डेयरी र पनीर को लागि उपन्यास
धेरै डेयरी र पनीर प्रतिस्थापनले सोया को आधारमा प्रयोग गर्दछ, तर, डेयरी जस्तै, केही व्यक्तिहरू सोया उत्पादनहरूमा एलर्जी र असहमति छन्, जसले सोया असामान्यहरूसँग डेयरी-मुक्त गोर्खाहरूको लागि केही कठिन बनाउँछ। कुनै डर छैन - यो सोया उत्पादन बिना डेयरी-फ्रिक पकाउन र पकाउन सम्भव छ! जबकि मेरो धेरै व्यञ्जनहरु मा सोया आधारित उत्पादनहरु सोयामिल, सोयोमिल पाउडर, र सोया मार्जारीन को रुपमा यो सूची ले तपाईंलाई यसलाई बदलन को बारे मा केहि विचार दिनेछ र अझै पनि स्वादिष्ट डेयरी-मुक्त भोजन उत्पादन गर्दछ।
01 को 08
नरिवलको दुध
थाई भान्सा ताजा नारियल मासुबाट तैयार, नरिवल कोट अमीर डेयरी-मुक्त बर्तन को लागि एक उत्कृष्ट विकल्प हो। यद्यपि यो फ्याट र संतृप्त वोसोमा उच्च हुन्छ, नरिवलको दूध कुनै पनि डेयरी-फ्रिज र सेक्सी भान्सामा क्रीमतापन जोड्ने स्वादिष्ट तरिका हो, क्रीमको सूपमा पास्ता ससहरूमा पाडीमा डेयरी फ्रि व्हाइड गरिएको क्रीममा। मैले वर्षौंमा नारियल दूधको जिलियन कोसिस गरेको छु, तर सर्वोत्तमको लागि मेरो छनौट, बजारमा सुलभ नारियल दूध थाई भान्साको नारियल दूध लाइट र मूल किने दुवै हो।
02 को 08
नरिवल दूध पेय पदार्थ
पछिल्लो केहि वर्षमा, जनतालाई ग्लुटन र सोया एलर्जीको साथसाथै एलर्जीको बढि जागरूक बनाइयो, र सोया-मुक्त, ल्लुटेन-फ्रि र डेयरी-फ्रिमा नारियल-आधारित उत्पादनहरू आफ्नो बाटो बनाउँदै छन्। किराना अलमारियाँ अधिक र अधिक। कछुआ माउंटेन, जसले मेरा मनपर्ने डेयरी-फ्रि बर्फ कलरहरू बनाउँछ जसले मेरा मनपर्ने नारियल-आधारित दूधको विकल्प बनाउँछ, त्यसो त स्वादिष्ट नारियल दूध। नाम सही छ: यो यति स्वादिष्ट छ! रिच र क्रीम, यसैले स्वादिष्ट नारियल दूध पकाउन र पकाउनु राम्रो हुन्छ, र यो मेरो ग्लासबाट सिधा पिउन चाहन्छु जब मेरो मनपर्दो डेयरी-मुक्त दूधको विकल्प हो।
03 को 08
दाया पनीरपिज्जा, स्ट्रोमबिलिस, र पकाएको पास्ता बर्तनको लागि, मैले अझै डेरी मोजाजा श्रेडहरू भन्दा बढी मनपर्ने डेयरी-फ्रि पनीर फेला पारेको छु। यो पिघ्छ, यो फैलाउँछ, र यसको स्वाद स्वाद र धैर्यमा सन्तुलित छ। र, सबै भन्दा राम्रो, यो डेयरी-फ्रि, सोया-फ्रि र ग्लुटेन-फ्रि हो, त्यसैले यो विभिन्न प्रकारका आहारहरूको लागि उपयुक्त छ।
04 को 08
पागल
नट राम्रो तरिकाले काम गर्दछ आयाम र बनावट को बनावट को लागि बनावट जो डेयरी उत्पादनहरु मा पाया प्रोटीन र मोटा कमी, एक कम डिग्री, सोया उत्पादों के लिए। चावलको दूध र अन्य चावल आधारित उत्पादहरू आफ्नै स्वादमा ठूलो स्वाद हुन्छ, तर तिनीहरू मोटोमा धेरै कम हुन्छन् र वास्तवमा कुनै प्रोटीन छैन। डेयरीको स्थानमा सोया प्रयोग गर्ने व्यभिचारहरूमा सोयालाई प्रतिस्थापन गर्दा, घनत्वले घनत्व असमानताको लागि खाता बनाउन सक्छ। म छिटो बेकिंग र पकाउने समाधानको लागि हातमा माटोको जमीन काजू र बादामको सानो हावा-तंग कंटेनर राख्न चाहन्छु।
05 को 08
परिष्कृत नारियल तेल
