01 को 15
15 शानदार शीत स्क्वैश
छवि स्रोत / गेट छविहरू जाडो स्क्वाशले मोटो, कडा गोलाहरू राख्छ जुन मिठो, अमीर शरीर भित्रको रक्षा गर्दछ जसले तिनीहरूलाई उत्कृष्ट भण्डार सब्जिहरु बनाउँछ। केहि किस्महरू उपलब्ध वर्ष-राउन्ड छन्, तर उनीहरूको प्राकृतिक मौसम गर्मीको अन्ततिर मध्य-जाडोमा चल्छ। जाडोको स्क्वास र कद्दनको विभिन्न किसिमको बारेमा जान्नका लागि अगाडि क्लिक गर्नुहोस्, घरको अक्टोबर स्क्वैशबाट जादुई सिन्ड्रेला कद्दूबाट असाधारण रूपमा पखार्ने स्क्वाश।
कुनै कुरामा कुनै जाडोको स्क्वास वा कद्दी तपाईले छनौट गर्नुभएन भने, सँधै सर्दिया स्क्वैश रोज्नुहोस् जुन आकारको लागि भारी महसुस गर्दछ। त्यसपछि हेर्नुहोस् कि कसरी जाडो स्क्वाश पकाउनुहोस् र स्क्वैश र कङ्कको लागि उत्कृष्ट व्यञ्जनहरू फेला पार्नुहोस्!
02 को 15
Acorn Squash
टकसाल छवियाँ / टिम प्यानेल / गेट छविहरू बेलायती स्क्वाशको लोकप्रियतामा हालैको वृद्धि सम्म, अमेरिकाको सबैभन्दा ठूलो स्क्वैश अक्टोबर स्क्वैश थिए, उनीहरूले नम्र, मीठो, निषेध मासुको साथमा एकदमै राम्रो स्क्वाश हो। तिनीहरू बरसाल, बेकिंग, भाप, म्याशिंग, र सटिंगको लागि राम्रो छन्। साना को भोज को लागि एकदम सही छ र धन्यवाद जस्तै विशेष अवसरहरु को लागि शाकाहारी उत्कृष्ट पाठ्यक्रम बनाइन्छ।
एभर्न स्क्वैश राउन्ड हुन्, समेत सम्पूर्ण स्क्वैशको वरिपरि गोरू। तिनीहरू प्रायः गहिरो हरियो हुन्, कहिलेकाँही सुन्तला र पहेँलोको भित्ता। मासु एक थोपा पहेँलो कद्दी नारंगी हो। तिनीहरू 12 औंस र 2 पाउन्ड बीचको वजनमा हुन्छन्।
03 को 15
ब्लू होक्काडो कद्दू
मोली वाटसन ब्लू होक्काइडो स्क्वैश (एक प्रकारको कद्दी) मेरो मनपर्ने मध्ये एक हो। यदि खैरो नीलो छालाले उज्ज्वल नारंगी मासुको मार्ग दिइरहेको हो भने सबैको आफ्नै बिक्री (र यो मेरो आँखामा) होइन, यो स्क्वाशले असाध्यै सूक्ष्म सूक्ष्म र गहिरो पोषक स्वादको स्वाद गर्दछ जुन यसको भन्दा राम्रो हुन्छ। कुनै जाडो स्क्वास।
केवल नमक र मक्खनको बिटको साथमा भुइँमा खसेको, ब्लू होक्काडोडो स्वादिष्ट छ। यो एक नाटकीय भरवां स्क्वैश को लागि एक अद्भुत पोत बनािन्छ र यसको मासु राम्रो तरिकाले पकाया राम्रो या सूप मा माछा। ब्लू होक्किडोस मशरूम क्रीम स्ट्रफ गरियो स्क्वैश को लागी प्रयोग गर्न को लागि मेरो पसंदीदा शीत स्क्वैश हो ।
04 मध्ये 15
Butternut Squash
MIXA / Getty Images तरternut स्क्वाश सबैभन्दा मीठो जाडो स्क्वाश हो। यसको शरीर मोटो र चिसो हुन्छ र धेरै थोरै बीउ लुकेको छ; यसको छील तुलनात्मक रूपमा पतली र छील गर्न सजिलो छ। यसको एक बहुमुखी स्क्वाश जुन चराहरू, र छिटो सूटहरू। सबै भन्दा राम्रो, मेशे र purees सजिलै संग, मोटो मोटो वा फ्रिबीस बिट्स संग, यो सूपको लागि उत्तम बनाउछ, जस्तै यो सही बिरुवाट स्क्वैश सूप ।
