सबै फिलिपिन्स एडोबको बारेमा

Adobo सिरका, सोया सॉस, र मसाले को एक चमकदार मिश्रण मा मासु या माछा को कुनै पनि कट को मल बनाउन र स्टिनिंग को एक तरिका को संदर्भित गर्दछ। फिलिपिनो adobo मसालेदार स्पेनी adobo sauce संग भ्रमित नहीं हुनु पर्छ। यद्यपि उनीहरूले स्पेनिश नाम साझेदारी गर्दछन्, तिनीहरू स्वाद र सामग्रीमा धेरै भिन्न हुन्छन्।

यो खाना पकाउने विधि, जस्तै फिलिपिन्सको धेरैजसो संस्कृति मिश्रित विरासत हो। आधिकारिक नभएसम्म, धेरैले फिलिपिन्सको राष्ट्रिय डिश हुनका लागि चिकन अडोब्बालाई विचार गर्छन्।

त्यहाँ एडबोको धेरै क्षेत्रीय किस्महरू छन्, तर प्रायः व्यञ्जनहरूले सिरका, सोया सस, लसुन, बे पत्ते र काली मिर्च पनि समावेश गर्दछ। मासु खानुपर्छ र त्यसपछि यो मिश्रणमा पखालिएको छ, जुन एक धेरै स्वादपूर्ण, चिन्ताजनक र निन्द्राको मासु हुन्छ। स्वाभाविक रूपले चिन्ताको चिसोलाई अवशोषित गर्नको लागि अडोमो प्रायः चम्किलो चावलको बिस्तारमा सेवा गरिन्छ।

Adobo को इतिहास

न्यानो मौसममा आधारित धेरै संस्कृतिकाहरू जस्ता, फिलिपिनो निवासीहरूले खानाको संरक्षणको विभिन्न तरिकाहरू विकास गरे। Adobo सिरका मा एसिड को उपयोग गर्दछ र सोया सस को उच्च नमक सामाग्री को लागि जीवाणु को लागि एक अवांछनीय वातावरण पैदा गर्न को लागि। यसको स्वादिष्ट स्वाद र गुणहरू संरक्षण गर्न Adobo को लोकप्रियता बढाउन सेवा गरियो। एडोबो पारंपरिक रूपमा माटोको बर्तनमा पकाइएको थियो तर आज धेरै सामान्य धातुको बर्तन वा भोकमा बनाइन्छ।

जब स्पेनिश आक्रमण गरियो र 16 औं शताब्दी को समयमा फिलीपींस मा बसे, उनिहरु लाई यो पारंपरिक फिलिपिनो खाना पकाने को तरीका को साक्षी र यसलाई adobo भनिन्छ, जो अचम्म को लागि स्पेनिश शब्द हो।

Adobo किस्महरु

यद्यपि त्यहाँ मूल एडोब अवयवहरू छन्, तपाईंले अन्य सामग्रीहरू समावेश गर्न सक्नुहुन्छ जुन समावेश गरिएको छ। सिरका र सोया सॉस एडोको हृदय हो तर शताब्दीमा, अन्य तरल पदार्थ कहिलेकाहीँ ब्रेकमा थपिएको छ। केहि किस्महरू नारियल दूध समावेश गर्दछ, जसले सिरका र सोया ससको बलियो स्वाद दिन्छ।

अन्यले चिनो वा शहदलाई मधुमेहको स्पर्श र लगभग टेरियाकी जस्तो विशेषता समावेश गर्दछ। एडोबोको स्वाद पनि प्रयोग गरिने सिरका प्रकारको आधारमा फरक हुन सक्छ। फिलिपिन्समा, नारियल सिरका, चावल सिरका, वा कोम सिरका सबै भन्दा साधारण हो।

धेरै आधारभूत एडोबो व्यञ्जनहरू मात्र लसुन, बे पात र काली मिर्चको साथ अनुभवी हुन्छन् (पिर्चरकार्नहरू छोडिन्छन् वा बढी जीवंत स्वादको लागि कुचल हुनसक्दछ), तर अतिरिक्त सिजनहरूमा अदरक, प्याज वा अन्य तरकारीहरू सामेल हुन सक्छन्।

र यो केवल दुलही होइन जुन भिन्न हुन सक्छ - सबै प्रकारको मासु एक एडोबको भाग हुन सक्छ। यद्यपी चिकन अडोबो सबैभन्दा राम्रो छ, पोर्च, मासु, माछा, वा अन्य प्रकारका मासु संग एडोबो बनाउन सकिन्छ। यद्यपि आवश्यक पर्दैन, मासु प्रायः यो त्रास बाहिरिने को लागी स्टिडिङ पछि फ्राइड गरिन्छ।

त्यहाँ फिलिपिन्समा कुकुरको रूपमा थुप्रै प्रकारका एडोबहरू छन्। यद्यपि देश सानो छ, लोकप्रियता र adobo सम्म पुग्ने दुनिया भर मा फैलिएको छ।

धेरै साधारण एडोबहरू

यद्यपि एडोबो अवार्ड क्षेत्र क्षेत्रमा क्षेत्रबाट भिन्न हुन्छ र खाना पकाउन सकिन्छ - त्यहाँ केही एडोबो व्यंजनहरू जुन कुखुरा, सुँगुर र मासु जस्तै अन्य भन्दा बढी बनाइन्छ। जब चिकन छनौटको मासु हो, त्यसलाई एडोबोंग मनोक भनिन्छ , र डिश adobong baboy पोर्क समावेश गर्दछ।

Adobong baka बीफ adobo हो।