जबकि छुट्टी तालिका को नॉर्मन रकवेल विजुअल एक विशाल, ग्लेमिंग भुना हुआ टर्की ले टर्की को प्रसन्नता को लागि बाहिर लाया, अक्सर टर्की को पकाया जाता छ। जबसम्म तपाइँ आफ्नो टर्की फ्रिज पकाउनु हुँदैन, सेतो मासु (स्तन) ओभरकोक्स अघि पकाइएको कालो मासु (खुट्टा र जांघ) पाउनु गाह्रो छ।
टर्कीको ज्यामिति समस्या हो। स्तन गर्मी देखि उजागर भएको छ र कम वोसो छ, त्यसैले यो छिट्टै पकाउँछ र छिट्टै बाहिर निस्कन्छ।
खुट्टा र जांघ, जब बर्डमा संलग्न छ, कनेक्टिविटी ऊतकले घिमिरेको छ र पनि छालाले सुरक्षित गर्दछ। तिनीहरू प्रत्यक्ष गर्मीको सट्टा तापक्रममा पकाउँछिन्, त्यसैले सम्पूर्ण पक्षमा पकाउन लामो समय लिनुहोस्।
त्यसोभए यहाँ कसरी यो दुविधाको समाधान गर्ने हो: सम्पूर्ण पक्षको सट्टा भुटानी टर्कीका भागहरू! जब बर्डबाट टाढा टाढा र जाँघहरू छिट्टै खाना पकाउँछिन्, सारा स्तन, जुन धेरै ठूलो हुन्छ, खाना पकाउन थोपा लामो समय लाग्छ। यी व्यञ्जनहरु सबै मासु मा विभिन्न तरिका मा स्वाद गर्दछ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तपाईले यो गर्न सक्नुहुनेछ वा एक जडीबुटी मिश्रण वा रबड गर्नुहोस् र सबै टर्की भागहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्।
यदि तपाईंको परिवारले सेतो भन्दा बढी कालो मासु मनपराउँदछ भने, सानो स्तन चयन गर्नुहोस् (जुन छोटो समयमा पकाउनु पर्छ) र थप जांघ र ड्रमस्टिकहरू थप गर्दछ। यदि सेतो मासु तारा तारा हो भने, उनीहरूको दुई ठूलो स्तन वा भुइँमा छान्नुहोस्, र खुट्टा र जांघमा काट्नुहोस्। हेर्नुहोस् कि बहुमुखी यो विधि हो?
तपाईं अझै भर्न सक्नुहुनेछ; बस स्तन दरार ( हेर्नुहोस् कसरी ), र केहि भराई मा राख्नुहोस्।
बाँकी बाख्राहरू क्रिकपोटमा पकाउनुहोस् ; केही टर्की तिर बिरुवाहरू टाउको पार्नु र समयको समयबाट हिउँदको स्वाद प्राप्त गर्न। वा, drippings (र यसैले तपाईंको भव्य) को लागि र अधिक स्वादिष्ट थप्न, बरसात प्यान को तल मा गाजर, प्याज, र पुरा लसुन को रूप मा कटा भयो सब्जिहरु राख्नुहोस।
यी व्यञ्जनहरूको बारेमा राम्रो कुरा यो हो कि तपाईलाई साँच्चिकै केहि गल्ती गर्न सक्नुहुन्न, जबसम्म समय सही छ!