Butternut स्क्वैश पीले ट्यान पेल र उज्ज्वल नारंगी मासु संग एक लामो नाशपाती आकार हो। तिनीहरू सामान्यतया 2 र 3 पाउन्ड बीचमा हुन्छन्।
05 मध्ये 15
पनीर कम्पकिन्स
मोली वाटसन पनीर कद्दन को पम्प र जादुई आकार को अर्थ उनि अक्सर हो, रज विफ d'Etampes कद्दू संग, "सिंड्रेला कद्दकि" भनिन्छ किनकि एक सजिलै को कल्पना गर्न सक्छन् कि अचानक एक गाडी मा बसोबास।
पनीर कद्दूमा एक अचम्मको मीठो र फर्म मासु हुन्छ, भुइँमा पस्ने को लागी एकदम सही छ।
06 को 15
Delicata स्क्वाश
चित्र पन्त्री / अलन्ना टेलर-टोबिन / गेट छविहरू Delicata स्क्वैश सानो, ओग्लुङ्ग, र खुसीसाथ उज्यालो पहेंलो, कालो हरियो र नारंगीमा धारी छ। छील असाधारण पतली छ र वास्तवमा, खाद्य (हुनसक्छ धेरै, मेरो सहित, भाग लिन नचाहनुहोस्)। यसको पतली छालाको कारण, तथापि, यो लामो समय वा सजिलै संग अन्य सर्दिया स्क्वाशको भण्डारण गर्दैन। खरिद गर्नु अघि स्वाद, कट र मुलायम स्पटहरूको लागि डेलीकाटास जाँच गर्नुहोस्। मासु प्यारी, पोषक, र अन्य स्क्वाश भन्दा फरक मकै जस्तो जस्तो स्वाद हुन्छ। यो विशेष गरी स्वादिष्ट मक्खन वा भरिएको छ र पकाइएको छ।
नाजुक स्क्वैश एक पाउन्ड भन्दा कम वजनमा हुन्छन्।
07 मध्ये 15
हलबर्ड स्क्वाश
हलबर्ड र बटर्नट स्क्वाश। लरेन्स Mouton / Getty छवियाँ हलबर्ड स्क्वाशले तपाईंलाई सबैभन्दा ठूलो जाडो स्क्वाश हुन सक्छ (तपाईले खेती कद्दकि, यो छ), सबै भन्दा सानो व्यक्तिहरुलाई अहिले सम्म सबै भन्दा तरकारी स्क्वाश भन्दा कम हुन्छ। तिनीहरू अँध्यारो आँसुको आकारमा गाढा हरियालीमा पले खैरो नीलो खालका हुन्छन्।
तिनीहरूको साइजको कारण, हबलले अक्सर आकारको पूर्व-कटा र बीउ मानेको आकारमा घरको कुकहरू अझ बढी अपील गर्दछ। हबलर्डहरू एक स्पष्ट कद्दू स्वादसँग उल्लेखनीय मीठा हुन्। तिनीहरूले भण्डार गरिसकेका छन् र उनीहरूको अतिरिक्त-मोटो खालहरूले तिनीहरूलाई सर्दमार्फत भण्डारण गर्न मद्दत गर्छन् (राम्रो तरिकाले राम्रो र सुक्खाएको यदि 5 महिना सम्म)। हबर्ड स्क्वाशले भुटानी हुँदा उनीहरूको सबै भन्दा राम्रो हुन्छ। उनीहरूको प्रयास गर्नुहोस् रस्सेरी र काली मिर्चको साथ मौन भएको छ वा भुइँमा हाल्नु र त्यसपछि गीला र नटमग जस्ता धेरै मक्खन र तातो मसलाको साथ मसाले।
हबर्ड्स यति धेरै ठूला छन् जुन तपाईं बायाँ छान्न सक्नुहुनेछ, जसमा तपाइँ सजिलै संग स्वादिष्ट शीतकालीन स्क्वैश स्पाइस केक बनाउन सक्नुहुनेछ। Yum।
08 को 15
कबच स्वास
