मिल्लिफोगली (फ्रांसीसीमा मिल्ले- फ्युइले ) "एक हजार तहहरू" को रुपमा अनुवाद गरिएको छ र यो सबैभन्दा नाजुक र सुरुचिपूर्ण पेस्ट्री मध्ये एक हो: लाइट, फ्लेक्सी पफ पेस्ट्री, अमीर जब्रालिने क्रीम, मस्कार्पोन, व्हीप्ड क्रीम, वा चकलेट क्रीम संग तह । यो नुस्खाले अलि मान्छे र मार्सल रक्सी संग बनाएको जब्याग्लियो प्रयोग गर्दछ जुन पिउदो, भरिएको भरिएको कोमल पिसाब संग मिश्रित हुन्छ। बाहरी क्रीम भरने को एक प्रसन्न विपरीत को लागि, टोस्टेटेड कटा भयो बादाम र कुचल Savoiardi बिस्कुट को मिश्रण संग सजाया गएको छ।
यद्यपि यो फ्रान्समा उत्पन्न हुन्छ, यो इटलीमा लोकप्रिय हुन्छ र इटालियन कफी सलाख र पेस्ट्री पसलहरूमा फिक्चर छ।
यो एक रात का खाना पार्टी वा एक सुन्दर जन्मदिन केक को लागि एक प्रभावशाली समापन हुन्छ, यद्यपि (पसल-खरीदा पफ पेस्ट्री सँग बनाइयो) यो वास्तवमा बनाउन गाह्रो छैन!
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 जमेको पफ-पेस्ट्री आटा, प्याकेजमा दिशानिर्देश अनुसार
- पाउडर गरिएको चीनी, सेवाको लागि
- भरने र बादाम-बिस्कुट क्रमांकको लागि:
- 3/4 कप ब्लेन्स्ड बादाम
- 3 अन्डा यलो
- 1/2 कप चारा कचौरा
- 5 चम्मच सूखी मार्साला रक्सी
- 1/3 कप धेरै ताजा क्रीम, चिसो
- 4 Savoiardi बिस्कुट (वा 8 महिलाहरु)
यसलाई कसरी बनाउने?
- आफ्नो ओवन को बारे मा 460 एफ (230 सी) को द्वारा शुरू करो।
- पफ पेस्ट्रीलाई तीन समान आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, र केहि हप्तासम्म कम्तिमा कम्तीमा 1/3 इन्च मोटाई घुमाउनुहोस् - पानाहरू गोल गर्न वा वर्ग हुन सक्दछ।
- किनकि पानाहरू सिकाउँदा (चौडाइको रूपमा) तिनीहरू कुकुर हुन्छन्, तपाइँले समाप्त केक गर्न चाहनुहुन्छ भन्दा केही तिनीहरूलाई ठूलो रोल गर्नुहोस्। तिनीहरूले पकाउने 30 मिनेटका लागि आराम गर्न भने तिनीहरू कम हुन्छन।
- एकपटक तपाईंले पहिलो टुक्रा निकाल्नुभयो, एक पाना पानामा ओभरमा 20 मिनेटको लागि पन्च्याट पेपरमार्फत खरिद गर्नुहोस्।
- यसबाहेक, दोस्रो टुक्रा रोल गर्नुहोस्, त्यसपछि तपाईँले तेस्रो टुक्रा रोल गर्नुहुँदा त्यही बाटो मिलाउनुहोस्।
- पेस्ट्रीको अन्तिम टुक्रा बेकिंगमा छ, zabaglione तैयारी सुरु: बादाम देखि र हल्का देखि उनलाई कम गर्मी मा एक कुखुरा मा टोस्ट। एक सानो साउसेन मा यलो राख्नुहोस्, अधिमानित तांबे को अधिग्रहण गर्नुहोस्, दाग गरिएको चीनीमा बाँधेर, र काठ को चम्मच संग घिमिरे सम्म जारी राख्नुहोस् जब सम्म मिश्रण लगभग सेतो हुन्छ।
- अर्को, एक समय मा मारासाला मा हलचल। धेरै कम लौ वा एक डबल बयलरको माथि सससेन्स सेट गर्नुहोस् र क्रीम कडा कता कता कता कता कता जानुहोस्, त्यसपछि यसलाई सफा कटोरामा राख्नुहोस् र कहिलेकाहीँ अँध्यारो पार्नुहोस्।
- जब बेक्ड पफ पेस्ट्रीको सबै तीनवटा टुक्रा कोठाको कोठामा ठोक्किएको छ, तीमध्ये एकलाई धनी चीनी (हल्का टुक्रा हुनेछ)।
- Savoiardi क्रश र तिनीहरूलाई मिनिसिड, टोस्टेड बादाम संग मिलाउनुहोस्।
Millefoglie को इकट्ठा गर्न को लागि:
- केवल सेवा गर्नु अघि मात्र संकलन गर्नुहोस्, ताकि पेस्ट्री कुरकुरा रहनेछ।
- ठुलो क्रीम एक कटोरामा हाल्नुहोस् र यसलाई बर्फीर चोटहरू फ्याँक्नुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै यसलाई यसलाई ठुलो ज़्यादाग्लियोमा राख्नुहोस्।
- पफ पेस्ट्रीको पहिलो पानालाई सेवा गर्ने प्लेट वा ट्रेमा राख्नुहोस्।
- माथि भरिएको zabaglione-cream को 1/3 तेस्रो फैलाउनुहोस्, माथि पेस्ट्रीको दोस्रो पाना राख्नुहोस्, र माथि बाहिरी बाँकी भरिएको फैलाउनुहोस्। पफ पेस्ट्रीको तेस्रो टुक्राको साथ राख्नुहोस् (एक पाउडर गरिएको चर्को साथ धकेलो)।
- केकको पक्षमा बाँकी भरिएको फैलाउनको लागि एक स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि क्रीमको आवरण गर्न, बादाम सावाइरेर्डी मिश्रण संग पक्षहरू धूल। सेयर गरिएको प्लेटबाट कुनै पनि भट्ठीको टुक्रा हटाउनुहोस् र क्यान्सरलाई ठिक ठाउँमा सेट नगरेसम्म सेट गर्नुहोस्।
नोट: क्रीमले सुझाव दिएको कुनै पनि कन्सर्टले तपाईलाई प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ, वा सरल व्हीप्ड क्रीम, ताजा जामुन संग तहमा राखिएको हुन्छ। क्रीमको तहका बीच ताजा फल, मर्मेड, जाम, वा नटेल थप्नको लागी महसुस गर्नुहोस्। तपाईं मिल्लेफोगली 1-मा 2.5-इन्च स्लाइसमा धेरै तेज चाकूको साथमा टुक्रा गर्न सक्नुहुन्छ र व्यक्तिगत रूपमा सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 390 |
| कुल मोटा | 23 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 82 मिलीग्राम |
| सोडियम | 82 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |