एक baguette फ्रांसीसी पाक पारंपरिक एक साँचो प्रतीक हो। एकदम सही बागेट, एक crusty बाहिरी र नरम संग हल्का, थोडा chewy इंटीरियर, एक निर्माण को रूप मा कभी पनि एक ओवन से उत्पन्न होने के रूप में है।
रोटीको सरल, पतली क्रुटी रोटी, बागेटले परम्परागत रूपमा मात्र पानी, नमक, खमीर र आटाको साथ बनाइन्छ।
अब, पाक कला मा धेरै संग, र विशेष रूप देखि बेकिंग मा, सरल मतलब छैन मतलब। तपाईं बागेट को कला मा भरपूर जीवन बिताउन सक्नुहुन्छ। आटाको महसुस गर्न को लागी, यसको गंध, के बारे मा सबै बेकिंग को एक अंश हो।
यद्यपि, केवल किनभने यो मालिकको जीवनभर लिन्छ मतलब होइन यो तपाईंलाई प्रयास नगर्नु हुँदैन। वास्तवमा, तपाईं शायद आफैलाई आश्चर्यचकित गर्नेछ कसरी राम्रो काम गर्नुहुन्छ तपाईं, विशेष गरी यदि तपाईंले पहिले नै खमीर-रोटी पाक बनाउने कुनै पनि किसिमको गर्नुभयो।
ध्यान दिनुहोस कि यहाँ कुनै क्यानडाडिंग छैन, र आटा धेरै चिपचिपा हुन जानेछ, जो महत्त्वपूर्ण छ किनकी यो आटा को नम स्थिरता छ जसले आफ्नो chewy बनावट baguettes दिनेछ।
तपाईं बेकिंग समय को पहिलो छमाही को लागि ओवन मा गरम पानी को पैन संग baguettes सेंकना चाहते हो। यो भाप छ जसले आफ्नो क्रिस क्रस्ट baguettes दिन्छ।
एक बागेट प्यानले रोपहरू आफ्नो आकारमा राख्न मद्दत गर्नेछ, तर यदि तपाइँसँग छैन भने, तपाइँ नियमित पाना प्यानको प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1½ कप पानी (325 ग्राम) (कोठा को तापमान)
- ¼ चम्मच सक्रिय सुकेको खमीर
- 1¾ चम्मच नुन
- 4 कप आटा (500 ग्राम)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो मिश्रण कटोरामा खमीर र पानी मिलाउनुहोस्। नमकमा हलचल नभएसम्म हलचल। आटा नभए सम्म कपाल र मिश्रण जोड्नुहोस् र कटोराको छेउबाट टाढा टाढा जानुहोस्। अब तपाईसँग आटाको ठूलो, चिपचिपा बबल हुनेछ।
- कटोरालाई प्लास्टिकको साथ राख्नुहोस् र यसलाई आफ्नो ओवन भित्र 12 घण्टासम्म बस्न दिनुहोस् वा यो मात्रामा दोगुना हो। एक ओवन यसका निम्ति राम्रो स्थान हो किनभने यो त्यहाँ धेरै मस्यौदा प्राप्त हुनेछैन।
- आटा पछि बढे पछि, फलामको काम सतहमा फर्काउनुहोस् र यसलाई हल्का ओरालोमा हल्का पार्नुहोस्। यद्यपि धेरै फुल प्रयोग नगर्नुहोला। तपाईं आटा चिपचिँदै रहन चाहानुहुन्छ। चिसोबाट आटा राख्न को लागी तपाईलाई अचम्मको सानो मात्रा प्रयोग गर्नुहोस्। ओवललाई चार बराबर टुक्रामा काट्नुहोस्।
- धीरेज प्रत्येक टुक्रा पतली सिलेंडरमा रोल गर्नुहोस्, यसलाई लुकाउनुहोस् जब तपाईं यसलाई घुमाउनुहुन्छ। यदि तपाईसँग हो भने एक बजेट प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, वा किनेमलको साथमा पकाउने चटाईको साथ पाना प्यानमा। प्लास्टिकको साथ आवरण गर्नुहोस् र रोबहरू त्यहाँ भित्तामा डुबाइएसम्म त्यहाँ बस्छ, जुन तपाईंको भान्साको तापमानमा निर्भर गर्दछ, जुन 60 देखि 9 0 मिनेट लाग्छ। प्लास्टिकलाई हल्का आउनको लागि यो राम्रो विचार हो त्यसैले यो स्टिक छैन।
- यस समयको अन्ततिर, आफ्नो ओवन 475 एफ एफ
- जब बत्तीहरू मात्रामा डुबाइएका छन्, उनीहरूले पानीसँग ब्रश र रेजरको लम्बाई, वा विकर्ण स्लाशहरूको एक श्रृंखलालाई ढोका बनाउन एक रेजर वा धेरै तेज चाकू प्रयोग गर्छन्।
- ओवनको तल्लो रैकमा तातो पानीको प्यान राख्नुहोस् र केन्द्र रैकमा बत्तीहरू राख्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि पानीको प्यान हटाउनुहोस्, पनलाई घुमाउनुहोस् र अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा रोपहरू गहिरो सुनको भूरी हो।
- ठोलो र त्यसपछि स्लाइस गर्नुहोस् वा केवल तिनीहरूलाई आँसु दिनुहोस् र मजा लिनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 36 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 118 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |