सही बर्गर गर्न गोप्य
प्रत्येक हैम्बर्गरको हृदयमा पेटी छ। प्रायः सामान्यतया व्यक्तिहरूले मासुको रूपमा ह्यामबर्गर पाटीको बारेमा सोच्छन्। यो सुरू गर्न उत्कृष्ट स्थान हो। हामबर्गर पट्टियहरू बनाउन गन्तव्य मासु प्रयोग गर्दा, सही मासु चयन गर्न निश्चित हुनुहोस्। ग्राउन्ड सरलोन जस्तै लीन ग्राउण्ड गोल्ड वा 7% वोसो मासु सुकेको बर्गर बनाउँनेछ। याद राख्नुहोस्, जब तपाइँ बर्गर लगाउनुहुन्छ तब धेरै फ्याट टाढिनेछ त्यसैले पनि सुत्न पनि सुत्न सक्दछ एक सूखी बर्गर बनाउन सक्छ।
तर पनि, याद गर्नुहोस् कि खाना पकाउँदा बढी बोसो बर्गर हुनेछ। एक 30% बोसो बीफ सिक्न सक्नुको साथै तपाईलाई एकदम सानो पेटी छोडेर 25% बीचमा केहि को लागी हेर्नुहोस्। म बर्गरको लागि 85% दुबई ग्राउण्ड गोल्डलाई मन पर्छ। तिनीहरू झन् छिटो बिना नमी रहन्छन्।
तपाईं पनि एक मोटे पीस प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ। फलफूल ग्राउण्ड मासु नरम र रौतहट हुन सक्छ , पिटियाले काम गर्न गाह्रो बनाउँछ र अझ बढी ग्रिलमा बिस्तारै सम्भव हुन्छ। यो पनि कारण हो कि तपाईं पेटी मा राख्नु भएको सावधान रहन चाहानुहुन्छ। प्याजका ठूला टुक्राहरू, लसुनको सम्पूर्ण लौरो वा अन्य सुचारु चीजले पेटी अस्थिर बनाउन सक्छ। फलफूल सब्जियां काटें र लसुन लौंग को कम गर्नुहोस। साथै, धेरै मासु संग काम गर्नबाट बच्न। यसलाई ठीक गर्नुहोस्, आफ्नो पेटीको रूपमा र यसलाई एक्लै छोड्नुहोस्।
बीउबाट टाढा, चीजको भेडा, सुँगुर र भुइँमा चीजहरू पनि राम्रोसँग काम गर्छन्। मैले पत्ता लगाएको छु कि भू-टर्की सँग काम गर्न गाह्रो हुन सक्छ किनकि यो यति नरम हुन सक्छ।
यससँग सम्झौता गर्ने उत्तम तरिका मासुको सुकाइन्छ। यसले थप पानी उठाउनेछ र पट्टियों सँग काम गर्न सजिलो बनाउनेछ। यो पनि एक राम्रो चाल हो यदि तपाईं स्टेक सस या सेबसाउ जस्तै मासु मासु गर्न चाहानुहुन्छ।
अब जबकि अन्य माछा पनि एक महान बर्गर बनाउछ, माछा को मिश्रण एक शानदार बर्गर बनाउन।
1 भाग सॉसेजको साथमा 3 भागहरू मासुको मिश्रण गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। अथवा तपाईं बराबर भेडा र भेडाको टुक्रा मिलाएर एक भेडाको स्वाद थप्न सक्नुहुन्छ। तर याद गर्नुहोस् जब एक साथ माछा मिश्रण गर्न र बस ग्रिल को लागि पट्टियों को तैयारी मा, अधिक तपाईं मासु को नरम यो यो हुनेछ हुनेछ। बिस्तारै मिलाउनुहोस् र आवश्यक पर्दछ।
एकपटक तपाईं ग्राउण्डको लागि तपाईंको पटाई तयार भए पछि बर्गरलाई बिस्तारै केहि चीजहरू थाहा पाउनु पर्दछ। यदि तपाईं चरण-दर-चरण निर्देशनहरू चाहानुहुन्छ भने, मलाई त्यो फरक पृष्ठमा छ । एक धेरै हट ग्रिलको साथ सुरू गर्नुहोस्, जुन हिँडै जानुहोस्। सबैको लागि तयार हुनुहोस् र तुरुन्तै ढक्कन उठाउनुहोस् र धीरे ग्रिलमा पट्टि राख्नुहोस्। जब कच्चा मासुले खाना पकाउने गेटमा हिर्काउँछ यो लुगा लगाउनेछ। यसले प्यारी जीवनको लागि गेट बन्द गर्नेछ। यदि तपाईं यो चाँडै घुमाउन प्रयास गर्न बर्गर अलग हुनेछ। गोप्यले बर्गर दोस्रो चोटि रिलीज गर्न फ्लिप गर्नु हो।
यहाँ प्रक्रिया यो हो कि पेटी को तल पकाएर तेल पेटी मा एक गैर-स्टिक सतह बनाउनेछ र गेटबाट गर्मी मा मासु को टुक्रा हुनेछ, यसलाई ग्रेटबाट अलग गर्न सकिन्छ। यस बिन्दुमा, तपाईं ढक्कन फेरि लिनु र पट्टीहरूलाई फ्लिप गर्न चाहनुहुन्छ, अधिमानतः खाना पकाउने गेटको अप्रयुक्त भागमा। अब, फेरि दोहोर्याउनुहोस्। जब बर्गरहरू फेरि रिहाई गरे, तिनीहरूलाई फेरि फ्लिप गर्नुहोस् र गर्मीलाई तल घुमाउनुहोस्।
गेटबाट रिलीज गर्न यो प्रति मिनेट लगभग 1 मिनेट लिन पर्छ। जब तपाइँले दोस्रो पटक फ्याप्प गर्नुभएको छ लगभग 2-3 मिनेटको लागि बिरोध जारी राख्नुहोस्। यस समयमा, कुनै गुलाबी बायाँ हुनु हुँदैन। तेस्रो समय फ्लिप गर्नुहोस् र सकिए सम्म जारी राख्नुहोस्। यो केवल 2-3 बढी मिनेट हुनुपर्छ। जब हामिलाई सेवा गर्नुभन्दा पहिले एक मिनेट वा दुईको लागि बस्न र हम्बर्गर पेटी हटाउनुहोस्।
यदि तपाइँ यो योजना पछ्याउनुहुन्छ भने तपाईंले सही हैम्बर्गर गर्नुपर्छ। यहाँबाट तपाइँ सबै फिक्सिंगहरूसँग निर्माण गर्न सक्नुहुनेछ।