कर्नेल युगल-कुय (वा कुक युग ) भनेको हो, सरसफाई मात्र हो, okra र पानीको साथ पकाएको cornmeal । यो कम र ढिलो भएको छ जब सम्म सबै तरल अवशोषित हुन्छ र मिश्रण बर्तनको किनारबाट सजिलै संग आउछ। यद्यपि यो केहि समय लाग्दछ, घरमै बनाउन सजिलो छ।
डिशसँग यसको मूल पश्चिम अफ्रिकामा छ र क्यारिबियन भोजनमा अफ्रिकी प्रभावहरूको उत्कृष्ट उदाहरण हो। प्रत्येक क्यारिबियन देशको आफ्नै संस्करण हो जुन विभिन्न स्वादहरू समावेश गर्दछ।
कर्नेल युगल-कोर बार्बाडोसको राष्ट्रिय आहार कुर-युव र उडान माछाको आधा भाग हो। यो सबभन्दा राम्रो माछा, मासु वा कुखुराको एक धेरै सजीलो स्टूसँग खाएको छ। अमेरिका र इटालियन खानाहरू पोलिशका फर्म संस्करणको रूपमा यो डिशसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप cornmeal
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 कप प्याज (पतला कटाई)
- 1 चम्मच लहसुन (मिनिसिङ)
- 2 चम्मच थिम (मिनिसिङ)
- 1 1/3 कप ओरारा (पतला कटाई)
- 4 कप पानी (उबलिरहेको)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच मक्खन (प्लस ब्रेकिंग को लागि अतिरिक्त)
यसलाई कसरी बनाउने?
- 5 मिनेट को लागि 2 कप पानी मा cornmeal सोखो।
- एक बर्तन मा, तेल को ताप र धीरे प्याज, लहसुन, र थिम को 1 देखि 2 मिनेट को लागि गरम।
- कटाईएको ओरारा थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि साईट थप्नुहोस्।
- प्याज-ओरारा मिश्रणसँग बान्कीमा उबलते पानी डाल्नुहोस् र यसलाई 10 मिनेटसम्म फोच गर्नुहोस्।
- एक स्लट गरिएको चम्मच प्रयोग गरेर ओरारा एक सानो कटोरामा हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- बर्तन देखि एक सानो कटोरा मा तरल को आधा डालें र बाद को उपयोग को लागि आरक्षित गर्नुहोस।
- गर्मी कम गर्न र घुमाउनुहोस्। भिजेको cornmeal, नमक र मक्खन थप्नुहोस्। ढोकाबाट बच्नको लागि लगातार हिउँको प्रयोग गरिरहनुहोस् र cornmeal मिश्रण चकलेटबाट राख्नुहोस्।
- मर्कमेलले सुत्न सुरु गरिसकेपछि, मर्ममल पकाएको सम्मको काठको चम्मचसँग जोडिएको स्टेजमा आरक्षित तरल थप गर्नुहोस्। यो प्रक्रिया लगभग 9 0 मिनेट लाग्छ। 15-मिनेट अन्तरालहरूमा कोर-कुकलाई हल गर्नुहोस् भनेर यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो बर्तनको तलको छेउमा छैन।
- मिश्रणले बर्तनको छेउबाट सफा गर्न सुरु गर्दा ओरारा थप्नुहोस् र पूर्णतया समावेश गर्न हल गर्नुहोस्।
- यो दृढ नभएसम्म कुक-युर पकाउन जारी राख्नुहोस् तर ठिक हुँदैन। कुर-कुना सजिलै पोटको पक्षबाट तोड्नै पर्दछ। यो जाँच गर्न अर्को तरिका कुर-युवको मध्यमा एक चम्मच सम्मिलित गर्न हो। यो खडा र मिश्रणबाट हटाउन सजिलो हुनुपर्दछ।
- कुर-कोइन्टलाई उदार ढंगले पुखाएको कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसको वरिपरि घुमाउन मोल्ड बनाउनुहोस्। कटोरा उडाउने सेवामा एक पट्टामा उल्टाउनुहोस् त्यसैले कुर-कन्ट राम्रो आकारको चक्कुमा निस्कन्छ।
- कुर-कोरको केन्द्रमा इन्डेन्टेशन सिर्जना गर्नुहोस् र धनी चटनीलाई छेउमा हाल्नु, स्टुड गरिएको माछा, मासु, कुखुरा, वा सब्जीहरूसँग हर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 220 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 5 g |