यो नुस्खा मूलतः हियर रग्गुको लागि बुलाएको छ, तर जब देखि दुर्लभ मासु दुर्लभ छ र अमेरिकामा पत्ता लगाउन गाह्रो हुन्छ र तपाईले यसलाई पत्ता लगाउन महँगो हुन सक्छ - यो यो अनुकूलनमा खरगोशको मासु संग प्रतिस्थापित गरिएको छ। यदि, तथापि, तपाईंसँग हारे मासुको स्रोत छ, यसको सट्टा प्रयोग गर्न नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस्। खैरो मासु, सामान्यतया खरगोशको मासु भन्दा कम गहिरो, कडा र गामियर हुन्छ, हानिकारक मासुको तुलनामा स्वाद र बनावटमा सायद एकदम विषाणुको नजिक हुन्छ।
तपाईले यो नुस्खा पनि बदाम माटो मासु वा कुनै अन्य जमीन मासुको साथ गर्न सक्नुहुनेछ। यो एउटै बनावट वा स्वाद छैन, तर अझै पनि स्वादिष्ट हुनेछ!
अमरोन डेला वैलप्कोला क्लासिकिको रातो रक्सी संग यस व्यंजन जोडा, जस्तै मासी कोस्टासरा।
[विक्टर पेना Guilera, पाक कला अनुसन्धान र अभिनव प्रबन्धक, Pastificio Giovanni Rana को एक नुस्खा शिष्टाचार देखि अनुकूलित, Valpolicella रक्सी को बढती क्षेत्र देखि मासिक कृषि को शराब संग जोडी को लागि विकसित।]
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Ragu को लागि:
- 2 चम्मच जैतून को तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 औंस गाजर (पतला कटाई)
- 1-औंस प्याज (पतला कटाई)
- 1/2 औंस अजवाइन (पतला कटाई)
- 1 1/2 पाउन्ड खरगोश (बेकार, जमीन मासु, वैकल्पिक छोडेर)
- 5 औंस पान्सेटा (जमीन)
- 1/2 कप शराब (रातो)
- 1 गुलदस्ता गार्नी (सेज पत्ता, बे पत्ती, र गुलाबी)
- 8 औंस टमाटर शुद्ध (पासटा डे पमोडोरो)
- 1 कप पानी
- 1 चिसो ठीक समुद्री नमक
- 1 चुरोट काली मिर्च (तातो चढाई)
- पास्ताको लागि:
- 1 pkg। Giovanni Rana tagliatelle
- 10 औंस खरगोश रग
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 औंस Parmigiano-Reggiano पनीर (ताजा तालीम, सेवाको लागि)
- 1/4 देखि 3/4 ताजा गुलाबी
- 1 देखि 2 चम्मच। जैतून का तेल (अतिरिक्त कुञ्जी, सेवाको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
रुग बनाउन को लागी:
- एक ठूलो stockpot या डच ओवन मा मध्यम गर्मी मा अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल को गरम करें। मक्खनको 1 चम्मच जोड्नुहोस् र जब पिघलिएको छ र फोमिंगले सब्सक्राइब गरेको छ, गाजर, प्याज, र अजमेर जोड्नुहोस्।
- लगभग 10 मिनेटसम्म नरम हुँदा सब्जियोंलाई साउथ गर्नुहोस्।
- Saucepan मा EVOO जोड्नुहोस्, एकपटक यो गाजर, प्याज, अजमेर र मक्खन मा सबै यसलाई जोड्नुहोस् एकपटक।
- एकपटक तपाईंले सब्टपिट गरेपछि सब्जीले माउन्ट र ग्राउन्ड प्यान्टटेटा थप्न र 10 देखि 15 मिनेटको लागि पकाउनु पर्छ।
- रातो शराब जोड्नुहोस् र यसलाई घटाउन दोहोर्याउनुहोस्, लगभग 1 मिनेट, त्यसपछि बक्केटमा गुलियो गार्नी जोड्नुहोस्।
- टमाटर शुद्ध, पानी, नमक, काली मिर्च, र बाँकी 2 चम्मचको बाक्लो मक्खन र सिम्मर जोड्नुहोस्, कम गर्मीमा लगभग 5 घण्टाको लागि, वा मासु धेरै निविदा हुन्छ।
- गुच्छा हटाउनुहोस् र हटाउनुहोस् ; जब तिमी पास्ता बनाउँछौ तब तिमीहरुलाई पाईन्छौ।
पास्ता बनाउन:
- 1 9 मिनेटको लागि ट्यागलीटेलको ठूलो बर्तनमा कुकिलो बनाउनुहोस्, त्यसपछि निकास गर्नुहोस् र 10 औंस रगतको 10 औँ र मक्खनको साथमा ठूलो साउसेप वा कटोरा जोड्नुहोस्।
- शीर्ष पर छिपाउन को लागि ग्रेटेड Parmigiano-Reggiano पनीर संग, एक रस्सेरी sprig संग garnished र अतिरिक्त कुंवारी को अतिरिक्त बिजुली संग बहाव।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1740 |
| कुल मोटा | 95 g |
| पागलिएको बोसो | 35 जी |
| असंतृप्त फैट | 38 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 614 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 84 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 182 जी |