यी चकलेट कुकीहरू "लुकाइएको कुकी" विधिद्वारा बनाइएका छन् जहाँ आटा फ्ल्याक बाहिर निस्कन्छ र कुकिज कुकी कटरहरूसँग काटिएको छ।
केही सुझावहरू:
- यसलाई रोल गर्नु राम्रो तरिकाले आटा।
- कुकीहरू रोकिनु अघि हल्का रूपमा आफ्नो कामको सतहलाई धूल पार्नुहोस्। तर तपाईंलाई भन्दा धेरै चाहिन्छ भन्दा बढी आटा प्रयोग नगर्नुहोला, वा कुकीजहरू निकै गाह्रो हुन सक्छ।
- कुकुर स्क्रैप को कम गर्न को लागी कोसिस को साथ मिलन को रूप मा बंद गर्नुहोस। तपाईं यी बायाँहरू पुनरुत्थान गर्न सक्नुहुनेछ। तर त्यसो गरिरहँदा ग्लुटनहरू कडा बनाउँछ, र यी रगतको स्क्रैपबाट बनाइएको कुकीहरू सम्भवतः धेरै गाह्रो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8 अक्टोबर अनकल्टेड मक्खन (2 लाठीहरू)
- 1 ½ कप चर्को चिसो, थप छिटोको लागि
- 1 चम्मच नमक (तालिका नमक, कोषेर नमक होइन)
- 1 ठूलो अन्डा
- ¼ कप दूध, प्लस कुकिजको सबै भन्दा माथि उठाउने
- 1½ चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- 1½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 5 कपको केक आटा, वा 4 2/3 कप पेस्ट्रीको आटा, वा 4¼ कप सबै उद्देश्यको आटा, सिफेट
- 2/3 कप कोकोआ पाउडर
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईले सुरु गर्नु अघि सबै अवयवहरू कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्।
- स्ट्यान्ड मिक्सरको पेडल अनुलग्नक प्रयोग गर्दै, कम गतिमा मक्खन, चिनी र नमक क्रीम।
नोट: अब तपाईं यो अवयव क्रीम क्यान्सर गर्नुहुन्छ, थप हवा तपाईले समावेश गर्नुहुनेछ, तपाईंलाई हल्का कुकी प्रदान गर्दछ। यदि तपाईं एक चीयरियर कुकी चाहानुहुन्छ भने, सामग्रीहरू संयोजन गर्न पर्याप्त क्रीम मात्र। - अण्डा, दूध र वेनिला र मिश्रणमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- एक अलग कटोरा मा एक साथ आटा, कोकोआ र बेकिंग पाउडर उठाओ।
- गीले अवयवहरूमा सुत्ने अवयवहरू थप्नुहोस् र मिश्रण नगर्नुहोस् जब सम्म तिनीहरू संयुक्त हुन्छन्।
- कम्तिमा 30 मिनेटको लागि फ्रिजमा प्लास्टिक र चिलमा आटा लुकाउनुहोस्। आटा संग रमाइलो गर्दा यो सुन्दर हो। आटा बढाएर कुकिजहरूलाई गाह्रो बनाउनेछ।
- Preheat ओवन 375 एफ।
- मक्खन संग यो चिकन गरेर छोटो पार्नु वा यसलाई पेन्चमेंट पेपरको साथ अस्तर गरेर आफ्नो बेकिंग प्यान प्यान तयार गर्नुहोस्। वा सिलिकॉन बेकिंग चट्या प्रयोग गर्नुहोस्, जुन मेरो मनपर्ने प्रविधि हो।
- ठुलो आटा अनपैप गर्नुहोस्, यसलाई हल्का फलामको कामबन्च वा कसाईको ब्लकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र रोटी पिन प्रयोग गर्नुहोस् र आटा बाहिर निस्केको फ्ल्यास रोल गर्नुहोस्: लगभग एक-आठौं इन्च मोटो।
- कुकीजहरू काट्नुहोस् र तयार पाना पानामा राख्नुहोस्। याद राख्नुहोस्, तपाईले सकेसम्म तिनीहरूलाई नजिक राख्नुहोस्।
- एक पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गरेर, कुकीजको शीर्ष माथि दूधको साथ धोई र माथिल्लो चट्टानसँग छिन्नुहोस्।
- कुकीजको किनारा र बोतम 8-10 मिनेट वा जबसम्म सुक्खन सुनको खैरो घुमाउन सुरु हुन्छ।
- जब कुकीहरू पर्याप्त ह्यान्डल गर्न तर अझै न्यानो हुन्छ, तिनीहरूलाई प्यानबाट हटाउनुहोस् र तार रकमा ठिक गर्नुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई चाँडै खान सक्नुहुन्छ जब तिनीहरू पर्याप्त छ कि तिनीहरूले तपाईंको मुख जलाउँदैनन्। वा यदि तपाईं तिनीहरूलाई भण्डार गर्नुहुनेछ भने, उनीहरूलाई राम्ररी पहिलो ठण्डा राख्नुहोस्।
नुस्खा पनि हुन सक्छ।