यो एक अत्यन्त सरल सस हो जसले अनौठो अन्य व्यञ्जनहरूमा एक घटकको रूपमा प्रयोग गर्न चाँडै पकाउन पकाउने कुञ्जी लिनको लागि वर्ष-राती बनाइन्छ, (केही उदाहरणहरू तल दिइएको छ)।
गर्मीमा, निस्सन्देह, तपाईं आफ्नो चटनी बनाउन ताजा टमाटर र एक खाना मिल ( पासटोटटो ) को प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर टमाटरको सिजन, एक राम्रो पासटा डि पोमोडोरो (टमाटर शुद्ध, कहिलेकाहीँ "ठोक्ने टमाटर" भनिन्छ) सबै भन्दा राम्रो तरिका हो। जानुहोस्, र तपाईं यसलाई जार वा दुई पटक हातमा राख्न सक्नुहुनेछ ताकि तपाईं सधैँ कुनै पनि क्षणमा छिटो र संतोषजनक भोजन गर्न सक्षम हुनुहुनेछ, चाहे रातमा ढिलो हुन्छ, पसलहरू बन्द छन्, तपाईले मात्र समय छैन ... जो पनि!
म इटाट्स मा मेरो चावल को एक मलाई सिकाउनुभयो, जस्तै मेरो प्याज प्याज र लसुन को बीच एक मिश्रण को एक सानो - को रूप मा मजबूत र लहसुन को रूप मा घोषित को रूप मा, जो कि तपाईं यो सस प्रयोग गर्दै छन् एक अधिक नाजुक स्वादयुक्त व्यंजन (उदाहरणका लागि, पालक-र-रिकोटा-भरिएको क्यानेलोनी ), अझै पनि प्याज भन्दा बढी प्याक।
म साँच्चै विश्वास गर्छु कि वास्तवमा जेराड पास्ता चटनीको प्रयोग गर्ने वास्तवमा कुनै कारण छैन। यो सामान्यतया अचम्मको स्वाद छ, प्रायः अनावश्यक (अनि अस्वस्थ) चिनी देखि भरी हुन्छ, र जब तपाईंको आफ्नै चटनी बनाउदै छ छिटो र सजिलो हुन्छ, यसले यसको लागि सुविधा पनि छैन।
नोट : म ठूलो गिलास जार वा बोतलोंमा पासान्ते डे पोमोडोरो किन्न चाहान्छु, धेरै कारणहरुका लागि: यो अचम्मको धातुको स्वाद छैन कि डिब्बाबंद सस कहिलेकाहीँ हुन सक्दछ, यो सम्भावित हानिकारक हुनेछ। अस्तर (टमाटरहरूको प्राकृतिक अम्लताको कारणले गर्दा, उनीहरूले कम अम्लीय डिब्बाबंद खाद्य पदार्थहरू भन्दा अलि खपत गर्न सक्दछन्), र तपाईलाई जसरी नै तपाईलाई चाहिन्छ को लागी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जारमा ढक्कन बदल्नुहोस्, र बाँकी राख्नुहोस् प्रशोधन नगरेसम्म तपाईलाई आवश्यक पर्दछ। केहि राम्रो ब्रान्डहरु जसलाई यस तरिका मा बेचे जान्छ मा Mutti, Cirio र Bionaturae (जो पनि जैविक छ)। तिनीहरू प्राय: डिब्बाबंद टमाटर र सुपरमार्केटहरूको टमाटर चटनी खण्डमा बिक्री गरिन्छ, र इटालियन आयात बजारहरू सधैंभरि यो लेउनेछन्। ध्यान दिनुहोस् कि इटालियन ब्रान्डहरूमा सामान्यतया कुनै नुन थपिएको छैन - तिनीहरू सजिलै टमाटर हुन्छन्, त्यसैले तपाईले तपाइँको तमाम तहमा समायोजन गर्न आवश्यक पर्दछ।
यस साधारण चटका साथ तपाईले केहि व्यञ्जनहरू बनाउन सक्नुहुन्छ:
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच थप-कुञ्जी
- जैतून का तेल
- 1 सानो
- सुई , खुर्सानी र धेरै पनीर खान्छ
- 2 कप passata di pomodoro
- ठीक समुद्री नमक, स्वाद गर्न
- वैकल्पिक: केहि ताजा तुलसी पातहरू, कटाई
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक सानो बर्तन मा, काठ को चम्मच संग हलचल, मध्यम गर्मी मा तेल र कटोरे को चुप रहो, जब तक कि नरम नरम र पारदर्शी, लगभग 3-4 मिनेट सम्म।
- टमाटर शुद्ध र स्वादको स्वाद जोड्नुहोस्। आवरण र कम गर्न गर्मी समायोजन गर्नुहोस्। कम्तीमा 10 मिनेटको लागि कम गर्मीमा राख्नुहोस्। यदि तपाइँ यसलाई एक नुस्खामा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाइँ लामो समयसम्म अन्य तयारीमा व्यस्त हुनुहुन्छ, तपाईले यसलाई 20-30 मिनेटको लागि उकालो पार्न सक्नुहुनेछ, तर 10 मिनेट वा 8 वा 9 मिनेटमा यसले तपाईंको पास्ताको लागि खाना पकाउन लिन्छ। dente स्थिरता, पर्याप्त छन्।
- यदि ताजा तुरुन्त प्रयोग गरिरहनु भएको छ: उकालोको अन्तिम 1-2 मिनेटमा हलचल।