टाइगर बाइट्स सुङ्ग गुआ बाओ पकावली

01 of 05

टाइगर बाइट्स सुङ्ग गुआ बाओ व्यञ्जनहरु

बाघ काटिएको सुँगुर (虎 咬 豬) एक प्रसिद्ध र लोकप्रिय ताइवान नाश्ता खाना हो। यो स्वादिष्ट नाश्ताको लागि अर्को नाम "गाउ बाओ" (割 包) हो तर मानिसहरूले सोध्छन् "यो किन बाघको काली सुँगुर भनिन्छ?"। यो कारणले गर्दा तपाईं बेवकूफ भित्र ब्रेस्ड पोर्क बेलीको टुक्रा राख्नुहुन्छ र यो जस्तो देखिन्छ कि एक बाघले रसदार सुँगुरको टुक्रामा चाइरहेको छ। यस डिशको अलावा पनि एक "बटुआ" जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ त ताइवानका मानिसहरू "अमीर" वा "धेरै पैसा कमाउन" को प्रतीक अर्थ छन् त्यसैले यस व्यञ्जनको रूपमा भाग्यमानी अर्थ राख्ने मानिसहरू।

त्यसो भए पनि यो कुराले गर्दा यसका लागि पनि यस प्रकारको प्रविधिको रुपमा लिइन्छ, जसको बारेमा जानकारी गराईन्छ।

तथापि आजकल धेरै रेस्टुरेन्टहरू र क्याफेहरूले पोर्क बेलीको सट्टा अन्य अवयवहरू समावेश गर्न पारंपरिक नुस्खा परिवर्तन गरेको छ। यसमा तलीको चिकन फाइलहरू, फ्राइड माछा वा भान्सा पनि समावेश छ। व्यक्तिगत रूपमा म सधैं सुँगुर पेटको लागि जान्छु किनभने मैले सुँगुरको पेटलाई माया गर्छु तर तपाईंले तिनीहरूलाई सबै दिन सक्नुहुनेछ।

म यो डिश बनाउनको लागि यो तयार बनाउन चाहने व्यक्तिहरूलाई सिफारिस गर्नेछु ताकि तपाईं बसोबास गर्न पहिले सुँगुर गर्न सक्नुहुन्छ। यो नुस्खाले भाप भयो बान बनाउनका लागि चरण-दर-चरण तस्बिरहरू र विधिहरू प्रदान गर्दछ। यदि तपाईले सोच्नु भएको छ कि भ्यागुले बेन्च खरिदबाट धेरै जटिल छ वा अझ धेरै परेशानी पनि तपाईले वैकल्पिक रुपमा भ्याक्सिन बन्स कि अधिकांश भन्दा धेरै चीनी सुपरमार्केटबाट किन्न सक्नुहुनेछ। तपाईंले तिनीहरूलाई जमेको खण्डमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ।

मेरो नुस्खा बाघको टुक्राहरूको सुँगुरको लागि पारंपरिक नुस्खा हो तर यसका रूपमा उल्लेखित हो कि तपाईं कुनै अवयवको प्रशंसक हुनुहुँदैन वा तपाईंको मूंगफली एलर्जी छ भने तपाई केवल केहि छोड्न वा अवस्थित सामग्री को छोड्न सक्नुहुन्छ। समान रूपमा यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने एक राम्रो विकल्प वसन्त प्याज हो। यदि तपाइँ सान कोई मन नपराउनुहुन्छ भने तपाई यो जेलीनेड ककड़ी वा ब्लान्च बियर स्प्रेट्ससँग बदल्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं मेरो पति जस्तो हुनुहुन्छ र लगभग सबै तरकारीहरू घृणा गर्नुहुन्छ तपाईले के गर्न सक्नुहुनेछ र बस, मूंगफली र धनुषको साथ सुँगुरको पेट खाई। बिन्दु पकाउँदैछ र खाना मजा, नि: शुल्क र रचनात्मक हुनुपर्छ। निस्सन्देह मूल र परम्परागत नुस्खालाई जान्न महत्त्वपूर्ण छ तर मलाई कुनै पनि डिश सुधार गर्न र रचनात्मक हुनमा कुनै हानि छैन। तपाईं एकदम नयाँ अद्भुत स्वादिष्ट तरिका सिर्जना गर्न सक्छ जुन बाघको टुक्रा सुँग बनाउने सबैले प्रेम गर्नेछन्।

पकाउने विधिको पकाउने तेलको भागले तपाई जैतूनको तेल, मूंगफली तेल, सब्जी तेल वा सूरजमुखी तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कुनै पनि तेलबाट बलियो स्वादको साथ हुन नसक्ने प्रयास गर्नुहोस्, जस्तै कि टोस्टड तिल तेल, मिश्रित तेलको तेल, अतिरिक्त कुञ्जी जैतून का तेल, आदि जस्ता किन्नका लागि यो भोजनको अधिकृत हुनेछ।

मैले यो नुस्खामा सान कोई प्रयोग गरेन किनकि यो मेरो स्थानीय क्षेत्रमा किन्न सकिने अवयव होइन तर शेर काटिएको सुँगुरले अझै पनि सुन्नका साथ सुन्दर वा स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वाद पाउँछ।

यसका लागि थप व्यञ्जनहरूको लागि, कृपया मेरो पुस्तक "गृह-शैली ताइवान पुस्तक" जाँच गर्नुहोस्।

