एन्कोभियस कहाँ र कसरी छनौट गर्ने

Anchovies सानो माछाहरू हड्डी छन्, नमकमा निको र तेल मा प्याके। यो धेरै व्यक्तिहरूले तिनीहरूलाई किन खरीद गर्छ, दुबै कारणले तिनीहरू खोज्न सजिलो छ र सजिलो गर्न सजिलो छ। ताजा एन्चोभियसहरू पत्ता लगाउँदा दुई मुख्य कारणहरूको लागि एउटा चुनौती हो: त्यहाँ धेरै माग छैन, र एन्कोभाइ अत्यन्त विनाशकारी हुन्छन्।

एन्कोभियस कहाँ लिन्छ

डिब्बाबंद एन्चोभियहरू, तेल र नुन-दाँतमा भरिएका सम्पूर्ण र फोलोलेटहरू प्रायः किराने पसलहरू र सुपरमार्केटहरूमा 2-औंस डिब्बेमा सजिलै उपलब्ध छन्।

इटालियन बजारहरूमा प्रायः एन्चोभियसहरू भेट्टाउन सकिन्छ।

कसरी ताजा एङ्गोभियस छनौट गर्नुहोस्

यदि तपाईंले उनीहरूलाई ताजा खोज्नुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई बेवास्ता गर्न अपेक्षा नगर्नुहोस्। शरीर धेरै नरम र सजिलै संग छ। तपाईंको नाक प्रयोग गर्नुहोस् ताजगी न्याय गर्न मद्दत गर्नुहोस्। जब एन्चोभियहरू खराब गर्न थाले, उनी धेरै खराब थिइन्। कुनै पनि ताजा माछाको रूपमा, उज्ज्वल आँखाहरू पनि खोज्नुहोस्।

Anchovy Paste

किनकि धेरै व्यञ्जनहरू केवल टेबलपोनको लागि कल गर्छ भने, यदि एन्कोभाइ पेस्ट लोकप्रिय हुन्छ। यो एक ट्यूबमा आउँछ, जुन सानो मात्रामा बाहिर निकाल्न सजिलो बनाउँछ। होशियार हुनुहोस् कि एचोभ पेस्टले थप थप सिरका, मसाले र पानी समावेश गर्दछ।

कसरी एङ्गोभियस संग कुक

धेरैजना मानिसहरूसँग यी सानो माछाको गहिराइ हटाउँछन्। सायद तपाईंले एन्जोभियहरुको साथ पिज्जा राख्नुभयो र कमजोर भए, वा खराब भयो। शायद उनीहरूको गन्ध हो जब कसैले वास्तवमा एङ्गोभियस (एक दुर्लभता) लाई प्रेम गर्दछ, उनीहरूको टिन खोलिएको छ र तपाईं सुँगुरले बोक्नु हुन्छ। यी अनुभवहरू जीवनकाल बन्द हुने हुन सक्छ।

तर सत्यमा, धेरै मानिसहरूले खानेकुराहरूलाई माया गर्छन जुन तिनीहरूलाई मा पार्नु हुन्छ। दुई मन मन पराउँछन् सीजर र हरियो देवी सलाद ड्रेसिंग। त्यसैले आफ्नो दिमाग खोल्न एक साटो राम्रो कुरा हुन सक्छ। ह्वाङटनटन पोस्टको शिष्टाचार बिना दर्दको एङ्गोभियहरुको प्रयोग गर्न यहाँ केहि तरिकाहरू छन्।

• रोमनाइन लेटस, क्राउटोन्स, टुकडेदार पर्मेसन पनीर र सीजर सलाद ड्रेसिंग संग क्लासिक सीजर सलाद

• Pissaladiere, एक पतली पिज्जा जस्तै डिश प्रोभेंस एङ्गोभियस, प्याज र कालो जैव
• पास्ता भुना भयो रातो काली मिर्च सॉस संग एङ्गोभियस संग स्वाद
• एलोकोडो हरा देवी ड्रेसिंग संग पातलो सलाद
• Vinaigrette संग हरियो सलाद anchovies संग accented
• स्पागेटीले सुगन्ध, ऋषि, नींबू र एङ्गोभियहरुको साथ
• लसुन टोस्ट मा Anchovy प्याज मक्खन
• ब्रेकक्रम्ब र एङ्गोभ्सी सस संग लिङ्गुली
• एचोभ पिस्टोसँग माछा स्टव

कुकबुकहरू

• "जैतून, एन्कोभाइ र क्यापर्स"
• "नयाँ कानूनी Seafoods Cookbook"
• "माछा: खरिद गर्ने र खाना पकाउने सम्पूर्ण गाइड"
• "माछा जानुहोस्: अमेरिकन समुद्री खानाको लागि ताजा विचार"