हाम कसरी ग्रिल गर्नुहोस्

01 of 05

तपाईंको हम जान्नुहोस्

ग्रिलमा हाम बाहिर ल्याउने यो पहिले नै छानबीन उपचार गर्न स्वाद थप गर्ने एक राम्रो तरिका हो जब अन्य वस्तुहरूको लागि ओवनमा ठाउँ खाली। चाल को गर्मी को कम र अप्रत्यक्ष राखन को लागी छ र यसलाई ओभरक्किंग को बिना या यसलाई सुखाने को बिना हाम को माध्यम ले गरम गर्न को लागी छ।

हामी rotisserie मा एक पुरा हाम राख्ने रुचि छ, किनभने यो सतह राम्रो तरिकाले घुमाउँछ। नोट, यो पनि सबै भन्दा क्षमाशील ह्यामहरू संग पनि चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ। एक हड्डी-ह्याम मार्फत एक rotisserie स्किभर दौडिने नाजुक स्पर्श र धेरै धैर्यता (काउन्सिल नृत्यको धेरै पछि लागेर) लेन्छ। यदि तपाइँ एक सर्पिल कट हम छान्नुभयो भने कार्य लगभग असंभव हुन्छ। यदि तपाईं रोड मा सम्पूर्ण कुरा र ग्रिल मा कताईने को लागी प्रबन्ध गर्न को लागी गर्छन, संभावना छ कि स्लाइस माछा बन्द हुन्छ जस्तै कि स्लाइस अलग हुनेछ।

चूंकि अन्य ह्यामहरु लाई धूम्रपान गर्ने घरहरु देखि बाहिर आने देखि, यिनी दिनों विधानसभा लाइन को गिरने देखि गिरने लग रहेको छ, तपाईंको सस्ता अप्रत्यक्ष हैम को खोज को संभावना पतला हो। त्यसैले यो "कसरि" हामी मास बजार गए र हड्डी-इन, तयार-खाने-खाना पकायो, ठूलो पसल मध्ये एक बाट सर्पिल कट हम।

रोयिसिसियरी विचार अय्यूबको धैर्यता गरेर कर पनि जाँदैछ, हामी यो ह्या सिधा सिधै ग्राउण्डमा अप्रत्यक्ष आगोमा भुइँमा पार्नको लागि सिफारिस गर्दछौं। तर पहिले, तपाईंलाई आफ्नो हैमको जाँच गर्न आवश्यक छ। एक छुट्टाछुट्टै प्याकेटसँग एक छम छान्नुहोस् र कुनै पनि पहिले नै चीनी र मसाले संग मलबार। यस तरिकाले तपाईं स्वाद नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ र ह्यामलाई हटाउन राम्रो र तातो हाम प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। एक पल्ट ह्याम अनपेक्षित भएपछि, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि स्लाइस राम्रो तरिकाले स्टक गरिएको छ र हैम कम्पैक्ट छ। कुनै फाँटका टुक्राहरू काट्नुहोस्, तर अरूलाई छोड्नुहोस् (जुन अत्यधिक नमूना समावेश गर्दछ)।

02 को 05

अप्रत्यक्ष गर्मी प्रयोग गर्नुहोस्

तपाईंको हैम नमी राख्दै यसलाई पकाउने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग हो। सुकेको बाहिर ह्याम कडा र चमडा हुन्छ। एक सर्पिल कट हम संग, हामी स्लाइसहरु सँगै सम्भव छ जसलाई सम्भवतः प्याक राख्न चाहन्छु र ह्यामलाई सीधा गर्मीबाट सुरक्षित राख्न चाहन्छु। सुत्नबाट अन्त्य गर्न, एल्यूमिनियम पन्नीको पानामा ह्याम कट साइड डाउन गर्नुहोस्। यसले चिसोको तापक्रम र स्वादलाई छालाको उजागर गर्दा यो नमीमा रहन मद्दत गर्नेछ।

अप्रत्यक्ष गर्मीमा ह्याम राख्न सम्झनुहोस्। यसको मतलब हैम को तल बर्नरहरु मा छैन, वा एक कोइराला ग्रिल प्रयोग गर्दा यदि तलको तल जलविद्युत कोइको छैन।

03 of 05

कम तापमान प्रयोग गर्नुहोस्

तापमान कम राखेर ह्याम नरम र स्वादपूर्ण राख्नुहोस्। यदि तपाईं आफ्नो हैमको लागि एक चीनी आधारित ग्लास चयन गर्नुहुन्छ यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। 265 एफमा चिनो जलाउँछ र, यदि यो जलाउँछ भने, यसले तपाईंको हैमको सतहमा क्रस्ट बर्बाद गर्नेछ। यसैले हामी तपाईको ग्रिल को 250 डिग्री F.

यस प्याकेज बाहिर खाने को लागि यो प्रकार को हैम तयार छ किनकि, यो सुरक्षित बनाउन एक विशिष्ट तापमान हिट गर्न को लागी कुनै आवश्यक छैन। हामी यहाँ एक ठेठ हाम बोल्दै छौं, एक ताजा हैम (जो नचाहिएको, असुरक्षित पोर्क भुना) छ। यदि तपाईंसँग "पकाउने-खाना खाने" होम छ भने, त्यसपछि तपाईलाई न्यूनतम तापमानमा 160 F यसलाई ग्रिल बन्द गर्नु अघि पकाउनु पर्छ।

त्यहाँ तपाइँले आफ्नो हैम को ताप गर्न यहाँ केहि रणनीतिहरू छन्। परम्परागत तरिकाले 325 एफमा ह्यामलाई भुवाउनु पर्छ, एक पूरे हामका लागि 15 देखि 20 मिनेट प्रति पाउण्ड र 18 मिनेट 25 प्रति मिनेट प्रति आधा हामको लागि। हामी यो तापमान कम राख्न चाहानुहुन्छ र समय बढाउनुहोस् यदि हामी "तयार-तयार-खाना हम" तापनि थियौँ। यदि हैम "पकाउनु अघि खाना" हो भने, यो उच्च तापमानको साथ सुरू गर्न उत्तम हो। निचो तापमानमा "तयार-खाने-ह्याम" प्रति पाउन्ड प्रति मिनेट 20 मिनेटमा पकाउनु हुनेछ।

गर्मीमा स्लाइसहरू मार्फत आउँदछ जब सर्पिल काट ह्याम पकाउँछ। यस हमको लागि, पकाउने समय प्रति पाउन्ड लगभग 15 मिनेट हुनेछ। किनकि हामी अधिक ह्याम को साथ हीम को माध्यम ले र बाहिर बाहिर मा एक राम्रो शंकु क्रस्ट प्राप्त गर्न को लागी अधिक चिंतित हो, तपाईं समय को लागि चिपचिपा मा योजना हुनु पर्छ, तर अंतिम आंतरिक तापमान संग चिंतित छैन।

04 को 05

ह्यास्ट टाँस्नुहोस्

हैम कुकुरको रूपमा, क्रुश सतहको लागि मैदान बनाउन र स्वादमा तहमा टाँस्नुहोस् । चेतावनीको एक शब्द चीनी संग पारदर्शी रूपमा शुरू गर्न हो। यदि तपाई 265 एफ तलको तापमान राखिरहनु भएको छ भने, तपाईलाई चिन्ता गर्नुपर्दैन, तर चूंकि चीनीले उच्च तापक्रममा जलाउनेछ भने तपाईलाई तापनि तापनि तापनि राख्नु पर्छ वा अन्त्य सम्म सम्मको चीनीमा पर्खनु पर्दछ।

यद्यपि हामी तापमान कम र ढिलो राख्न सुझाव दिन्छौं, हामी अन्तिम 30 मिनेट सम्म चीनीमा राख्ने सिफारिस गर्दछौं, तर यस बीच टाँस्न जारी राख्छ।

तपाईं आफ्नो हैम जाम, संरक्षित, फलों को रस, कोला, दाखरस वा बियर संग टाँस्न सक्नुहुन्छ। हामीले प्रयोग गर्नुभयो:

• 1 कप सुन्तला रस
• 1/4 कप शर्करा
• 2 चम्मच दालचीनी
• 2 चम्मच जमीन को लौ
• 1 चम्मच अखरोट

खाना पकाउने समयको अन्तमा 30 मिनेट अगाडि जाँदा खाना पकाउने प्रक्रियामा धेरै पटक टाँस्नुहोस्।

05 को 05

ह्याम चाक

हाम बर्बाद गर्दा सतहको नमी र चिपचिपा राख्छ। अब यो सिग्रेसन सिधा सिमको छालामा लागू गर्न समय हो। यदि तपाईंले उच्च तापमानमा ह्याम पकाउनु भएको छ भने, ग्रिल छोडेर 265 एफमा राख्नुहोस्। ह्यामको मोटो तह लागू गर्नाले ह्याममा बिस्तारै एक हम हटाइने बेलामा कडा शेल सिर्जना गर्नेछ। जस्तै, सिम धेरै पल्ट मा एक टुक्रा बनाउन को लागी पाना। यदि तपाईं मीठो सतहमा रूचि राख्नुहुन्न भने, त्यसपछि पछाडि काट्नुहोस् वा सँधै सबै संगै सँगैबाट बच्नुहोस्।

हामी एक राम्रो "कच्ची" शर्करा को डेमरारा या टर्बर्नाडो चीनी को रूप मा सुझाव गर्दछौं। यी शंकुहरूका ठूला क्रिस्टलहरू चिसो र मोटो कोटिंग बनाउँछन्।

चीनीको साथ लागू भएपछि, ह्याम जारी नभएसम्म कुकुर जारी राख्नुहोस्। यसलाई क्रस्ट बनाउन कम्तीमा 15 मिनेट हुनुपर्छ।

एक पल्ट हम पूरा भएपछि, सजिलै ग्रिलबाट हटाउनुहोस्। चीनीले कडा परिश्रम गर्नेछ र राम्रोसँग पछ्याउँछ, तर हिँड्दा यसले सजिलै पखाल्छ। 15 मिनेटको लागि तपाईंको हम रमाईलो, काँध र सेवा गरौं ।