ह्याम्बर्गर पटाई कसरी बनाउने?

01 को 06

सुरु गर्दै

एक राम्रो हैम्बर्गर पेटी बनाउन को लागि धेरै तरिकाहरू छन्। तिनीहरू मैदान मासु, सुँगुर, भेडा, साउसेज, टर्की वा अन्य भन्दा बाहिर हुन सक्छन्। तिनीहरू लसुन , पनीर, मसाले, काली मिर्च, वा भित्रमा फिट गर्नको लागि वास्तवमा केही सानो देखि भरिएको भरि हुन सक्छ। तिनीहरू भुइँमा मासु, अण्डा, रोटीको टुक्रा, क्रीम, र सबै चीजमा मिश्रित हुनसक्छन् तर भान्सा सिङ्क। के बाहेक के राख्नु पर्यो (र साधारणतया सामान्यतया राम्रो छ), यो सबै उत्तम प्याट बनाउने संग सुरु हुन्छ।

के म यहाँ छ केहि मोटो जमीन मासु र केहि नमक र काली मिर्च तर तपाईं बर्गर को लागि कुनै पनि नुस्खा चयन गर्न सक्नुहुन्छ। मैले 85/15 रेंजमा केहि मासु मा उच्च वोसो सामग्री पनि रुचि गर्छु। अत्यन्त दुबला मासुले स्वादलाई राम्रो बर्गरमा वास्ता गर्दैन। निस्सन्देह, पटियहरुको अधिक सिकार उच्च वसा सामाग्री हुनेछ। सुरू गर्नु अघि, तपाईंलाई केहि चीजहरु को बारे मा अवश्य हुन आवश्यक छ:

• सकेसम्म मासु चिसो राख्नुहोस्
• मासुको भन्दा बढी नगर्नुहोस्। सकेसम्म सम्भव पार्नुहोस्
• आफ्नो हात राख्नुहोस् र काम क्षेत्र सफा गर्नुहोस्
• तपाईंले गरिसकेपछि सबै चीजहरू धो दिनुहोस्

02 को 06

मासु विभाजित

पट्टियों को आकार को रोटी को साइज द्वारा निर्धारित गरिनु पर्छ जुन तपाईं उनलाई डाल दिइन्छ। साथै, याद गर्नुहोस् कि मासु को उच्च मोटो सामग्री बढी पट्टि हरिन्छ जब तिनीहरू पकाउँछ। यदि तपाईं 85/15 दुबला / चर्को वा उच्च प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, बन्स भन्दा ठूलो पट्टियां बनाउनुहोस्, अन्यथा, बन्नु राम्रो काम गर्नेछ जस्तै एक आकार।

यो कुरा सुनेर अर्को कुरा हो कि सबै पट्टि एउटै साइज हुन को लागी त्यहि दरले पकाउँछ। यदि होइन भने, तपाईं सानो ओभरक्क्ड बर्गर र ठूलो नरिवल बर्गरको साथ समाप्त हुनेछ। जमीन मासुको बल लिएर र तपाईंको हातमा राखेर, तपाईं आकारको लागि एक महान् पाउनुहुनेछ र सबै बर्गरहरू समान आकार बनाउन सक्षम हुनुहुनेछ।

03 को 06

पटाईको आकार लिँदै

त्यसैले तपाईंसँग तपाईंको हातमा भुइँको मासुको बल छ। यदि तपाईं माटो को एक प्याटी मा बस दबाएँ यो दरार र किनारों को आसपास तोडने हुनेछ। तपाईं के गर्न चाहानुहुन्छ बीचमा र तलका छेउमा, तपाईंको हातमा वरपर बर्गर घुमाउनेछ जब सम्म यो पनि र वर्दी हो। यो मासुको ठोस डिस्क हुनुपर्छ जुन कसले सम्बोधन गरिन्छ।

04 को 06

केन्द्र अवसाद गर्दै

जब हैम्बर्गर पकाउँछ, तिनीहरू हट्छन्। किनकि ती किनारहरू हट्दा अलग हुन्छ र गहिरो तीव्रता पेटीमा बनाइन्छ। यो युद्धको लागि, तपाईं बर्गर पेटी बीच किनारमा पतला हुन चाहानुहुन्छ किनकि वरपर वरपर वरपरको वरिपरि छ। अण्डाहरूलाई थोपा थप मासु धकेल्नका लागि पेटीको केन्द्रलाई हल्का तुल्याउनुहोस्। यसले पकाएको बेला तपाईंलाई पनि प्याटी दिनेछ।

05 को 06

पटाईको मौसम

अब त्यो पट्टि बनाइयो, यो समय सिजन गर्न तपाईं एक राम्रो स्टेक हुनेछ। याद गर्नुहोस् कि एक राम्रो बर्गर मासु को अन्य कुनै टुकडा भन्दा फरक छैन तपाईं ग्रिल जाँदै हुनुहुन्छ। चूंकि मासुको मासु सँग मासु सँगै फैलिएको हुन्छ जुन तपाईलाई पोर्कको टुक्राको रूपमा जस्तो सतहको तेल चाहिन्छ, तर जडीबुटी र मसलाको राम्रो राम्रो लाग्यो तपाईले थप स्वादलाई बर्गर दिनुहुनेछ। व्यक्तिगत रूप मा, म थोडा नमक र काली मिर्च को रुचि गर्छु, त्यसै गरी मलाई मेरो स्टिक चाहिये।

06 को 06

समाप्त होम्बर्गर पटाई

एक पटक पट्टि गठन भएपछि र अनुभवी तिनीहरूले ग्रिलको लागि तयार छन्। म मान्छेहरूलाई पट्टि अगाडि समय तय गर्न मन पर्छ र तिनीहरूलाई फ्रिजमा राख्न चाहन्छु। तपाईं साँच्चै चाहनुहुन्न कि तपाईंको हैम्बर्गरले हवामा अवस्थित धेरै समय खर्च गर्न पट्याउँछ। यदि तपाईं सही तरिकाले पकाउनु हुँदैन भने, तिनीहरू दृढतापूर्वक लिपिनुपर्छ, अन्यथा, तिनीहरूले ग्रिल हिट गर्नुपर्छ। भूमी मासुको वरिपरि बिएटरिया बढ्न अनुमति नदिनुहोस्।

बर्गर पट्टियहरुलाई लपेटो गर्न, प्रत्येक पेटी को बीच मोम पेपर को टुकडे संग उनको ढेर। पन्नीमा बलियो रूपमा लपेटो र फ्रिज गर्नुहोस्।