यो साधारण संघको बारेमा सबै कुरा पत्ता लगाउनुहोस्
Xanthan Gum एक जीवाणु Xanthomonas campestris से व्युत्पन्न एक माइक्रोबियल polysaccharide है कि आमतौर पर वाणिज्यिक सलाद ड्रेसिंग, आइस क्रीम, और अन्य निलंबन या तरल उत्पादों कि पायसीकारी की आवश्यकता में पाया जाता है। यो घर प्रयोगको लागी किन्न सकिन्छ र सोयामिल्क आधारित चावल दूध आधारित सस, सूप, र नाउडीई बर्फ क्रीमहरू मोटो र स्थिर गर्न एकदम राम्रो तरिका हो। यो एलेन रोजालेन्ड जेन्स द्वारा आविष्कार गरिएको थियो।
एफडीएले यसलाई 1 9 68 मा सुरक्षित खाना थपिदिन्छ। यसलाई प्रायः ग्लुटेन फ्री बेकिंगमा लसिनको प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो सामान्यतया मोटाईको प्रभाव प्रदान गर्दछ जुन सामान्य रूपमा ग्लुटनमा फेला पर्यो।
ज्यान्थ गम बनाइएको छ?
यो मुख्यतया सेलुलोज बाट मक, सोया वा गोभीबाट उत्पादन गरिन्छ। निान्थम गम निलम्बन स्थिर गर्न को लागी व्यञ्जनहरुमा जिलेटिन को समान काम गर्दछ, तर यो पुरा तरिकाले शाकाहारी हो। खाना पकाउने र खाना खाने एलर्जी र प्रतिबन्धका साथ पकाउनको लागि यो पनि राम्रो छ, विशेष गरी ती व्यक्तिहरूका लागि जो तपाईंको आहारबाट डेयरी, अण्डा र सोयालाई सम्बोधन गरिन्छ।
ज्यानन गम कसरी प्रयोग गर्ने
जबकि यो 8 औंस को लागि $ 10- $ 12 महंगी लगाउन सक्छ, एक धेरै सानो रकम एक लामो बाटो जान्छ! तपाईंको डेयरी-मुक्त व्यञ्जनहरूमा एन्थन गम प्रयोग गर्न, 1/8 टी को प्रयोग गर्नुहोस्। प्रति कप तरल र एक ब्लेंडर मा यो गठबंधन, हात को द्वारा नहीं, को रूप मा यो "गम" लगभग तुरन्त हुनेछ र clumps यदि लगातार गति मा जबकि यो तरल मा शामिल छ भने हुनेछ।
ससहरूका लागि, सोयालिल्क वा चावल दूध थप गर्नु अघि पहिले केही तेलको साथ गन्थन गम सम्मिश्रण गर्नु उत्तम स्वाद र बनावट उत्पादन गर्दछ, किनकी यसले चटनी अभाव र गहिराई दिन्छ जुन सामान्यतया क्रीम, मक्खन वा अण्डाबाट प्राप्त हुने हुन्छ। गम एक तरल प्रयोग हुन्छ जो मोटो हुन्छ।
Xanthan गम सुरक्षित छ?
सानो मात्रा मा, xanthan गम को उपभोग को लागि पूरी तरिका सुरक्षित छ। यदि तपाईं 15 भन्दा बढी ग्राम इन्जेक्नु हुन्छ भने तपाईंले धेरै फल खाएको जस्तो आंत असुविधा अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ। तथापि, अधिकतर व्यक्तिहरूले पनि यो दिन गन्थन गमको नजिकको उपभोग गर्दैनन्।
ज्यान्थ गमले मकई वा सोको जस्ता चीजहरू बनाएको छ जुन केहि मा एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्दछ। जबकि यो गन्थन गम को एलर्जी प्रतिक्रिया हुन को लागी यो दुर्लभ हो कि यदि तपाईं यसको आधार अवयवहरुमा अधिक संवेदनशील हुनुहुन्छ भने तपाई यसलाई छोड्न चाहानुहुन्छ। यदि तपाइँ यस संघियतालाई संवेदनशील हुनुहुन्छ भने चिन्ता गर्नुहुन्न कि तपाईं पतली सूपको जीवनको लागि नियतित हुनुहुन्न, तपाईं ग्वार गम वा लोभ बियर स्वैप गर्न सक्नुहुनेछ।
यदि तपाईं ईश्वर मिन्थन गम पाउडर गर्नुहुन्छ (सिफारिस गरिएको छैन) तपाईले केहि श्वासप्रवाह फ्लु प्रकारका लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्नुहुनेछ।
अरुणान गमको लागि अन्य उपयोग
तेल ड्रिलिंग उद्योगले यो आम बेकिंग संघको प्रयोग पनि गर्छ। ड्रिलिंग कम्पनीहरु अक्सर मिथक मोटाने एजेन्ट को रूप मा गन्थन गम को उपयोग गर्दछ। धेरै कस्मेटिक कम्पनीहरुले यसलाई लोशन र तरल मेकअपमा घटकको रूपमा समावेश गर्दछ। यसमा केही छालाहरू सामग्रीहरू चिसो बनाउने चलन छ जसले अनुहारमा प्रयोग गरिएका उत्पादनहरूको लागि राम्रो बनाउँछ।