Isabelle Boucher / Flickr / CC 2.0 कबच स्क्वाशले एकदमै पोथी स्वादको साथ उल्लेखनीय मीठा र निविदा शरीर पाउछ। पिक्सेल साँच्चै एक रसिद हो र कटौती गर्न गाह्रो छ। घने, चिकनी, मीठो शरीर धेरै स्वादिष्ट छ तैपनि तैयारीमा धेरै अचम्मको खाँचो छ। यसलाई भुइँमा लगाउँदै वा टुक्रा लगाउन र बिट मक्खन वा तेल र नुनसँग पकाउने यो सबै स्वादिष्ट स्क्वैश आवश्यकता हुन्। घने मासु पनि यसको आकार पकाएको छ, यसमा तरल पदार्थ पनि पाइन्छ, जसले सूप वा भान्सामा भान्साको रूपमा प्रयोग गर्न यो उत्तम बनाउँछ। यो अदरक र तिलसँग राम्रोसँग जोडिएको छ।
कबच स्क्वाश ठूलो, राउन्ड र स्क्वाट हो। तिनीहरू गहिरो हरियो र मोटे भएका छन्, प्रायजसो ऊपरी छाला संग र सुन्दर तालिका सजावट बनाइन्छ जब सम्म पकाएको हुन्छ।
09 मध्ये 15
रेड कुरी कद्दकिंस / होक्काडो स्क्वाश
Westend61 / Getty Images रेड कुरी स्क्वैश, होककोडो स्क्वाश पनि भनिन्छ, तर कुनै सानो, रातो-सुन्तला कद्दिन जस्तो लाग्दैन किनकि छेउमा गहिरो पलायनहरू। मासु उज्ज्वल नारंगी हो र मिलो छ, केहि हरु पोषक स्वाद। शरीर सूप वा पकाएको सामानमा राम्रो छ, र रेड कुरीको सानो साइजले भान्सा र बरफको लागि उत्तम बनाउँछ।
यो मसालेदार मक्खन स्क्वाश नुस्खा धेरै धेरै सर्दियों स्क्वैश संग काम गर्दछ, तर विशेष रूप देखि लाल कुर्नी को पोषक स्वाद संग स्वादिष्ट छ।
10 मध्ये 15
Rouge Vif d'Etampes Pumpkins
मोली वाटसन Rouge Vif d'Etampes कद्दकि एक शानदार रातो रातो रङ हो जुन यो जादुई हुनेछ, तर तिनीहरू पनि अचम्मको गोल र स्क्वाट हुन्। संयोजनले तिनीहरूलाई उपनाम "सिन्ड्रेला कद्दकि" (एक बढी नामले रंगीन पनीर कद्दूलाई पनि नाम दिएको छ)। मलाई थाहा छ म चाहन्छु कि एक गाड़ीमा फर्किए र मलाई बल दिनुहोस्।
महान रंग रज भिफ d'Etampes कद्दू को भित्र मा जारी छ, जो बरफ को लागि एकदम सही छ।
11 मध्ये 15
स्पेगेटी स्क्वाश
MIXA / Getty Images स्पेगेटी स्क्वैश सबै बनावटका बारे हुन्। एकपटक पकाएर मासुले बाक्लो माटो, थोपा कुरकुरा, नूडल-जस्तो स्टर्कोमा राख्छ (हेर्नुहोस् कसरी यो कुक स्पैग्टी स्क्वाशमा )। त्यसपछि धेरै मानिसहरूले टमाटर चट्यासँगै सेवा गर्छन्। मलाई थाहा छैन कि यो हल्का र केवल थोडा मीठा स्क्वैशको राम्रो प्रयोग हो।
यसको सट्टा, बिट मक्खन र नुन संग रस्टेड स्पेगेटी स्क्वाश कोसिस गर्नुहोस्। वा, यस मसालेदार स्पेगेटी स्क्वैश "नूडल्स" मा पोर्कको साथ चावल नूडल्स जस्तै तारहरू प्रयोग गर्नुहोस्। यो पनि क्रीमयुक्त सॉस मा वा धेरै पनीर संग एक ग्रिटिन वा क्यासरोल मा पकाइएको स्वादिष्ट पकाएको छ, जस्तै यो स्लोन-योग्य स्पागेटी स्क्वैश जलापाने क्रीम संग ।
