यो उत्सुक छ कि प्रत्येक दक्षिण पूर्व एशियाई देश को व्यंजन मा आधारभूत मीठा र खट्टा पकवान कसरि भेटिन्छ। Filipinos एस्टाबेक छ ; थाईले आफ्नो पी विज्ञापन प्रव वेन वाई (उनीसँग उनको मीठो र खट्टा सॉस - एन एम जी इमौ वेन नामको नाम पनि छन्); मलेशियनहरूले खाना पकाउने शैलीमा मसला ब्ल्याण्डा / बेल्जानाको रुपमा चिनिन्छन् ; र यो भियतनामी मीठे र खट्टा चिकन डिश त्यहाँ लेविरस र लमजुङको साथ छ। एक गवाही, मलाई लामो समय को चिनियाँ प्रवास को जीवन को लागी प्रेमीबियल ग्रीअर चराई को खोज को समयमा।
मूल चीनी मिठाई र खट्टा सॉस जस्तो कि सिरका र रङको संयोजन गरेर बनाइन्छ, यो चिकन डिशको मीठो र खट्टा चटनीले शर्करा र तामारिकाको रस सँगसँगै मिलाएर बनाइन्छ। हो, यो अझै मीठो र खट्टा छ तर अलि चिसो चटनीले फलफूल र अमीर स्वाद दिन्छ कि दाखिला छैन।
तलको रस प्राप्त गर्न तीनवटा तरिकाहरू छन् जुन तपाईले यो डिश बनाउन आवश्यक पर्दछ।
1. यदि तपाईंसँग ताजा तामाङको पहुँच छ भने, तिनीहरूलाई कुल्ला पार्नुहोस् र सुत्न सम्म कवर गर्न पर्याप्त पानीमा उर्लियो। मसाले नरम बनाउनु, तनाव र निकालेको रस प्रयोग गर्नुहोस्।
2. एशियन भण्डारहरूमा बेचेको सूखा पनीरहरू तातो पानीमा भिजेको हुनुपर्छ। पानी खारेज गर्नुहोस्, छेउमा माछा र निकाल्ने प्रयोग गर्नुहोस्।
3. तेस्रो र सबै भन्दा राम्रो तरीका एशियाई स्टोर मा जार मा बेचन को अशुद्ध पेस्ट को खरीदना छ। तथ्याङ्क, तथापि, कि अशुद्ध पेस्ट यसको यसमा शर्करा छ र अचम्मको रस जस्तै खानु हुँदैन। यो पनि गहिरो छ। तपाईंलाई चाहिने धैर्यता प्राप्त गर्न को लागी धेरै कोमल पेस्ट प्रयोग गर्नु आवश्यक छ र यसको अर्थ पकाएको डिश पनि गाढा हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 12 चिकन जाँघका फूलहरू, लगभग 800 ग्राम, 1-1 / 2 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस्
- 3 चम्मचहरू
- माछा सस
- 2 हेल्पिंग चम्मच भूरा शर्करा
- 2
- लाल मिर्च मिर्च , पतला कटाई
- 2 हरित औंला चिलिस, पतला कटाई
- 4 लसुन लहसुन, मिनिसिङ
- Peppe (ताजा मैदान)
- 2 को स्टक
- lemongrass (सेतो भाग मात्र), पतला कटाई
- 4 चम्मचहरु सब्जिङ पकाउने तेल
- 3 देखि 4 चम्मचपुस्तकहरू अर्कै वा टाँस्नुहोस्, वा स्वाद
- 1/2 वटा कप चिकन भाइरस
- 1 गाजर, पतला कटाई (वा एक रातो रङ काली मिर्च, कोरिड र डिस्टेड)
- Garnish: वियतनामी सिलिलाउरो (कहिलेकाहीं वियतनामी टकसाल भनिन्छ) वा cilantro (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक कटोरा वा रेश्रोबल प्लास्टिकको थलोमा, चिकन, चिनी, माछा चटनी, चिलिस, लसुन, मरिच र लेभरेरस राख्नुहोस्। राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस् र कम्तिमा 30 मिनेटको फ्रिजमा छोड्नुहोस्।
- पकाउनुको तेल एक ज्वरो वा फ्राइङ प्यानमा। तातो तेलमा चिकन र हल्का खैरो तनाव गर्नुहोस्। गाजर स्लाइसहरू (वा diced घंटी काली मिर्च) थप्नुहोस् र अर्को 30 सेकेन्डका लागि पकाउनुहोस्।
- धब्बा, शरद र धुवाँ निकाल्नुहोस् (वा टाँस्नुहोस्) निकाल्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल। 10 मिनेटको लागि उष्णकटिबंधीयतालाई कम गर्नुहोस्।
- एक सेयरिंग पोटरमा स्थान्तरण गर्नुहोस्, क्यालिन्ट्रोसँग छिर्नुहोस् र चावलसँग तातो सेवा गर्नुहोस्।