरल्यान्डमा, हामीसँग तिनीहरूको अनन्त सूची छ, सामान्यतया होल्यान्डिसको आधारमा - सस जसले दुखाइले आँसुको धेरै सक्षम कुकुरहरू कम गरेको छ।
यो वास्तव मा चटनी बनाउन गाह्रो छैन, बस आफ्नो समय लिनुहोस् र यी निर्देशनहरू पछ्याउनुहोस्। यदि तपाईं मिसिनहरू प्रयोग गर्ने बारे धेरै सख्त हुनुहुन्न भने ह्यान्डडाण्डा एक खाद्य प्रोसेसर नजिकको नतिजाहरूसँग प्राप्त गर्न सकिन्छ जसले यसलाई केही सजिलो बनाउन सक्छ। त्यसैले कुनै बहाना छैन।
यो होल्यान्डिज बनाउन को लागी सतावटको लायक छ किनकी यो अन्य चटनी को धन को लागि आधार हो, जसमा, हल्याण्ड्डेन्स समेत एस्पारागस भन्दा अधिक संग Hollandise यति राम्रो काम गर्दछ। एक राम्रो स्टिक हलोंडाइस को एक स्पलैश संग यति राम्रो स्वाद।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 ठूलो फ्री रेंज अन्डा मान्छे
- 1 चिसो तातोले नींबूको रस निलो पार्छ
- 1 चम्मच चिसो पानी
- 1/4 चम्मच नमक
- 115g / 4oz पिघलिएको अज्ञात मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
द्रुत, सजिलो Hollandaise चट्टान पकाउने विधि - खाद्य प्रोसेसर विधि
- खाद्य प्रोसेसरमा अण्डा योग, नींबूको रस, पानी र नुन राख्नुहोस्।
- दुई मिनेटको लागि आवरण राख्नुहोस् र पूर्ण गतिमा मिश्रण गर्नुहोस् - कम छैन। मेशिन अझै पनि छिटो दौडिरहेको छ, ड्रप द्वारा ड्रप, गरम, पिघल मक्खन थप्नुहोस्। यस प्रक्रियालाई जोगाउन नदिनुहोस्, अब तपाईले अझ राम्रो परिणाम लिन्छ।
- जब मक्खन को दुई-तिहाई चटप थपिएको छ यो मोटो, कष्ट र चमकदार हुनुपर्छ। स्पष्ट पहेंलो भाग मक्खन थप्न जारी राख्नुहोस् ख्याल राख्ने कुनै दूध, सेतो अवशिष्ट मक्खन बन्द नगर्ने। यो बस फेंकिएको हुनुपर्छ।
- एकपटक सबै मक्खन थपिएको बेला, स्वाद र सिजन समायोजन गर्नुहोस् जस्तै तपाईले मनपर्थ्यो।
स्वादिष्ट विकल्प को लागि क्लासिक Hollandise चटनी:
सस मल्टिज
ताजा सुन्तलाको रस संग पानी को बदलन मा माथि को रूप मा चटनी बनाओ। जब चटनी बनाइन्छ, हातले माला, सुन्तला रस को 3 tbsps र एक सुन्तला को grated राइन्ड। यो एक तीव्र चटनी हो र एस्परागस वा ब्रोकोलीसँग सुन्दर सेवा छ।
सस Mousseline
मोटो नभएसम्म 125ml / 4 फ्लाज ओज डबल वा भारी क्रीम पछाडि होलान्जिसमा घुसाउनुहोस्। यसले क्लासिक Hollandise को लागि एक अमीर र निर्णायक विकल्प बनाउँछ। Asparagus, हरियो सब्जिहरु, जरा भयो अन्डा र स्टेक संग सेवा गर्नुहोस्।
Hollandaise अण्डा हाइट्ससँग
कठोर नहुँदा तीनवटा अँध्यारो श्वेतहरू मार्नुहोस्। यो Hollandaise मा लगाउनुहोस्। अण्डा गोठालोको सट्टा अविश्वसनीय चक्रलाई हल्का बनाउनेछ र यसलाई धेरै बढि बनाउनेछ।
सस डीजोन अक्का सस Moutard या Girondine
डिजोन सरसफाइको सानो चम्मच थप्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1 9 4 |
| कुल मोटा | 1 9 |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 191 मिलीग्राम |
| सोडियम | 157 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 5 g |