बेकिंग मा र केहि कसरि सामान्य देखि बचने वाला केहि केहि हो
तिनीहरू भन्छन् कि बेकिंग तपाईले पहिलो पटक तपाईंको मृत्युदरलाई झलक दिनुहुन्छ। त्यसपछि सम्म, तपाईंले प्रयास गर्नुभएको सबै कुरामा सफलता पाउनुभएको छ - तपाईंको होलान्डाज चिकनी र मखमली छ, तपाईंको प्राइभ रिब सजिलै मार्फत मध्य-दुर्लभ पूर्णतामा भुइँमा छ। तपाईलाई अयोग्य हुनुहुन्छ भन्ने लाग्छ।
त्यसपछि एक दिन तपाईं एक केक मिलाउनुहुन्छ र यो एक टायर टायर जस्तो देखिन्छ। वा रोटीको सट्टामा, तपाईंले ईंटको खुट्टालाई पकाउनु भएको देखिन्छ। हामी सबै त्यहाँ छौँ।
भाग्य क्रूर छ, र जीवन बेवास्ता छ। कै त? बाहिर के चित्र गलत भयो र अर्को पटक यो प्राप्त गर्नुहोस्।
म केही सामान्य पाक गल्तीहरूको साथ सुरु गर्नेछु, त्यसपछि म प्रत्येक कोटीमा केही विशिष्ट समस्याहरू समाधान गर्नेछु।
पकाउनुहोस्!
मेरो सबैभन्दा धेरै यादृच्छिक सम्झनाहरु मध्ये एक एक तारा (पाँच को बाहिर) को एक पाठक द्वारा बायाँ को समीक्षा को छ, जो शिकायत गरे कि व्हाइड क्रीम को लागि मेरो नुस्खा काम नहीं गरे, र उनले यसलाई पछि लागे, अन्य मायनेज को बदले भारी क्रीम को बदले किनकी उनी लक्टोस असहिष्णु थिए। यस दिनको लागी म अझै पनि थाहा छैन कि म मजाकिएको थिएँ।
बिन्दु भनेको हो, यदि यो तपाईंको पहिलो पटक एक दिएर नुस्खा बनाउने हो, कुनै परिवर्तन नगर्नुहोस्! यदि एक नुस्खाले रोटी आटाको लागि कल गर्छ भने, रोटी आटा प्रयोग गर्नुहोस् । अखरोटको लागि किशमिशहरू स्वाइप गर्नुहोस्, वा सेतोउसेको लागि अण्डा।
यो कुरा हो, त्यहाँ धेरै ट्रिलियन व्यञ्जनहरु संग त्यहाँ, यदि तपाईं अण्डाको सट्टा स्याउसेउको साथ पाउन्ड केक बनाउन चाहानुहुन्छ भने, तपाईं धेरै राम्रो हुनुहुन्छ जुन एप्पलको साथ लिईएको छ र यसलाई बनाउने , नुस्खाको परिमार्जन गर्न कोसिस गर्नुको सट्टा ।
र तर्फबाट, नुस्खा पछि तपाइँको ओवन पहिला पहिला समावेश गर्दछ। यो साँच्चै कुरा गर्दछ! जे भएपनि तपाईले प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ कि कुन प्रकारको लेभिंग एजेन्सी , यो एक उचित वृद्धि हुनेछ यदि ओवन जब यो मा जान हुँदैन भने गर्म छैन।
तपाईंका सामग्रीहरू सच्याउनुहोस्
यसको अर्थ तपाईंको आटाको वजन । यदि तपाईंले स्कूप गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले धेरै फटाउ प्रयोग गर्नुहुनेछ, र जो गरिरहनु भएको पनि धेरै गाह्रो हुनेछ।
एक चक्करको आटा 130 ग्राम हुन्छ। जब एक नुस्खाले दुई कचौराको आटाको लागि कल गर्छ भने, 260 ग्राम आटाको आउँदछ। साथै, आफ्नो एकाइहरू मिश्रण नगर्नुहोस्। एक कप मा औंस एक पाउंड मा औंस के समान नहीं हैं।