टर्की भाग पाक कला टाइम्स
यी सबै व्यञ्जनहरू एउटै तापमान (350 डिग्री एफ) मा कुकुर गर्छन्, त्यसैले तपाईं समय समयमा भागहरू पकाउन सक्नुहुनेछ; पनि प्यानमा। शुरुवात समय ठिकै छ। छाती 30 मिनेटको लागि ओवनमा भएको छ भने टर्की पैदलहरू थप्नुहोस्, त्यसपछि अर्को 30 मिनेट पछि जांघहरू थप्नु होस् त्यसैले तिनीहरू एकैचोटि पूरा गर्दछन्। प्रत्येक टुक्रा (लगभग एक इन्च) को वरिपरी पर्याप्त कोठा छोड्नु पर्दछ किनकि भागहरू समान रूपमा रोट गर्दछ। प्यानको तलबाट टर्की वा चिकन भाइरसको 1-1 / 2 कप राख्नुहोस्।
ठूलो चाल यो टर्की बाहिर ओवन बाहिर जान्छ जब यो भयो। म एक ओवनको तापमान परीक्षण को दोश्रो को उपयोग गर्न को सिफारिश गर्नेछु, ताकि तपाईं मासु सही आंतरिक तापमान सम्म पुग्छ जब तपाईं सजग हुन्छन्। यदि तपाईंसँग मात्र छ भने, यसलाई छातीमा राख्नुहोस् र यसको ट्रयाक राख्नुहोस्।
समाप्त लाइन दृष्टिकोणको रूपमा, यदि तुरुन्त पढ्ने थर्मामीटर प्रयोग गरिरहनु भएको टर्की अधिक बारम्बार जाँच गर्नुहोस्। भागहरू बाहिर जानुहोस् जब तिनीहरू सही तापमानसम्म पुग्छन् र पन्नीसँग कडा रूपमा लुकाउन तिनीहरूलाई तातो राख्न राख्न। भागहरू सबैलाई एकअर्काको 20-30 मिनेटभित्रै पूरा गर्नुपर्छ। र तपाईं सम्पूर्ण परिवारको लागि नमी र निविदाको मासु पाउनुहुनेछ।
भित्तामा पनी बाहिरी बिरुवाहरू प्रयोग गरी जुनसुकै तपाईले चाहानुहुन्छ। वा मेरो पहिरन ग्राउरी नुस्खा बनाउनुहोस् ! र परिवार र साथीहरु संग शानदार छुट्टी को आनंद लें!
रोस्ट टर्की पार्ट व्यञ्जनहरू
- हर्ब फ्रान्स टर्की स्तन
यस सजिलो नुस्खाको लागि तपाईंको मनपर्ने जडीबुटी छनौट गर्नुहोस्। ताजा जडी बूटीहरू धेरै स्वाद छन्, तर यदि यो सजिलो हुन्छ भने तपाईंले सूखे प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। ताजा जडीबुटीको रूपमा सूखा जडीबुटीको मात्रा 1/3 प्रयोग गर्नुहोस्। भान्सा या सब्जिहरु को माथि मा टर्की स्तन छाला तिर माथि सुरू गर्नुहोस्। थप टर्की स्तन व्यंजनहरू ब्राउज गर्नुहोस्। - भुटानी टर्की पैदल
पकाउने समय स्तन भन्दा बढी 30 मिनेट कम छ। किनकि खुट्टा चराहरू काटिएका छन्, तिनीहरू छिट्टै पकाउँछन्। त्यो यो प्रक्रियाको रहस्य हो! स्तन, छालाको माथिको वरिपरि खुट्टाको व्यवस्था गर्नुहोस्। Turkey जांघका लागि केहि कोठा छोड्न निश्चित हुनुहोस्।
- फ्रान्स ट्राफिक जांघ
जब स्तन एक घन्टाको लागि हुन्छ र खुट्टा 30 मिनेटको लागि ओवनमा रहेको छ, ओवनबाट प्यान हटाउनुहोस् र जांघहरू थप गर्नुहोस्। कुनै पनि टुक्रा परीक्षण गर्न 1 घण्टाको लागि ओवन र भुनामा फर्कनुहोस्। टर्की हटाउनुहोस् किनकि यो खाना पकाउने र पन्नीको साथ कडा रूपमा लुगा लगाउनुहोस्। तपाईं टुक्राहरू कोरे र एक प्लान्ट मा व्यवस्थित गर्न सक्नुहुन्छ, वा आह र आना लागि टेबलमा सम्पूर्ण ल्याउन सक्नुहुन्छ!