02 को 05

ब्रेस्ड पोर्क बेली

ब्रेस्ड पोर्क पेटको लागि सामग्री:

700 ग्राम पोर्क बेली, 1.5 सेमी मोटो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्

2 वसन्त प्याज, कटाईयो

10 लसुन, खुबै

आधा लाल मिर्च, कटाई (वैकल्पिक)

ब्रेस्स्ड पोर्क बेलीको लागि Seasonings:

4 चम्मच हल्का सोया सस

2 tablespoons maltose सिरप (यदि तपाईं मालटोज सिरप पकड्न सक्नुहुन्न त्यसपछि यसलाई demerara शर्कराको साथ बदल्नुहोस्)

650ml पानी

50ml चावल वाइन वा शानोक्सिङ चावल रक्सी

आधा चम्मच काला सोया सस

10 ग्राम चट्टान

¼ चम्मच जमीन सेतो मिर्च

2 चम्मच पकाउने तेल

ब्रेस्ड पोर्क पेट को लागि तरिका:

1. तयार गर्नुहोस् ब्रेस्ड पोर्क पेट। 1 चम्मच सोया सस र माल्टोस सिरपमा पोर्कलाई मार्नुहोस्। कम्तिमा 30 मिनेटका लागि अलग गर्नुहोस्।
2. कम गर्मीमा एक ज्वारमा 1 चम्मचको तेल हटाउनुहोस्। सुँगुरको खैरोमा दुवै पक्षमा सुँगुर जोड्नुहोस्। कृपया सावधानीपूर्वक सायद यो पोर्क वसाको रूपमा र छाला तेलले पप गर्न सक्छ र सावधानीपूर्वक यदि तपाईं आफूलाई जलाउन सक्नुहुनेछ। म सधैं मेरो पछि मेरो मोटो ढक्कन छ यदि तेल पप सुरु हुन्छ।
3. सुँगुरको लागि 2 कदमबाट पोर्क बेली छोड्नुहोस्।
4. एक स्टपस्पटमा बाँकी 1 चम्मचको तेल मध्यम तापक्रममा गरम गर्नुहोस्। वसंत सम्म सम्म वसंत प्याज, लसुन र चिनी र हलचल त्रास थप्नुहोस्। ब्रेस्स्ड पोर्कको लागि सुँगुर र बाँकी सिजनहरू थप्नुहोस्। सुँगुरको उचाइसम्म सम्म ऊँची गर्मीमा फोडा ल्याइदिनुहोस् तब सम्म कम्तीमा 1.5 घण्टाको लागी कम गर्मीलाई उकालो पार्नुहोस्।

03 of 05

भापमा बिन

भ्रामक बन्सका लागि सामग्रीहरू:

7 ग्राम सूखे खमीर

1 चम्मच कस्टर शर्करा

210ml पानी

160 ग्राम सादा आउँदै

150 ग्राम रोटी आटा

पकाउने तेल, आवश्यक रूपमा

विधिहरू:

1. खरानी र डल्लो पानीको साथमा मिलाउनुहोस्। फूलको दुबै प्रकार जोड्नुहोस् र चिकनी आटामा घुमाउनुहोस्। एक नम नम कपडा वा फिल्म घुमाउन आटा आवरण गर्नुहोस्। आटा बढ्नको लागी 30-40 मिनेटको लागि अलग गर्नुहोस्।
2. जब आटा बढेको छ, त्यसलाई 60 ग्राममा काट्नुहोस्, प्रत्येक भागलाई बलमा राख्नुहोस्। हल्का फलामको काम सतहमा, प्रत्येक बललाई रोलिंग पिन प्रयोग गरी ओवल आकारमा फ्लाट गर्नुहोस्।

04 को 05

भापमा बिन

3. फ्याक्टेड आटामाथि केही तेल ब्रश र आटाको आकार सेट गर्न रोलिंग पिनमा प्रत्येक टुक्रा घटाउनुहोस्। ठूला ट्रेमा सबै बन्स ठाउँहरू र क्लिङ चलचित्र वा गीले कपडाद्वारा आवरण माथि लैजाने अर्को 10 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिन्छ।

4. बन्स एक स्टामरमा बंक को तल को तल पेचमेंट पेपर को एक पाना संग राख्नुहोस र 8-10 मिनेट को लागि ऊँची गर्मी मा भाप भाप गर्नुहोस। सम्पन्न भएपछि, बन्सले उचाल्दा उचाल्दा बत्ती बसाल्नु पर्छ।

05 को 05

ग्रिशको लागि बाघ काटिएको सुँगुर

बाघको काटनका लागि गार्निश सुँगुर:

3 चम्मच मैदान भूगोलमा मूंगफली र कास्टर शर्करासँग स्वादमा मिश्रण गर्नुहोस्

एक धनी घाटी, कटा भयो।

* केही कास्टर शर्कराको साथ मूंगफली पाउडर मिलाउनुहोस्। बाघको काली सुँगुरको इकट्ठा गर्न ब्रेस्स्ड पोर्कको 1-2 स्लाइस प्रत्येक रोटीमा राख्नुहोस्। मिठो पाउनुको तालु र धनुषा संग गार्निश। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।

* यो व्यञ्जनहरूले 8-10 बाघलाई काटेर सुँगुर बनाउन सक्छ