यस लोकप्रिय मेक्सिकन साइड डिश बारे थप सिक्नुहोस्
स्पेनिश मेसिस, मेक्सिकन चावलको रूपमा पनि चिनिन्छ, उत्तरी मेक्सिकोमा एक सामान्य साइड डिश हो, र मेक्सिको बाहिरको लोकप्रिय पनि छ, खासकर दक्षिणपश्चिम संयुक्त राज्य अमेरिकामा। स्पैनिश चावल र मेक्सिकन चावल नाम एउटै डिशको रूपमा लिन्छन्, यद्यपि यो नुस्खा स्पेनको व्यञ्जनको भाग होइन।
किन स्पिनिश चावल बोलाइयो?
त्यहाँ एक स्पष्ट कथा होइन किनकि कोही कोहीले यसलाई स्पान्सेली चावलको रूपमा बुझाउँछन् (यद्यपि यो स्पेनमा सटीक पकवान तयार छैन) केही धेरै राम्रो संकेतहरू छन् कि यो कसरी यस प्रकारको रूपमा चिनिन्थ्यो।
चावल म्याक्सिकोको मूल निवासी छैन र 1500 सेकेण्डमा ल्याइयो जब स्पेनले उनीहरूको आक्रमण सुरु गरे र माथि उठ्यो। स्पानीर्ड्सले पशु, सुँगुर, बाख्रा र कुखुराहरू आयात गर्न थाले। स्प्यानियर्ड्सले संसारभरका यात्राहरू जारी गरेपछि तिनीहरू पनि एशिया गए र त्यहाँबाट उनी मेक्सिको चीजहरू गेहूं र चावल जस्तै फर्केर आए। त्यसोभए, जब स्पेनी मानिसहरूले मूल मेक्सिकोमा चावल शुरु गरे, यसले यो अर्थ दिन्छ कि एक परम्परागत चावलको डिश "स्पेनिश चावल" भनिनेछ। अर्को सिद्धान्त यो हो किनकि यो चावलको डिशले मेक्सिकनले स्पेनिश भाषा बोल्छ, यो सजिलै डिशको नाममा समावेश गरिएको थियो।
यो किन मेक्सिकन चावल छ?
मेक्सिकोमा विभिन्न क्षेत्रहरु चावलले विभिन्न तरिकामा सेवा गर्छन्। यदि तपाईं उत्तरी मेक्सिकोमा चावलको प्रबन्ध गर्नुहुन्छ भने, तपाईं प्रायजसो चावलले चिकन भाँडा र टमाटरको स्वाद संग पकाएको पाउनेछ-पारंपरिक स्पेनिश चावल। यद्यपि, दक्षिणी मेक्सिकोमा सादा सेतो चावल अधिक सामान्य छ।
तर भाइरस, टमाटर, प्याज र लसुन थप्दा मेक्सिकन तरिका चावलमा स्वाद थप्न, "म्याक्सिकन चावल" डिशलाई बोलाएर मेक्सिकन शैलीमा बनाइएको चावलले बताउँछ। यद्यपि, म्याक्सिकोमा, यो स्पेन वा मेक्सिको चावलको रूपमा सबै तर मात्र "arroz" (चावल) वा "अरेज रोजो" (रातो चावल) को रूपमा उल्लेख गरिएको छैन।
स्पेनिश चावल कसरी बनाइएको छ?
स्पेनिश या मेक्सिकन चावल को वसा मा सफेद चावल को बोझ गरेर बनाइन्छ, जस्तै लाल या खाना पकाने को तेल । चावल झन्डा हुँदा प्याज र लसुन स्वादको लागि थपिएको छ। चावलले अपारदर्शी र सुनहरा भूरीलाई सुरू गर्न पछि, यो चिकन भाइरस र टमाटर स्वादको संयोजनमा एक उमंग ल्याइन्छ, जुन टमाटर चटनी, पेस्ट, वा बुलियन हुन सक्छ। अजमोरी सानो रंगको लागि थप्न सकिन्छ तर स्वाद धेरै परिवर्तन गर्दैन। कहिलेकाहीं तरकारीहरू जस्तै चिल्लो, मकै, मटर, वा गाजरहरू थपिन्छन्।
स्पैनिश र मैक्सिकन चावल, स्पान्सेली चावलबाट , द्रुत र सजिलो मेक्सिको चावलमा ग्राउण्ड बीफको साथ यो बनाउन सजिलो छ ।