परिष्कृत नारियल तेल, मक्खन, सोया आधारित डेयरी-फ्री क्रीम पनीर र सोया मार्जिनिन को लागि केक, कुकीज, छिटो रोटी र पाई खाडी जस्ता धनी पकाउने व्यञ्जनहरुमा बदल्न को लागी राम्रो हुन्छ। मैले फेला पारेको परिमार्जित नरिवलले केही जे भए पनि त्यसलाई प्रयोग गर्दछु एक थोपा पोथी स्वाद दिन्छ, त्यसैले म विशेष गरी यो चॉकलेटको पकाएको सामान जस्तै चट्टानीको साथ मन पर्छ।
धेरै व्यक्तिले यसको उच्च संतृप्त वसा सामग्री (एक चम्मचमा 12 ग्राम) को कारण परिष्कृत नारियल तेल प्रयोग गरेर टाढा छनौट गर्दछ, तर यदि प्रयोगमा प्रयोग गरिन्छ, यो सोया-मुक्त डेयरी-फ्रि "उपचार" को लागि साँच्चै राम्रो काम गर्न सक्दछ।
06 को 08
चावल दूध
चावल दूध अक्सर सोयालिल्क को व्यंजनहरु पाक मा बदलन सक्छ जसमा केक र द्रुत ब्रेड को परिणामहरुमा धेरै कम अंतर संग। तथापि, सस र सूपको व्यंजनहरूमा, केही प्रकारको मोटाई वा स्थिरता सामान्यतया आवश्यक छ, किनभने चावलको दूध निकै पतला छ र सोया दूध भन्दा वसा र प्रोटीनमा कम हुन्छ। दूध वा सोयालिल्कका लागी सोसाइटीको लागी, म हर्नी मान्छे, कस्टस्टार्क, आटा, गृहन गम वा अन्य मोटाई वा स्थिर स्थिर एजेन्सी प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छु चावल दूधको साथ घनत्वमा फरक फरक लाग्न सक्छ र ई्युसिलिफायरको रूपमा काम गर्दछ। चावलको दूध पनि धेरै सोयामिल्क किस्ताहरू भन्दा धेरै राम्रो हुन्छ, यसैले, विशेष गरी कहिलेकाहीँ छिमेकी पाक खाना पकाउनुहोस्, यसलाई ध्यानमा राख्नुहोस् र "स्वाद परीक्षण" गर्न निश्चित गर्नुहोस् र तदनुसार मौसममा समायोजन गर्नुहोस्।
07 को 08
सब्जी छोटो
तरकारीको छोटो राम्रो तरिकाले मक्खन, सोया क्रीम पनीर र सोया मार्जिनिन को लागी कुकीज, पाई आटा र केक जस्ता पाकहरूमा पाइन्छ, यद्यपि यो मेशिनको स्थानमा मसालेको स्थानमा सस र सटडाइड भित्ताको रूपमा प्रयोग गर्न सकिदैन। (यी लागि, केवल क्यानोला तेल वा अन्य सोया-फ्रि तेल प्रयोग गर्नुहोस्।) यद्यपि संतृप्त वसन्तमा (6 ग्राम प्रति चम्मच) उच्च छ, यो मक्खन (7 ग्राम प्रति चम्मच) भन्दा माथि संतृप्त वसामा कम छ! गैर-हाइड्रोजनगरिएको, गैर-डेयरी, मैले छोटो छोटो रक्सीको मात्रामा स्पेक्ट्रमको कार्बनिक सब्जी छोटो छ, 100% गैर-हाइड्रोजन गरिएको, कार्बनिक ताड तेलबाट उत्पादन गरिएको।
08 को 08
ज्यानन गमXanthan Gum एक माइक्रोबियल polysaccharide छ कि सामान्यतया व्यापारिक सलाद ड्रेसिङ, आइस क्रीम, र अन्य निलम्बन वा तरल उत्पादन जुन पाईन्छ जुन पाईन्छ भने पाईन्छ यो घर प्रयोगको लागी किन्न सकिन्छ र चावल दूध आधारित स्थिर राख्न को लागि एक राम्रो तरिका हो। सस, सूप र आइस क्रीम। यो 8 औंसको लागि लगभग $ 10- $ 12 महँगो लाग्न सक्छ, तर एकदम थोरै एक लामो बाटो जान्छ! तपाईंको डेयरी-फ्रि र सोया-फ्रि व्यञ्जनहरूमाथि आथान गम प्रयोग गर्न, 1/8 टीको प्रयोग गर्नुहोस्। प्रति कप चावल दूध र एक ब्लेंडर मा गठबंधन, हातले होइन, किनकि यो "गम" लगभग तुरुन्तै हुनेछ। (मैले पाएको छ कि चावलको दूध थप्नु अघि केहि तेलको साथ पहिलो मिथुन गम सम्मिश्रण गर्नु राम्रो हुन्छ र सोजाको लागि बनावट।)