स्प्याग्टी स्क्वैश ठूलो हुन्छ, पहेंलो पहेंलो-सेलो छालाको साथ 3 देखि 5 पाउन्ड सम्म।
12 मध्ये 15
चिनी पाई र अन्य मीठो कद्दकि
फोटो © मोली वाटसन कद्दकि! हां, कद्दी सर्दियों स्क्वाश हो। फील्ड कद्दकि, जैक ओ 'लालटेन को लागि प्रयोग गरे जस्तै, सूखी, स्वादहीन मांस छ। तिनीहरू सूपको लागि पकाएको ट्यूरिन्सको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर अन्यथा राम्रो तरिकाले नक्कली र सजावटका लागि बायाँ छ। तथापि, केही किस्महरू भुट्याउन वा अन्य चमकदार जाडो स्क्वैश जस्तै सोपमा परिणत हुन सक्छ। Rouge Vif d'Etampes जस्ता फ्रांसीसी किस्महरूको खोजी गर्नुहोस्, अन्य कद्दकिहरू "सिन्ड्रेला" कद्दकहरू (जस्तै पनीर कद्दकि, ब्लू होक्काडोडो र रेड कुरी जस्ता लेबलहरू।
"Sug ar pie" र अन्य साना, प्यारा कद्दकले राम्रो खानाको लागि बनाउँछ र एक्र्न स्कुश जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ। सानो नमूनाहरू हलो हुन सक्छ, निविदा सम्म भुइँमा पर्दछ, र मजा डिनर पार्टी उपचारको लागि सभ्य अभिभावकहरू वा सूपका साना भागहरू भरिएको हुन्छ।
मिठाई, चिनियाँ, या पनीर कद्दू लेबल गर्ने कद्दनहरूको लागि हेर्नुहोस्। तपाईं बेक गर्न सक्नुहुनेछ, रोस्ट, म्याश, वा शुद्धे यी खाडी कद्दकि अन्य सर्दिया स्क्वैश जस्तै।
15 मध्ये 15
मीठा डम्प्लिङ स्क्वाश
मोली वाटसन उज्ज्वल नारंगी वा गहिरो हरियो धारका साथ पहेंलो छालाले यस सानो, धेरै राम्रो स्क्वैशलाई प्रतिरोध गर्न गाह्रो बनाउँछ। शरीर एक सानो मकई स्वाद संग स्टार्च छ। सानो आकारले उनीहरूको भान्सा र बरफको लागि उत्तम बनाउँछ।
14 मध्ये 15
टर्बन स्क्वाश
सेन डुआन / गेट छविहरू टर्बन स्क्वाश प्यारी, अनियमित, टंगन आकृति र एक दायरामा हराइएको हरी, सुन्तला र पहेंलो रङहरूमा आउँछ। तिनीहरूसँग अशुद्ध छाला रुचि राख्छन् र व्यापक रूपमा सजावटको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू सजावटी गोरखाहरूको विपरीत, भुइँमा खान्छन् र खाए। तिनीहरूसँग उड्ने बनावट छ जुन सूपमा राम्रो काम गर्दछ, र ठूला ठूला खाद्य पदार्थको सूप ट्यूटोर गर्दछ जब निलम्बन नभए सम्म र सूप भरिएको हुन्छ।
टर्बन स्क्वाश एक हल्का मासु छ जुन सीजनको विस्तृत श्रृंखला राम्रो हुन्छ।
15 मध्ये 15
सेतो कद्दकि
माइकल मक्वेन्ड / गेट छविहरू केही सेतो कद्दकहरू मात्र सेतो क्षेत्र कद्दू हुन् र सजावट र नक्कलीका लागि प्रयोग गरिन्छ। अन्य, तथापि, नयाँ वा हीरोलो किन्न जो मीठो र स्वादिष्ट खानाको लागि बनाइन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि तिनीहरूको शरीर पहेंलो-साना-नारंगी नारंगी स्पेक्ट्रममा हुन्छ, तर तिनीहरूका बाहिरी भागहरू जस्तै सेतो।