भरिएको Bamberger Zwiebeln एक हृदयदार भोजन हो प्राय: सेवा र खुशीसाथ फ्रान्सिस्कोमा बाम्बबर्गको रेस्टुरेन्टहरूमा खाए। दुई बागमबर्ग विशेषताहरू यस विधिमा एकसाथ आउँदछ, बियर र बाम्बर्बर प्याजहरू, एक विशेष नाशपाती-आकार, हेरालोलो प्याज स्किग गरिएको छ (केवल नुस्खाको अन्तमा थप जानकारी)। एक फर्म र हल्का स्वाद प्याज एक पोर्क फारस संग भरिएको र भाइरस र बियर संग ओवन मा ब्रेस्ड गरिन्छ, जो ग्राउव बनाउँछ। यो डिश सामान्यतया मसिश आलु र सेउरेर्क्राट संग खाएको हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 - 6 ठूलो, हल्का प्याज वा बामबर प्याज
- 1 tbsp। मक्खन
- 2 टी ताजा, कटाई
- अजमोद
- 1 चम्मच। सूखे
- Marjoram
- 20 बजे। ग्राउण्ड पोर्क
- 2 अण्डा
- 2
- कठोर, सेतो रोल (वा रोटी क्रम्बी) दूधमा भिजेको छ
- 1 चम्मच। नमक
- 1/4 टस्पेस। ताजा मिर्च मिर्च
- 1/8 टस्पेस। ताजा मैदान
- nutmeg
- 2 कप सब्जीको भाँडा
- रोऊबियर वा कर्नेबियरको 1 बोतल
- 2 चम्मच। आटा
- 4 - 6 स्लाइस बेकन वा
- Räucherbauch
यसलाई कसरी बनाउने?
1. प्याज बन्द रूट-एंड काट्नुहोस् ताकि यो एक प्यानमा ठिक हुनेछ। सूखे छाला खुट्टा पार्नुहोस्। प्याजको क्याप्सन काट्नुहोस् र बीचमा खोल्नु आधा इन्च पर्खाल छोड्नुहोस्।
2. प्याज केन्द्रहरूलाई सानो पासामा राख्नुहोस्। तिनीहरूलाई मक्खनमा बस्न नसक्ने र कटाई, ताजा अजलो र मर्जोराम सम्म छिटो।
3. प्याज पोर्क, अण्डा र दूध लुगा लगाउने रोलहरूमा प्याज थप्नुहोस्। आफ्नो हातले एक साथ मिलाउनुहोस्, रोल तोड्न र स्वादको लागि नमक, काली मिर्च र नटमे थप्दै।
पोर्क मिश्रण संग हलाउड-आउट प्याज भर्नुहोस्, आवश्यक भए जस्तै। एक डच ओवन वा गहिराइमा प्याज राख्नुहोस्, ढक्कनको साथ ओवन-प्रो प्यान। 1 - 2 कप को शरद थप्नुहोस्, प्यान को कवर गर्नुहोस र 45-60 मिनेट को लागि 350 डिग्री फारेन मा सेंकना। आवश्यक भएमा थप भाइरस थप गर्नुहोस्।
प्याजमा बियर डालो र अर्को 30 मिनेटको लागि ढक्कन संग पकाउनुहोस् वा प्याज नरम हुन्छ।
6. ध्यानपूर्वक डच ओवनबाट प्याज हटाउनुहोस् र छेउमा राख्नुहोस्।
7. चिसो पानीले 2 वटा चम्मचको फुलमा हलचल गर्नुहोस्। यस पतली पेस्ट लगातार स्प्रिंग गर्दै भाइरसमा राख्नुहोस्। एक फोडा ल्याउन को लागी। कच्चा आटा स्वाद हटाउन धेरै मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्। तपाईं वन्ड्र्रा जस्तै तत्काल फ्लोर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र प्याज निर्देशनहरू पछ्याउनको लागि एक चटनी वा ग्रेव मोटो पार्न। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वाद।
8. बेकन स्लाइस वा पासा पकाउनुहोस् र कुरकुरा नभएसम्म बेकन पान्नुहोस्। बेकनको साथ प्याज निकाल्नुहोस् र प्याज गर्नुहोस्।
9। यो भरपूर प्याज डिश पारंपरिक रूप से सौरक्र्राट र "स्टाम्पफर्टर्टफेलन" (वा "कार्टोफेलब्रो") मा सेवा गरिन्छ, जो मसला वा आलु शुद्ध हुन्छ।
टिप्पणीहरू:
विशेष रुचि को प्याज उत्पादन र बाम्बबर्ग को आसपास हो। 17 औं शताब्दीमा बम्बबर्गको औषधीय बिरुवाहरू, तर उनीहरूका प्याज र लसुनका लागि पनि औषधीय रूपमा पनि प्रयोगका लागि रक्सी ( Glycyrrhiza ग्लेबरा या "सुल्लुहोल्ज") र comfrey ( सिम्फाइटम officinale वा "Echter Beinwell") बढ्दै जान्छ। सिजन भान्सा। प्याज बढाउन, विशेष उपायहरू आवश्यक थियो। प्याजहरू प्रारम्भिक गर्मीमा स्क्रिप्ट बनाउन थालेपछि किसानले काठको टुक्राहरू आफ्ना जूतामा बाँडेर र प्याज खेतहरूमा हिंडे।
यसले फूलहरूलाई तोड्न सक्दछ, जुन जडलाई थप ऊर्जा संचय गर्न र ठूलो हुन्छ। यसैले बाम्बर्ग नागरिकहरू अझै "ज्वेबल्टल्ट्रेटर" वा प्याज स्टाम्पहरू भनिन्छ। स्थानीय बाई-पबको तालिकाको वरिपरि सामान्य, आरामको कुरा पनि फ्रान्सिस्कोमा "ज्वेबेल्ट्रेटर" (प्याज स्टम्पिंग) भनिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 574 |
| कुल मोटा | 22 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 159 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,252 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 39 जी |