क्रीम मेस्सीकारा , पेस्ट्री क्रीम, धेरै इटालियन पेस्ट्री र केकमा प्रयोग गरिएका आधारभूत अवयवहरू मध्ये एक हो; यो क्रीम, लेयर केक या पेस्ट्री को भरपूर धनी जस्तै मिर्लिएफोगली , tarts मा, या क्रीम तपाईं कोर्ने पेटी (इटालियन शैली क्रितिस) को रूप मा बिहान पेस्ट्री मा खोज। छोटोमा, इटालियन डेसर्टहरू बिना यो एकदम फरक थिएन।
क्रेमा पेस्ट्रीको क्यानाडा बनाउन गाह्रो छैन, यद्यपि यो हेरचाह र ध्यान चाहिन्छ ताकि यसले 'दबाब' गर्दैन। Il Dolcissimo को लेखक, Fernanda Gosetti, थाहा छ कि तपाईं तांबे को बर्तन को प्रयोग गर्छन किनकी यसले गर्मी को बेहतर ढंग देखि संचालित गर्दछ, र यदि तपाईंलाई क्रिम pasticcera बनाइन्छ भने, तपाईं एक दौर मा तल को निवेश मा निवेश गर्नु पर्छ किनकि यो क्रीम को अंदर । त्यो पनि नोट छ कि क्रिममा एक कटोरामा पठाइने छ तुरुन्त तयार छ किनकी यो तातो बर्तनमा पकाउन जारी रहनेछ।
तल दिइएको मात्रा सजिलै बढ्न वा कम गर्न सकिन्छ। यो नुस्खाले करिब 3 कप पेस्ट्रीको क्रीम बनाउँछ, जुन एक सेतो केक भर्न वा सानो सानो Zuppa इन्जेल्स (अंग्रेजी ट्राफल) बनाउन सकिन्छ।
तपाई र अरूको लागि यो प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ? ठीक छ, स्पंज केक को तह को बीच, उदाहरण को लागि, या एक शीतता मा ताजा फल को एक तह को अंतर्गत। वा थोडा कन्फेक्शनरको चिनीको साथमा केकमा राख्नुको रूपमा। वा एक हलवामा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पित्ता (2 कप / 500 मिलीलीटर) पुरा दूध
- 1 वेनिला बीन, वा 1/2 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- 6 धेरै ताजा अन्डा व्यक्तिहरू
- 6 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा
- 3/4 कप दाग गरिएको शुगर
- ठीक समुद्री नमकको एक चुरोट
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै तर तर दूध को 1/2 कप सेट गर्न वेनिला सेन संग कम गर्मी को गर्म (यदि निकालन को उपयोग गरेर, पछि यसलाई जोडें)।
- त्यसोभए, एक मध्यम मिश्रण कटोरा मा हल्का whisk यो तिनीहरूलाई तोड्न। कटोरामा आटा उचालेर, धीरे झाडेर, र यकीन नगर्ने कि कुनै ढोकाहरु बनाउँदैन। शर्करामा पनि बिस्कियो, र त्यसपछि बाँकी 1/2 दूध दूध, कुनै पनि लम्पहरू हटाउन सावधान रहन।
- यस समयमा, स्टोभमा दूध बारेमा फोहरको लागि तैयार हुनेछ। हटाउनुहोस् र वेइला सेमलाई खारेज गर्नुहोस् (वा निकाल्नुहोस् थप्नुहोस्) र बिस्तारै दूधलाई अण्डा मिश्रणमा हिंड्नुहोस्। बर्तनमा क्रीम फर्काउनुहोस् र कम गर्मीमा पकाउन जारी राख्नुहोस्, सजिलै संग जोड्नुहोस्, जब सम्म यो मुश्किल देखि उबाल पुग्छ। घिमिरे हुँदा 120 मा गणना गर्नुहोस् र यो भयो। (नोट: तपाईंको अण्डा र दूधको आधारमा, यो सिम्मर्स गर्नु भन्दा उपयुक्त स्थिरता हुन सक्छ। यदि यो लगभग प्याजबाट खरिद गर्न व्यावसायिक रूपमा तयार सादा दही को स्थिरतामा पुग्छ भने यो सकियो।)
- यसलाई कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई ठुलो पार्नुहोस्। केही प्लास्टिक लपेटो सीधा क्रीमको सतहमा राखेर छालालाई रोक्न को लागी यो ठुलो पार्छ।
सुझावहरू
यदि तपाइँ यसलाई न्यानो लगाउन पछि दूध लुकाउनुहोस् र यसलाई बस्नुहोस्, 10 मिनेटको लागि, ढोका, यसले वेनिला बीनबाट अधिक स्वादलाई अवशोषित गर्नेछ। साथै, तपाईं क्रीम प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ कि आधारमा, यो अन्य चीजहरू संग स्वाद, उदाहरणका लागि, 2 कफी फल या 1/2 लियोनको सबैभन्दा उत्तेजक।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 221 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 162 मिलीग्राम |
| सोडियम | 300 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 8 जी |