र, कुनै विशेष क्रम मा:
- ओभरमैक्स नगर्नुहोस् (वा तपाईं glutens मा अधिक कार्य गर्नेछ)।
- हल्का रंगको पकाउने प्यानको प्रयोग गर्नुहोस् (वा तपाईंको केक / पाइ / कुकीहरू जलाउनेछ)।
- भित्र हेर्नको लागि ओवन खोल्न छोड्नुहोस् (वा तपाइँ ग्रीलिन्स बाहिर जानुपर्छ)।
ठीक छ। त्यो बाटोबाट बाहिर, हामी प्रत्येक प्रकारको पाकका लागि निर्दिष्ट सामान्य क्षतिहरूमा केही पारौं। हामी मान्दछौं कि तपाईंले नुस्खाको पछि लाग्नु भएको छ। यस प्रकार, यदि केक धेरै गाढा हो, यो सम्भव छैन किनकि तपाईले धेरै चाँहि प्रयोग गर्नुभयो, तर सम्भवतः एउटा ओभरले तपाइँको ओवन अंशांकनको साथ प्रयोग गर्यो।
समस्या निवारण केक
बीचमा संक्षिप्त गरियो: यो अनुचित तापमानको चिन्ह हुन सक्छ, जुन पकाउँदा ओवन ढोका खोल्न सकिन्छ। या केक सेट गर्नु अघि तपाईं महत्त्वपूर्ण पलमा ओवनको नजिक धेरै भारी हिँड्न सक्नुहुनेछ।
धेरै घने, या वृद्धि नहीं: यो पर्याप्त खुट्टा को उपयोग नहीं गरेर सकते हो, तर यदि तपाईं नुस्खा पछि लागे हो, यो तपाइँको भाला पुरानो हो। तपाईंले घर जाने पछि पहिलो छ महिनामा बेकिंग सोडा र पाक पाउडर धेरै प्रभावकारी छन्। त्यस पछि, तिनीहरूले आफ्नो ओम खोए र बदलिनु पर्छ।
शीर्ष मा क्रैक गरिएको: तपाईंले नुस्खाको पछि लाग्नुभयो र ठीकसँग मापन गर्नुभयो, त्यसैले हामी धेरै धेरै रगत प्रयोग गरेर नियम वा पर्याप्त तरल प्रयोग गर्न सक्दछौं। यो हुन सक्छ कि तपाइँको ओवन धेरै तातो छ। एक ओवन थर्मामीटर पाउनुहोस् यकीन गर्नुहोस् कि तपाईंको ओवन वास्तवमा तापमान भनेको यो हो। यो पनि निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं सही आकारको प्यान प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ (र गाढा रङ एक छैन)।
प्यानमा फ्याँकिएको: प्यानको तलको फिट गर्नको लागि पेच्याट पेपर कटौतीको एक गोलसँग तल रेखा। मक्खनसँग प्यानको पेपर र छेउका पक्षहरू मेटाउनुहोस्।
क्रिमको भित्ता भरिएको छ: तपाइँको केक ठुलो ठोक्नु भन्दा ठुलो ठोक्नुहोस्। र यो धेरै लामोको लागि प्यानमा नबिर्सन नदिनुहोस् वा यसलाई किनारको वरिपरि घुमाउन सक्दछ। यसलाई टाढैबाट टाँस्न सजिलो ठुलो ठिक छ, र केकलाई रैकमा बाहिरी बाटो ठोक्नुहोस्।
समस्या निवारण ब्रेडहरू
यति तपाईंको रोटी संग गलत जान जा रहेको छ, त्यसैले यसको बारे मा पनि चिन्ता नगर्नुहोस्, तर:
