01 को 09
लहसुन सॉसमा ब्रेस्ड एप्स - एक लोकप्रिय Szechuan डिश
जेनू फोटोग्राफी / गेट छविहरू Szechuan रेस्टुरेन्टहरूमा एक लोकप्रिय सुविधा, लहसुन सॉसमा बैगुन समावेश गर्दछन् बैङ्नी र ग्राउण्ड पोर्क को टुक्रा जो कि माटो मा राखिएको छ। यो डिशले एसिनी / चिनियाँ बजारमा उपलब्ध चिल्लो लसुन ससबाट यसको गर्मी पाउँछ। बैंगनी चीनी बैंगन, एक लामो, पतली बैगुन जुन सामान्यतया बैंगनी र प्रायजसो सेतो लकीर हो।
लहसुन ससमा एगप्पन्ट बनाउन मात्र कठिन भाग आउँदा बैगको पकाउने समय हो। यदि तपाईंले कहिल्यै फ्रि एप्सप्टर गर्नुभएको छ भने, तपाइँ थाहा पाउनुहुनेछ कि यसले उठेको तेललाई माया गर्दछ! यो समस्याको वरिपरि, यस नुस्खामा बिरुवामा पोर्क र सिजनमा जोड्नु अघि उज्यालो आंशिक पानीमा पकाइएको छ। तथापि, मैले यो परम्परालाई हलचल-फरिङ गर्नका लागि निर्देशहरू समावेश गरेको छु भने तपाई यसलाई थप पारंपरिक तरिकामा तयार गर्न चाहानुहुन्छ।
यहाँ अवयवहरू छन् जुन तपाईले लसुन सॉसमा ब्रेस्ड एग्लान्न्ट बनाउन आवश्यक छ:
- 2 मध्यम चीनी बैग्लान (लगभग 10 - 11 औंस)
- 2 चम्मच खनिज लसुन
- 1 चम्मच मिनी अदरक
- 1 हरित प्याज (वसन्त प्याज, घोडा) सेतो र हरियो भागहरु, पतला कटाई
- सस:
- 1 1/2 चम्मच (4 1/2 चम्मच) कालो सोया सस
- 1 1/2 चम्मच (4 1/2 चम्मच) हल्का सोया सस
- 1 चम्मच चीनी चावल सिरका (पारंपरिक काले चावल सिरका, वा तपाईं balsamic सिरका वा चीनी रातो चावल सिरका प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
- 1 चम्मच चीनियाँ चावल शराब वा सुक्खा शेरी
- 1/2 चम्मच दानेदार चीनी
- 1/3 कप चिकन भाइरस
अन्य: - 3 - 4 चम्मच मैदान मैदान पोर्क (1/4 कप भन्दा बढी छैन)
- काली मिर्च, चुरोट
- 1/4 चम्मच कन्सोर्क
- हलचल-फ्राइङको लागि 1 चम्मच वनस्पति वा मूंगफली तेल
- 1 चम्मच मिर्च लसुन सस
- 1 चम्मच पानी संग 1 चम्मच कोनेस्टर्च मिश्रित
02 को 09
एप्सप्लेट, चरण 1
यहाँ एक बैग्नल हो जुन क्वार्टरमा काटिएको छ। Rhonda Parkinson बैजनीको अन्त्य कट गर्नुहोस्। हावा माथी हावा माथी काट्नुहोस्। प्रत्येक अर्धको चौथो भाग चौथाईमा काट्नुहोस्।
03 को 09
बैग काटन - चरण 2
बैजनी क्युबमा काटिएको छ र पकाउन तयार छ। Rhonda Parkinson 1. बायाँ देखि दायाँ देखि बैग्लस स्लाइसहरू रेखा र लगभग 3/4-इन्च मोटाईका टुक्राहरू विकर्ण रूपमा काट्नुहोस्।
उज्यालो उकालो पानीमा 1 मिनेटको लागि कुखुरालाई पकाउनुहोस् (पानीको फोहरमा पानी फर्काउने समय बाट सुरु हुने समय)। पेपर टोलहरूमा बगेरालाई पकाउनुहोस्। यकीन गर्नुहोस् कि जग्गा राम्रो तरिकाले भरिन्छ।वैकल्पिक खाना पकाउने विधिहरू : बिरुवा उबलाउनको सट्टा, तपाईं पोर्क र अन्य सामग्री संग संयोजन गर्नु अघि यसलाई हलचल गर्न सक्नुहुन्छ। बैजनीलाई हलचल गर्न को लागी, अनुहारमा तातो र 3 चम्मच तेल थप गर्नुहोस्। जब तेल धेरै तातो हुन्छ, उज्यालो स्लाइसहरू थप्नुहोस्। 2 - 3 मिनेटको लागि बैजनीलाई अँध्यारो पार्नुहोस्, जब सम्म यो खैरो हुन्छ। बिरुवालाई सँधै राख्नको लागि निश्चित हुनुहोस् ताकि प्यानमा रहन सक्दैन। थप तेल हटाउन बैङ्कमा थिच्नुहोस्। पेपर टोलहरूमा हटाउनुहोस् र ड्रेन गर्नुहोस्।
04 को 09
आकस्मिक तयार पार्नुहोस्
Rhonda Parkinson फलफूल लसुन र अदरकलाई घटाउनुहोस्। पक्कै हरी प्याज काटेर।
05 को 09
चट्टान र ग्राउण्ड पोर्क तयार पार्नुहोस्
सस तत्व र चिनी लसुन सस। Rhonda Parkinson 1. सानो कटोरामा, गाढा र हल्का सोया सस, सिरका, चावलको शराब वा सुक्ती शेरी, चिनी र चिकन भाइरस मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको।
2. अर्को सानो कटोरामा, फलामको पोर्कमा काली मिर्च र कन्सस्टर्च मिश्रण गर्न तपाईंको औंलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। (काली मिर्चले थप स्वाद थप्दछ र सानो क्यान्सरर्कले ग्राउण्ड पोर्कलाई प्यानमा चिपकाउन मद्दत गर्दछ)।06 को 09
पोर्क र Seasonings हलचल
Rhonda Parkinson 1. मध्यम मा उच्च को डाइमलाई हटाउनुहोस् र 1 चम्मच तेल थप गर्नुहोस्। जब तेल तातो हुन्छ, लसुन, अदरक र हरियो प्याज जोड्नुहोस्। 10 सेकेन्डका लागि हलचल तान्नुहोस्, त्यसपछि जमीन पोर्क जोड्नुहोस्। चिनी लसुन ससमा हलचल।
2. पोर्कले सेतो बन्दै जान्छ र लगभग पकाउँछ (लगभग 1 मिनेट), सानो टुक्रामा तोड्न स्पट्युला प्रयोग गरेर।07 को 09
बिरुवा र चट्टान थप्नुहोस्
Rhonda Parkinson 1. प्यानमा उज्यालो थप्नुहोस्। एकैचोटि एकैसाथ मिलाउन एक मिनेटको लागि हल गर्नुहोस्। चटनीलाई द्रुत पुन: हलचल र यसलाई घुमाउन प्यानमा घुमाउनुहोस्।
2. कम-मध्यम (डायलमा लगभग 4) को गर्मीलाई तल पार्नुहोस्, कवर गर्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटसम्म उकालो गर्नुहोस् जब तक कि जग्गा निविदा हुन्छ।08 को 09
सस मोटाई
वाकमा थप गर्नु अघि कन्नेस्टर्क / पानी मिश्रण पुन: स्टिस्ट गर्न निश्चित हुनुहोस्। Rhonda Parkinson कस्टस्टार्क र पानीको मिश्रणलाई द्रुत पुनः-टाँस्नुहोस् र प्यानको बीचमा जोड्नुहोस्, तुरुन्तै मोटो पार्नुस्। अन्य अवयवहरूसँग चटको मिश्रण गर्नुहोस् र हट सेवा गर्नुहोस्।
नोट : यो अन्तिम चरण वैकल्पिक हो। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, कन्स्टस्टर्च स्लाल थप्नुको सट्टा, तपाइँ इन्जिनबाट एसिने तिलको तेलमा टाढा टाढाबाट हटाउन सक्नुहुन्छ।09 को 09
सेवा गर्नुहोस्!
Rhonda Parkinson यो मसालेदार डिश सादा पकाइएको भूरा चावल वा सेतो चावलको साथ राम्रो तरिकाले जान्छ। कटा चाइइजहरू, सेतोन्ट्रोको अनुहार वा अजवाली, वा दाँतको तिलको बीउको साथमा प्रस्तुति बढाउनको लागि निःशुल्क महसुस गर्नुहोस्।