मिसहेपेन रोफ: तपाईंले ओभरमिक्स गर्नुभयो वा गलत प्रकारको आटा वा गलत प्रकारको खमीर प्रयोग गर्नुभयो वा तपाइँको ओवन धेरै गर्मी थियो वा त्यो चन्द्रको गलत चरण थियो।
धेरै घना: कमबख्त वा कमेन्ट।
क्रस्ट विभाजित गर्नुहोस्: तपाईंले आटा ओभरमिक्स गर्नुभयो, वा यसलाई कमेन्ट गर्नुभयो, वा यसलाई आकार नदिनुभएन, वा तपाइँको ओवन धेरै गर्मी थियो।
समस्या निवारण कुकिज
धेरै गाह्रो: धेरै अधिक फुल प्रयोग गर्नु भन्दा, यो लगभग सधैं छ किनभने आटा बढ्यो थियो। आफ्नो कुकी आटा मिलाउनुहोस् जबसम्म सबै अवयवहरू संयुक्त हुन्छन्। त्यस पछि र तपाईं glutens मा वृद्धि हुनेछ।
धेरै धेरै फैलावट: यो तपाईंको ओवन धेरै ठुलो भएको कारण हुनसक्छ, वा सम्भवतः किनकि तपाईंले आफ्नो प्यानमा धेरै खाना पकाउने स्प्रे प्रयोग गर्नुभयो। यसको सट्टा नक्कल प्रयोग गरेर प्रयास गर्नुहोस्। वा गहिरो प्यान। तपाईंले मक्खन र चिनियाँलाई लामो समयसम्म पनि फराकिलो पार्न सक्नुहुनेछ।
पर्याप्त फैलिएको छैन: माथिको उल्टो। ओवन धेरै गर्म, वा पनी पर्याप्त चिकन छैन। हल्का रङ प्यान प्रयोग गरेर प्रयास गर्नुहोस्।
अनौंरी ब्रोकिंग: तपाईंसँग तपाइँको ओवनमा छिटो स्पॉट हुन सक्छ। पिक आधा बाटो पकाउनुहोस् घुमाउनुहोस्।
समस्या निवारण Pies
क्रस्ट धेरै गाह्रो छ: यो प्रायः प्रायः ओभरमोइजिङ वा आटालाई ओभरले गर्दा गर्दा तपाईले यो काम गर्दै हुनुहुन्छ। यदि तपाईले दुई पटक यसलाई रोल गर्नु भयो भने, तपाइँका स्क्रैपहरू क्रस्टमा रोल गर्न प्रयास गर्दछन्, तपाईं ग्लुटनहरूको ओभरवर्क गर्न सक्नुहुनेछ।
सुगली तल: यो सामान्यतया तपाईंको ओवन तापमानको कारण कम हुन्छ। गहिरो रंगीन प्यानको प्रयोग गर्नुहोस् र / वा ओवनको तल्लो रैकमा पाई हान्नुहोस्, वा ओवनको फर्श पनि। साथै, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ तलको लागि मेला आटा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, फ्लिसी छैन।
क्रस्ट बेकिंग को समयमा सिकन: यो संख्या को एक कारण यो छ कि तपाईं आटा बाहिर जब तिमी यसलाई पैन मा स्थानांतरित। यसलाई पछाडि पार्न प्रयास गर्नुहोस्, यसलाई पुल नगर्नुहोस्।
भरिएको फोडाहरू भरियो : निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ माथिको कुरो हटाउनुहोस्, र भरपूर ठुलो पार्नुहोस् यसले तपाइँलाई शेलमा राख्नु अघि। साथै यो ओभरफिल नगर्नुहोस्।
र सम्झनुहोस् ...
रमाइलो गर! यद्यपि यदि यो सही देखिँदैन भने, यो शायद अझै राम्रो स्वाद। र यदि यो होइन, तपाईंले शायद केहि सिक्नुभयो। Breadcrumbs बनाउनुहोस्। पक्षीहरूलाई फीड गर्नुहोस्। जीवन छोटो छ - यो मजा लिने प्रयास गर्नुहोस्!